透明的鸭肠（丝滑细腻的鸭肠）

透明的鸭肠（丝滑细腻的鸭肠）如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳 好鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性每次吃火锅都会躲着它，不过万事万物还是逃不过“万物真相定律”无论是火锅，还是铁板，又或者是卤味，鸭肠还是那么好吃。

自从在那次和朋友聚会火锅解锁鸭肠这道菜品之后，

我便对鸭肠念念不忘，

味道鲜美，香脆可口便是我对鸭肠最好的概述，

第一眼看到鸭肠时候，感觉 咦~好恶心的样子。

每次吃火锅都会躲着它，

不过万事万物还是逃不过“万物真相定律”

无论是火锅，还是铁板，又或者是卤味，鸭肠还是那么好吃。

好鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性

如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳

炒鸭肠。

鸭肠对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

炒鸭肠

材料:

主料:鸭肠150克 丝瓜100克

辅料:洋葱50克 木耳(水发)40克

调料:大蒜5克 姜5克 苏打粉1克 黄酒5克 盐3克 味精1克 老抽5克 香油1克 淀粉3克 胡椒粉2克 植物油25克

做法:

1. 将鸭肠刮洗干净，用小苏打腌约20 分钟;

2. 把酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁;

3. 洋葱去外层老皮，洗净，切片;

4.丝瓜洗净，切成片;

5.鸭肠腌好后切成段;

6. 泡发木耳去蒂，洗净，待用;

7. 烧沸水锅，投入鸭肠稍滚(氽)即捞起;

8. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放蒜茸、姜米爆香，加入洋葱、丝瓜、木耳炒熟;

9. 再倒入鸭肠，放精盐、味精，烹黄酒后拌炒，再用芡汁勾芡，淋香油炒匀便可。

不过吃了这么多种鸭肠，还是火锅和铁板的比较好吃，味道鲜美，爽脆劲道十足。