散文家乡的味道（乡土散文老家的味道）

散文家乡的味道（乡土散文老家的味道）乡土散文：老家的味道——酸我对山楂罐头情有独钟。有个感冒发烧、头疼脑热，奶奶就从东庄合作社，给我买一听广口玻璃瓶糖水山楂罐头。糖水山楂，酸酸甜甜煞口开胃。制作罐头的过程中，人工去核的环节难免有所疏漏，导致去核去得不干净。若是偶遇一枚带核山楂，我像吃嗦啦蜜一样能吮吸半天。最喜欢喝浓浓稠稠的山楂糖水，自然的红色，爽滑的口感，酸甜的味道，喝了一勺想喝两勺，只喝得意犹未尽，回味无穷。乡土散文：老家的味道——酸奶奶带着我去昌黎县城叔叔家，看到堂妹“喷儿、喷儿”地吹菇茑，她告诉我说，这不是长在大地里的野生菇茑，而是吮吸了青葡萄酸甜的果肉，留下来的囫囵个葡萄皮。大妹随即从碗橱里拿出一串青葡萄，让奶奶和我尝尝鲜。我这才尝到了青葡萄的味道。新疆的马奶子葡萄，也是纯青绿色，味道特别甜。而昌黎的青葡萄，仅指尚未成熟的葡萄，并不一定颜色青绿，偏紫色的葡萄，该酸还是酸。奶奶对酸味不太敏感，若不是害怕引发胃疼的病根，

文：杨晓光

童年时，奶奶带着我在昌黎县晒甲坨老家生活，当年正值六七十年代城乡生活贫困期。所以我们这代人，对于老家的记忆，对于生活的回忆，大多与食品有关，与味道交织。酸，留给我的印象尤深。

俗话说：吃不到葡萄说葡萄酸。首先得有一个前提，曾经吃过葡萄。假如不曾吃过，没有对葡萄的感性认识和口味记忆，至于它的酸甜与否，则无从谈起。

小时候我没吃过葡萄，但是吃过葡萄糖。当年的葡萄糖就像奶粉一样，严密封存在塑料袋里。打开塑封袋出一调羹，现出细腻无颗粒的乳白色粉末状，放进容器用温水一冲，则有淡淡的黄色，喝上一口甜味浓郁，有齁嗓子的感觉。

乡土散文：老家的味道——酸

奶奶带着我去昌黎县城叔叔家，看到堂妹“喷儿、喷儿”地吹菇茑，她告诉我说，这不是长在大地里的野生菇茑，而是吮吸了青葡萄酸甜的果肉，留下来的囫囵个葡萄皮。大妹随即从碗橱里拿出一串青葡萄，让奶奶和我尝尝鲜。

我这才尝到了青葡萄的味道。新疆的马奶子葡萄，也是纯青绿色，味道特别甜。而昌黎的青葡萄，仅指尚未成熟的葡萄，并不一定颜色青绿，偏紫色的葡萄，该酸还是酸。奶奶对酸味不太敏感，若不是害怕引发胃疼的病根，会把一串葡萄一个不剩地吃掉。我只吃了两粒，就酸倒了牙。从此产生了条件反射，遑论葡萄酸与甜，只要看到别人吃葡萄，牙缝里便蓄满酸水。

我对山楂罐头情有独钟。有个感冒发烧、头疼脑热，奶奶就从东庄合作社，给我买一听广口玻璃瓶糖水山楂罐头。糖水山楂，酸酸甜甜煞口开胃。制作罐头的过程中，人工去核的环节难免有所疏漏，导致去核去得不干净。若是偶遇一枚带核山楂，我像吃嗦啦蜜一样能吮吸半天。最喜欢喝浓浓稠稠的山楂糖水，自然的红色，爽滑的口感，酸甜的味道，喝了一勺想喝两勺，只喝得意犹未尽，回味无穷。

乡土散文：老家的味道——酸

一次奶奶去合作社没买到山楂罐头，买回一听跟山楂差不多的杨梅罐头。同样是精致的圆形玻璃瓶，商标上画着的，瓶子里盛着的，都是圆圆的深红色果子，乍一看上去，除了稍微小点之外，外形几乎与山楂无异。将一颗杨梅舀出来，看着圆润的果子，满身软软的微小凸起，酷似没剥皮的荔枝。放进嘴里轻轻一咬，噗地一下就像一汪水，酸酸甜甜的，在舌尖上洋溢着、流动着。才入咽喉，已甜透肺腑。

我去乐亭县姥姥家，平生第一次尝到了冰糖山楂水的味道。我坐在小板凳上，默默地看着少言寡语的姥爷，先把清洗干净的红山楂一掰为二，用小勺挖出一兜硬核，接着便在刷洗干净的锅里，放上冰糖和足量的水，待到坐在地炉子上的小锅水花翻滚，再将处理好的山楂瓣放进去，保持一直滚开的状态煮上40分钟，煮到山楂瓣膨胀，糖水起了黏涎，冰糖山楂水就煮好了。在姥家住的那几天，姥爷每天一大早生着我们所住西屋的地炉子，天天喝着姥爷煮的冰糖山楂水。那是我第一次见到姥爷，那也是我今生唯一一次见到姥爷。忆及此，写到此，我强忍辛酸，难掩我的满面热泪。

乡土散文：老家的味道——酸

山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。当人们伤风感冒、消化不良、食欲不振、缺钙、缺铁性贫血时可以适量多吃些山楂。当年到医院中药房开中药，经常能开出一两盒消食健胃的大山楂丸。