自学面包哪个学校好学？六安霍山学面包去哪里学好-十大知名-十大排名

自学面包哪个学校好学？六安霍山学面包去哪里学好-十大知名-十大排名8、除了个别的片状面包外 一般面包烘焙好要12-20分钟 因此如果面包在这个时间后还没有足够上色的话 你可以将温度稍微调高 但是一定要密切关注着以免烤焦。7、面团捏好 好揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态 然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面 后让其按照食谱中的要求发酵。4、面包的标准烘焙温度是180℃-200℃之间 因此要保持烤箱在这个温度范围内 除非食谱上有特别说明。5、在烘焙之后 立即趁热刷一点黄油到面包上 然后用厨房布盖上以保持面包的水分和柔软性。6、确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的 记住不是热的而是暖和的 因为热水会破坏酵母的活性 因此要确保水温是手指能够承受的温度。

每一位学员在进行面包培训时 揉面都是必不可少的一门课程 毕竟面揉得好坏会直接决定面包制作的成功与否。我们在平时培训时应该有这样的经验 就是硬的面包皮或者面包等意味着烘焙的温度太低或者烘焙太久了 或者开始的时候面团没有揉好 因此说 一定要注意揉面技巧:

1、将面包烤盘放进烤箱之前 确保要预热烤箱。

2、加一点点牛奶到蛋黄中 然后将其刷于整个面包上再烘焙 因为牛奶能帮助面包保持柔软 而蛋黄能使面包颜色更好看。

3、如果烤箱有单独加热底部和顶部烤架的功能 不要立即将两者都打开 首先要使用底部烤架 然后中途打开顶部加热开关使受热均匀。

4、面包的标准烘焙温度是180℃-200℃之间 因此要保持烤箱在这个温度范围内 除非食谱上有特别说明。

5、在烘焙之后 立即趁热刷一点黄油到面包上 然后用厨房布盖上以保持面包的水分和柔软性。

6、确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的 记住不是热的而是暖和的 因为热水会破坏酵母的活性 因此要确保水温是手指能够承受的温度。

7、面团捏好 好揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态 然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面 后让其按照食谱中的要求发酵。

8、除了个别的片状面包外 一般面包烘焙好要12-20分钟 因此如果面包在这个时间后还没有足够上色的话 你可以将温度稍微调高 但是一定要密切关注着以免烤焦。

当然了 要学好面包的制作 仅仅会揉面肯定是远远不够的 但是如果连揉面的基础工作都做不好的话 也是很难学成面包制作的。