怎么做虾片的简单方法？从小吃到大的虾片

怎么做虾片的简单方法？从小吃到大的虾片咱们做虾片，姜是必不可少的，别看它占比不重，但作用却很大，既能去掉虾腥味，又能完美地融合在里面，增加些许香味，和微微的辛辣。虾片用到的虾是最常见的基围虾，做的量少，选市场那些活蹦乱跳的就很好，如果量多的话，建议大家买现成的虾仁，不然可能半天时间都耗在处理虾上面了~自制虾片小时候，苏妈总觉得油炸的易上火（凉茶警告），不愿意做给我吃，于是在酒席上做前菜的虾片，居然成为了我心心念念的白月光~长大之后，不知道是配方变了还是嘴变挑了，买来的虾片已经满足不了我了，所以就做了这版超有“虾”的虾片，顺带让大家回味一波童年。

如果说以前看选秀节目是神仙打架，那现在看的话可能就是↓

不知道是节目组刻意安排，还是选手临场发挥“超常”，好好的选秀节目，我竟然觉得有点欢乐喜剧人那味儿~

特别看到一些初舞台，镜头转换后导师那复杂的表情，和高情商的点评，让我笑得差点一口水喷在屏幕上，并且决定一追到底~

哈哈~打发闲时的综艺已经定了，与之配套的的小零食也得更新上才行：

自制虾片

小时候，苏妈总觉得油炸的易上火（凉茶警告），不愿意做给我吃，于是在酒席上做前菜的虾片，居然成为了我心心念念的白月光~

长大之后，不知道是配方变了还是嘴变挑了，买来的虾片已经满足不了我了，所以就做了这版超有“虾”的虾片，顺带让大家回味一波童年。

虾片用到的虾是最常见的基围虾，做的量少，选市场那些活蹦乱跳的就很好，如果量多的话，建议大家买现成的虾仁，不然可能半天时间都耗在处理虾上面了~

咱们做虾片，姜是必不可少的，别看它占比不重，但作用却很大，既能去掉虾腥味，又能完美地融合在里面，增加些许香味，和微微的辛辣。

调味料的话，我用的是最简单的盐和提鲜的糖，大家做的时候可根据口味来调整，这里没啥硬性限制，适合自己才是最好的~

当然，光有以上就只是调过味的虾泥而已，这时候就得亮出让它细密光滑的秘密武器来：木薯淀粉，一点点地增加糅合，直到完全融合为一体~

接下来咱们就给它三煮三晒一煮二晾，简单来说就是先煮透、再晾干、然后切成薄片后再晾一次，虾片的雏形就有啦~

晾干后的虾片，可密封着随吃随炸，时不时来上一顿，就不用惦记小时候的虾片啦~

先来看看视频教程吧

虾片

>>>制 作 时 间<<<

30min

>>>烹 饪 器 材<<<

不粘锅

>>>烹 饪 食 材<<<

虾仁 100g

油 适量 / 生姜 1片

水 80ml / 盐 适量

糖 适量 / 木薯淀粉 200g

>>>制 作 过 程<<<

1、100g虾仁放入破壁机中，加入1片生姜、80g水，打成细腻的糊状

2、虾糊倒入大碗中，加适量盐、适量糖，搅拌均匀

3、200g木薯淀粉少量多次加入虾糊中，倒在砧板上，借助刮刀，揉搓均匀，再搓成长条，切成段

4、烧一锅水，水开后将虾条放入锅中，煮至浮起后再煮10分钟，捞出用厨房纸吸干表面水分，放在晾架上晾一晚上

5、晾干后切成薄片，再晾一晚上

6、锅里倒适量油，烧热，将虾片倒入锅中，炸至熟透即可

虾片就可以开吃啦~

看到虾片在油锅里瞬间膨胀，还有种做化学实验的感觉~

周边被炸出了一圈小小的气泡，可能就是幸福得冒泡，哈哈~

晾凉拿起一个，稍微用劲就碎在手里，送入口中，又酥又脆，满满鲜香的虾味。

含在嘴里，舌头上有滋滋冒泡的感觉，还有让人一个接一个地吃，停不下来的魔力~

我从小就爱看选秀节目，从当初的《超级女声》到现在的《创造营》《青春有你》，几乎都有关注。

选秀的规则一变再变，但拼实力和人气的核心却是固定的。今年的开场可能不是那么惊艳，但后半场的选手还是挺让人眼前一亮的。

虽然不知道最终出道的是哪几个，但选秀往往是因为未知，才更有看头~

说实话，看到一群怀揣梦想的人，在舞台上挥洒汗水，开启逐梦之旅的时候，就会觉得：

人在努力做自己喜欢的事情，果然是会发光的，任何人都是~

Tips

1.调味料可按个人口味适当增减

2.想要彩色的，可在混合时加适量食用色素

3.木薯淀粉也可替换成土豆淀粉

4.一定要晾干，不然炸不透

5.也可用烤箱风干功能风干

6.虾片切得越薄越好