不用糖怎么做橙皮果酱？柳丁皮橙香果酱

不用糖怎么做橙皮果酱？柳丁皮橙香果酱做法

简介

水果大出当季的时候最适合拿来做果酱… 冰箱三不五时都会有各式果酱库存著… 不管是抹吐司还是拿来做其他料理都好方便… 我最喜欢也最常拿来烤蛋糕做面包或是泡水果茶… 都超级无敌美味… 最近家里柳丁买了不少… 因为艾宝很爱吃柳丁… 每天我都会削1～2颗给他吃… 看着丢弃的果皮总觉得不舍… 于是收集起来做这果酱… 这样又可拿来做点心泡茶了

材料

柳丁皮煮过去膜后120g柳丁汁1～2颗的分量砂糖40g麦芽糖20g柠檬汁1大匙

做法

1. 1柳丁皮用盐巴稍微搓洗过，用水冲干净。
2. 2柳丁放入水里加热煮滚约3分钟后，水倒掉后再重新加水，再煮滚……总共重复3～4次。
3. 3煮好的果皮用冷水再冲洗一下，用汤匙把果皮上的白膜刮除，只留最底下的黄皮。
4. 4把果皮切细丝，加入砂糖加热煮滚后转小火，再加入柳丁汁，柠檬汁，麦芽续煮约30分钟，呈现浓稠状即完成。(过程中要不时搅拌)
5. 5果酱趁热装入已消毒好的玻璃瓶里，盖上盖子，倒放直到冷却就可放冰箱冷藏。