各种水果的含糖指标：常见果蔬含糖量

各种水果的含糖指标：常见果蔬含糖量（图片来源:根据资料自己画的。）假如一个大苹果去掉皮和核后重200g，查下表可知100g苹果可食用部分含糖13.7g，则这个大苹果的含糖量为13.7×（200÷100）=27.4g。本文力求通俗易懂，执行性强；以经济实惠的果蔬类优先分类，没有任何产区赞助商。首先要明白，甜度是用甜度计测试的一种量化数据，并不是水果的含糖量越高，甜度就越高。在营养学的概念中，我们以每100g当中含多少糖为单位来计算某水果或者蔬菜的含糖量。除去不能吃的籽和一部分果皮、菜根之外，我们把可食用的部分称为“可食部”，含糖量的计算就是某水果的可食部每100克的糖分含量数值。

全球数据：10%成年人罹患糖尿病，患病人数两年增长16%！

数据显示，2021年全球成年糖尿病患者人数达到5.37亿（10.5%），折算比例，约十分之一的成年人受到影响。相比2019年，糖尿病患者增加了7400万，增幅达16%，突显出全球糖尿病患病率的惊人增长。

为了防止肥胖和引起糖尿病等慢性疾病，人们学会吃得健康，尽量少摄入太多的果糖、葡萄糖等等，不过，要看某水果或者蔬菜甜不甜，还有其它物质的功劳，例如淀粉、钾盐、钠盐、苹果酸、柠檬酸、单宁类物质等。

所以要是吃不对的话，看似每天清心寡欲吃素的人可能会是个大胖子，并且一身病，这可亏大了。

本文力求通俗易懂，执行性强；以经济实惠的果蔬类优先分类，没有任何产区赞助商。

首先要明白，甜度是用甜度计测试的一种量化数据，并不是水果的含糖量越高，甜度就越高。

在营养学的概念中，我们以每100g当中含多少糖为单位来计算某水果或者蔬菜的含糖量。除去不能吃的籽和一部分果皮、菜根之外，我们把可食用的部分称为“可食部”，含糖量的计算就是某水果的可食部每100克的糖分含量数值。

假如一个大苹果去掉皮和核后重200g，查下表可知100g苹果可食用部分含糖13.7g，则这个大苹果的含糖量为13.7×（200÷100）=27.4g。

（图片来源:根据资料自己画的。）

看似不甜的那些水果，欺骗性很强，例如刚才提到的椰子，还有山楂，做成传统食品糖葫芦非常好吃，可以消食，有些人以为它助消化就能减肥“降脂”，但是很遗憾，很可能会适得其反。当然，要是利用鲜柠檬汁和沙棘汁来配餐，开胃的话，糖分也不小。

按照一般习惯对蔬菜的分类有以下几种:叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类、菌藻类等。也有学者按照蔬菜的植物产品器官来分类:例如可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类等等。

关于蔬菜类，本文选取生活中尽量最经济实惠又常见的那些来说明一下。大家请记住，优惠常常有，每次不要多买，尽量吃新鲜的。另外，由于口味的爱好，有自己腌制蔬菜的朋友，制作时注意保存条件，一次不要做太多。

（图片来源:根据资料自己画的。）

有一些蔬菜，其实也是糖分大户，我们在日常生活当中认为的糖都是甜的，事实上所有碳水化合物都是糖类，所以在吃有些含糖量高的蔬菜时，可能味觉没感觉到多甜，但是吸收的糖类也不少。例如，我们并不会认为大蒜是非常甜美诱人的，但是蒜瓣也是富含碳水化合物的一种蔬菜。

通常来说，我们食用绿色蔬菜，可以有效的保证足量的膳食纤维和维生素c等等摄入，同时富含胡萝卜素和类胡萝卜素的食物，也需要保证摄入，但绝对不要过量，否则将会看起来像个卡通小黄人。

在食用植物蛋白含量高的蔬菜例如豆类时，请适当减少当天的主食，食用淀粉含量高的蔬菜，也要适当注意当天食物总量。

正常成年人每天建议食用“一斤蔬菜半斤果”；这里的斤用通俗的市斤计算。强调:土豆、山药和芋头等含淀粉高的菜不能按照这个标准来吃。某些水果最多一次不要超过350g以上。请不要用果汁代替水果。血糖已经出现问题的人士，这个量要适当调整，也要选择糖分含量尽量低的。

祝大家都能越吃越开心，越吃越健康，每天不重样。