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鲢鱼有几种做法(教你制作鲜美可口的鲢鱼)

鲢鱼有几种做法(教你制作鲜美可口的鲢鱼)食材:鲢鱼、马铃薯淀粉、葱姜蒜、鸡汤、冰糖、料酒、胡椒、酱油、醋、老抽(2)大蒜鲢鱼2、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅;3、加没过鱼身一半的开水,加四海面酱中火炖;中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖;4、待汤汁基本收干,加味精和葱花、香菜出锅即可。

美味是打开记忆枷锁的钥匙,让人不知不觉会想到童年时代,小时候的我就是很喜欢吃鲢鱼,长大再次吃到鲢鱼,不由得深感时光之快。鲢鱼肉质鲜嫩,而且有着很高的营养价值,很受人们喜爱。教你制作鲜美可口的鲢鱼,瞬间迷倒一帮人,现在学还来得及。

(1)红烧鲢鱼

鲢鱼有几种做法(教你制作鲜美可口的鲢鱼)(1)

食材:鲢鱼,葱,姜,蒜,干椒,八角,甜面酱,料酒,盐,糖,香菜

做法:1、鱼清洗干净后,切块;把鱼身上的水分擦干;热锅烧油下入鱼块转小火煎制;双面煎黄后取出;

2、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅;

3、加没过鱼身一半的开水,加四海面酱中火炖;中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖;

4、待汤汁基本收干,加味精和葱花、香菜出锅即可。

(2)大蒜鲢鱼

鲢鱼有几种做法(教你制作鲜美可口的鲢鱼)(2)

食材:鲢鱼、马铃薯淀粉、葱姜蒜、鸡汤、冰糖、料酒、胡椒、酱油、醋、老抽

做法:1、鲢鱼洗净处理好后 用盐 酒 腌20分钟 洗过 沥干 擦干 扑上一薄层马铃薯淀粉进油锅两面略煎 取出

2、油锅放一碗大蒜头 煎黄 不要焦 放鱼块 新鲜辣的红 青辣椒 姜片 葱段 鸡汤 冰糖 酒 胡椒 盖盖 烧入味

3、加酱油 醋 再煮几分钟 加几滴老抽调色 好了 把鱼块装盘 把汁勾薄芡 倒在鱼上 撒上葱花.

(3)炖白鲢鱼

鲢鱼有几种做法(教你制作鲜美可口的鲢鱼)(3)

食材:鲢鱼、木耳、葱姜蒜、白糖、料酒、酱油、醋、淀粉

做法:1、将白鲢鱼收拾干净,刀在鱼身两侧划十字花刀;水发木耳洗净;

2、热锅烧油把鱼下锅;炸至两面浅黄色时捞出;锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水;

3、随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;

4、用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。

(4)鲢鱼炖豆腐

鲢鱼有几种做法(教你制作鲜美可口的鲢鱼)(4)

食材:鲢鱼,卤水豆腐、葱,姜,蒜,辣椒,八角,料酒,

做法:1、鲢鱼洗净,处理好后切大段,斜打花刀;起油锅,油热后,爆香葱姜蒜和八角;

2、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油;烹入料酒,下入切好的鱼段;

3、添加没过鱼的开水,大火煮开,转中火炖20分钟;添加大块卤水豆腐,继续中火炖20分钟;

4、少量添加盐和味精,转小火炖20分钟;撒入香菜和葱碎,出锅即可。

(5)茄汁鲢鱼

鲢鱼有几种做法(教你制作鲜美可口的鲢鱼)(5)

食材:鲢鱼,番茄酱、葱,姜,蒜,料酒,糖,醋、淀粉

做法:1、将鱼洗净,用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹;抹上盐,扑上干面粉;

2、鱼用油炸至金黄色,捞出入盘;

3、将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀,加入水淀粉勾芡,浇在炸好的鱼上即成。

(6)凉粉鲢鱼

鲢鱼有几种做法(教你制作鲜美可口的鲢鱼)(6)

食材:鲢鱼,白凉粉、葱姜蒜、八角、料酒、糖、豆瓣辣酱、淀粉、啤酒、高汤做法:1、将鲢鱼去内脏洗净切成块,用淀粉拌匀待用,白凉粉切成块,香菜、葱、姜、蒜洗净切成末;

2、坐锅点火倒油,油六七成热时放入鱼块炒散,待鱼块变成金黄色时捞出;

3、锅内留余油,油热放入豆瓣辣酱、泡辣椒酱、葱末、姜末、蒜末、泡辣椒,倒入炸好的鲢鱼块翻炒,放入白凉粉,加入啤酒、花椒油、料酒、糖、盐、鸡精、高汤、香油、醋,撒上香菜末即可盛出。

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