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猪肝有毒吗有什么副作用(听说猪肝有毒不能吃)

猪肝有毒吗有什么副作用(听说猪肝有毒不能吃)还有人说,多吃猪肝可以明目,因为猪肝里含有大量维生素A。而又有人说猪肝里的铁,适合人体吸收,孩子应该多吃。老姐妹当即掏出手机,点开朋友圈收藏的文章,给奶奶“科普”。“震惊!三岁男孩吃完猪肝,当即倒地……看完所有人都沉默了”光看这题目,奶奶就慌了,再看正文,天啊,她当即决定不给孩子吃猪肝了。但有人认为,猪肝是代谢毒物的器官,会有毒物残留,不能给孩子吃。

猪肝有毒吗有什么副作用(听说猪肝有毒不能吃)(1)

要说养孩子真是件费力又费脑的事。

我们来唠一唠:

隔壁家的小男孩,四岁,有些轻微贫血,医生建议食补补铁。

第二天,他奶奶就去早市买了猪肝,给孩子补铁。回来路上遇到平时一起跳广场舞的老姐妹,老姐妹指着猪肝说:这东西是猪的解毒器官,毒性不小啊,不能给孩子吃!

老姐妹当即掏出手机,点开朋友圈收藏的文章,给奶奶“科普”。“震惊!三岁男孩吃完猪肝,当即倒地……看完所有人都沉默了”

光看这题目,奶奶就慌了,再看正文,天啊,她当即决定不给孩子吃猪肝了。

猪肝有毒吗有什么副作用(听说猪肝有毒不能吃)(2)

猪肝有毒吗有什么副作用(听说猪肝有毒不能吃)(3)

但有人认为,猪肝是代谢毒物的器官,会有毒物残留,不能给孩子吃。

而又有人说猪肝里的铁,适合人体吸收,孩子应该多吃。

还有人说,多吃猪肝可以明目,因为猪肝里含有大量维生素A。

以上说法皆为坊间谣言!不可信!!

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谣言1

“猪肝是代谢毒物的器官,

会有毒物残留,不能给孩子吃。”

猪肝可以给孩子吃。

肝脏作为动物体内重要代谢器官,含有的重金属及药物(抗生素)以及环境污染物残留确实比其他肉类要高。

但是,抛开剂量谈毒性,那就是耍流氓。只要控制好分量,就能降低健康风险,获得猪肝带来的丰富营养。

研究显示,动物肝脏内残留的重金属和药物相对数值比肉中要高一些。但具体含量受动物饲料、饮水、环境等影响,不同批次间差异较大。

当肝脏功能下降或环境污染物过多时,肝脏会蓄积较多有害物质。

所以,购买猪肝时,选择正规市场、超市里,检验检疫合格的新鲜健康猪肝,就能降低风险。

猪肝有毒吗有什么副作用(听说猪肝有毒不能吃)(5)

谣言2

“猪肝里的铁,适合人体吸收,

孩子应该多吃。”

孩子应该适量吃。

动物性食物中的铁是二价铁,人体吸收好。猪肝、牛肉、猪瘦肉、动物血等是补铁的最佳选择,鱼类、蛋类次之。

植物性食物中的铁是三价铁,人体吸收较差。大豆铁含量最高,黑木耳、海带等次之,新鲜绿叶蔬菜、香菇、芝麻等含铁也较为丰富,麦芽、水果中也有一定含量的铁。

中国营养学会对1~3周岁孩子铁的推荐摄入量为9mg/d,4~6周岁铁的推荐摄入量为10mg/d。

每100g猪肝含铁 22.6mg,也就是说7岁以下的孩子,每天吃40g~44g猪肝,就可以满足机体全天的铁需求。

另外,维生素C可以促进铁吸收,所以,吃猪肝搭配水果蔬菜,是补铁食补的最佳选择。

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谣言3

“多吃猪肝可以明目,

因为猪肝里含有大量维生素A。”

猪肝不是明目的理想食材。

每100g猪肝含维生素A 4972μg。中国营养学会对1~3 周岁孩子维生素A的推荐摄入量为310μg/d,4~6周岁维生素A摄入量为360μg/d。

人体对于维生素A的可耐受最高摄入量,1岁以下为 600μg/d,1~3岁为700μg/d,4~6岁为 900μg/d,相当于12g~18g 猪肝的量。

7岁以下的孩子每天摄入6g~7g猪肝,薄薄一小片,就可以满足人体全天对维生素A的需求。

当然,偶尔摄入的维生素A稍微超过可耐受最高摄入量,一般来说没有问题。但如果长期过量摄入,维生素 A 就会在肝脏内累积,在某种程度上会增加中毒的风险,可能导致骨骼生长异常,对孕妇的影响更大。

所以,猪肝不是明目的理想食材。想明目不如去吃胡萝卜,吃多了也不会中毒~~

【良心小贴士】

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食用猪肝时需要注意:

① 猪肝的确营养丰富,但过量食用会增加健康风险。

(中国营养学会建议,孩子每周食用猪肝不超过2次,每次不超过20g。)

② 在清洗猪肝时,不要彻底去除其中血水,因为这会使其中的铁大量丢失。

(每100g新鲜猪肝含铁 22.6 mg,但100g卤猪肝仅含铁2mg,因为过长时间的卤煮造成了铁的丢失。)

所以,当你需要给人科普猪肝的正确知识时,不妨把这篇文章转给他吧,靠谱!


作者 | 铭铭妈

编辑 | 木头羊

图片来自网络

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