高血脂症禁食哪些食物？高血脂症饮食建议
高血脂症禁食哪些食物？高血脂症饮食建议
- 每天均衡摄取六大类食物，包括：奶类、五谷根茎类、鱼肉蛋豆类、蔬菜类、水果类及油脂类。
- 食物应多选择：脱脂、低脂奶；鱼类（不含腹部及鱼皮）；鸡、鸭、鹅（去皮）；牛、羊、猪的瘦肉部分。
- 避免吃高胆固醇含量食物。例如内脏类(脑、肝、腰子)、卵类（蟹黄、鱼虾卵）、带壳海产类（牡砺、文蛤、鲍鱼）、章鱼、鱿鱼等。
- 尽量避免食用油炸、油煎或油酥的食物。如：炸鸡、泡面、烧饼油条、可颂、酥皮面包等。
- 蛋黄以每周2〜3个为宜，包含烘焙食品及蛋类菜肴。如蛋糕、蛋塔及蛋类菜肴，如蕃茄炒蛋、菜脯蛋、蛋花汤等。
- 选择好油来烹调食物，如橄榄油，芥花油，葵花油，花生油等。
- 避免使用以下油脂：猪油、牛油、鸡油、奶油、酥油、椰子油、棕榈油。因以上油脂皆会使体内低密度脂蛋白（LDL）胆固醇增加。
- 多吃富含水溶性纤维的食物有助于降低体内胆固醇浓度。如：各类蔬果、糙米、全麦制品、蒟蒻、仙草、爱玉及各种洋菜冻。
- 肉类卤炖汤时，应于冷藏后将上层浮油去除，再加热食用。
- 高脂加工食品亦潜藏高量胆固醇。例如：奶昔、香肠、热狗、奶油蛋糕、巧克力等。
- 控制油脂摄取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物烹调应多采清蒸、水煮凉拌、清炖白切、烧烤、烫卤等方式。
