泡黑枸杞是浅粉色（你泡的黑枸杞颜色是蓝色）

泡黑枸杞是浅粉色（你泡的黑枸杞颜色是蓝色）

对于黑枸杞泡水后的颜色，人们的争议一直比较大，有人说黑枸杞泡水后是蓝色，也有人说黑枸杞泡水后是紫色！那究竟黑枸杞泡水后是什么颜色呢，一起来看看！

花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。

九叶蓝黑枸杞一般用黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，因为九叶蓝黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关，与黑枸杞是没有太大联系的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。

另外而天然野生的九叶蓝黑枸杞在不同水质中冲泡时间长短不一样也会呈现不同的颜色。而通常情况下市面上染色的黑枸杞在不同水质中冲泡是不会变色的！