控糖饮食分享：吃出花样控血糖

控糖饮食分享：吃出花样控血糖拌木耳黄瓜荞麦花卷周一牛奶1杯煮鸡蛋1个

我老爸刚确诊糖尿病不久，用胰岛素差不多快两个月了，现在的血糖控制的还算不错，空腹能控制在7.0mmol/L以下，餐后能控制在9.0mmol/L以下了，但偶尔午餐还是会吃多，血糖就高了，管不住嘴的老爸罪恶感就会油然而生!

他们老想着不打胰岛素，只吃药控制，可是我看到很多七八十岁的糖尿病老人一直都是在打胰岛素，并发症也少，身体很好。所以我还是坚持让我老爸使用胰岛素控制。而用药之外，我老妈可就费了劲儿了，变着花的吃，并且不断总结哪些菜品吃完血糖会高，运动时间就得长一些;哪些升糖慢，运动量就得降低时间缩短，否则血糖就会低。

之前血糖控制不稳定的时候，我老爸老喊着饿，饿，饿，总想吃，而随着血糖逐步控制稳定，这种饥饿现象也就消失了。但是我的老妈对老爸的一日三餐还是犯难，一旦吃的不对，血糖就高，她的压力也大。老爸还让老妈把一周的食谱制定出来，按照食谱来吃，为了老爸的健康，我找营养师专门制定了一周食谱，希望老妈在做饭上不再为难。当然了，营养师嘱咐还得注重少食多餐的饮食原则，控制一天总热量，有些菜品也要因人而异，强调了个体差异。

一周菜谱：

周一	牛奶1杯 煮鸡蛋1个 荞麦花卷 拌木耳黄瓜	红烧小黄鱼 口蘑冬瓜 香菇油菜 燕麦米饭	冬笋里脊丝50g 拌圆白菜丝 全麦馒头
周二	牛奶1杯 煮鸡蛋1个 素包子 拌海带豆芽	彩椒鸡丁 蒸茄子 黑米饭	拌西兰花 拌萝卜丝 牛肉饺子
周三	牛奶1杯 煮鸡蛋一个 全麦馒头 拌笋丝	白菜海带烧鸭肉（鸭肉50g） 香菇菜心 金银饭（玉米渣米饭）	海鲜酿苦瓜 拌菠菜 荞麦花卷
周四	牛奶1杯 拌芝麻芹菜 摊鸡蛋饼	葱烧海参150g 清炒荷兰豆 海米油菜 燕麦米饭	红烧鸡翅 清炒豆角 拌魔芋黄瓜丝 烙饼
周五	牛奶1杯 煮鸡蛋1个 馄饨 拌黄瓜海蜇丝	葱爆大虾 鲜蘑白菜 拌西兰花 黑米饭	全麦肉包子 烩日本豆腐 五彩豆芽
周六	牛奶1杯 煮鸡蛋1个 小米面窝头 拌洋葱海带	白菜海带烧排骨 拌菠菜 金银饭	虾仁冬瓜 拌魔芋西芹150 g 馅饼
周日	牛奶1杯 煮鸡蛋1个 菜贴饼子 凉拌腐竹芹菜（100g）	白萝卜炖牛肉 蒜茸芥兰 燕麦米饭	雪菜肉丝 木耳白菜 荞麦面条

(每天保证要有香菇、木耳配菜;海带、胡萝卜、洋葱做配菜)

前不久我自己做了一道菜，(在网上看到的)觉得很不错，就推荐给了我妈妈，让她尝试了一下，效果不错，推荐给广大糖友，希望我们能够互通有无，在吃饭这件事儿上分享更多，让家里的糖尿病人可以在享受美味的同时控制好血糖。

这道菜没有一点贵重食材，豆腐、香菇、苦瓜、豌豆，纯素、普通，做法也简单至极。

豆腐丸子的做法

1.豆腐放入大碗中，用勺子压成泥

2.豌豆、红椒、香菇4朵分别切成碎丁

3.将几种菜碎放入豆腐泥中

4.加入盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀

5.取一些豆腐泥，团成圆球状

6.苦瓜洗净切成小段，挖去瓤和籽

7.香菇4朵去蒂洗净待用

8.将豆腐丸子分别放在苦瓜段和香菇上，上蒸锅蒸10分钟即可

本文来源《中华糖友》杂志，长按以下二维码关注，回复“爱心赠送”，获取免费赠送杂志方法