隆江有名猪脚饭哪家（东门这家祖传三代的隆江猪脚饭）
隆江有名猪脚饭哪家（东门这家祖传三代的隆江猪脚饭）在东门茂业百货的后面，倍幸福加
食
客
准
备
幸
福
加
倍
在东门茂业百货的后面，
一条有着3家猪脚饭的小巷子里，
就他家11点半开门，
不到12点就挤满了食客。
虽然店面很小，位置又偏，
但人气却超级旺。
听来自隆江的客人们说，
这家店在老家当地就已经非常有名，
是祖传三代的老字号了，
四、五年前在深圳有了这家店后，
这里就成了他们吃猪脚饭的长据点。
来这里，都为了这份黯然销魂的猪脚饭
来这里，常客通常都会很默契先来一份猪脚饭。
新鲜的白米饭上，
铺着色泽油亮、浓香Q弹的猪脚，
猪脚足够的肥厚，有筋有肉，
卤的十分丰腴多汁，
散发出撩人的气息，
让人迫不及待地想吃上一口。
在隆江，猪脚店会将猪脚分部位来卖，
最前端的部分叫“头圈”，
肉和脂肪最少，胶原最丰富。
最末端的部分叫“蹄尾”，
它更有嚼劲一些。
卖得最好的是“四点”，
它中间有两根骨头，
师傅一刀下去干净利落，
猪脚被分开两半后，
一根骨头连着筋肉，
女生吃起来也非常方便。
四点也是猪脚中最好吃的部位，
有筋有肉、不肥不瘦刚刚好。
祖传三代不可外传的秘制卤汁
一碗好的猪脚饭少不了卤汁，
从门口小窗望过去，
一锅锅滚烫冒着热气的卤汁是这里的灵魂，
而且是祖传三代的秘方，不可外传噢！
猪脚从天一亮就开始就在这锅卤汁里熬煮，
猪脚入味之余也被煮得很软烂。
猪脚饭上桌之前必须再往米饭里面浇一勺卤汁，
这可是猪脚饭的精华，
可以和师傅说多浇一些噢！
猪脚饭的标配
如果要说猪脚饭的灵魂伴侣，
那一定就是酸菜了。
玉白带微黄的酸菜咸香度刚好，
微酸，非常爽口，
搭配猪脚饭一起吃，解腻又下饭。
如果不喜欢酸菜，还可以换成萝卜干。
另外，还有一个猪脚饭的标配，鱼饼。
如果你不喜欢吃鱼饼的话，
还可以换成裹肉，
都是按照食客的要求，可以更换的 。
迫不及待咬上一口，
浓郁的卤汁香味在唇齿间散化开来，
猪脚的火候煮的刚刚好，
入口软糯有嚼劲，
感觉吃下去每一口都是满满的胶原蛋白，
大口大口吃很有满足感。
汤料相当丰富的“洗鼎水”
隆江人吃猪脚饭的黄金搭档非汤莫属了。
一般猪脚店的汤是稀薄的紫菜汤、青菜汤，
隆江人戏称之“洗鼎水”。
但这家店的汤是实打实煲出来的，
每天都不一样，有生熟地龙骨、虫草花等等。
一碗5元，汤料的量都可以当配菜了。
卤水拼盘
店里还有好几样卤水风味美食，
粉肠、猪耳、猪肚、五花肉等等
都可以任意搭配，
它们和猪脚一样，
都是用秘方卤汁卤制。
几味食材都煮得非常入味，
熟客说，它们不光下饭，
打包回去下酒也是再合适不过了。
最后奉上菜单一张
林尧隆江猪脚店
地址：东门街道立新路1-16号，
茂业百货后面小巷子里面
小编香辣酱
这条腿，我可以玩10年
END
