咸鸭蛋最简单吃法（吃了几十年的咸鸭蛋）

咸鸭蛋最简单吃法（吃了几十年的咸鸭蛋）五成油温下入虾仁，炸一分钟捞出备用放厨房用纸上控干水份，加蛋黄、胡椒粉、料酒和盐，搅拌均匀腌5分钟，腌好的虾仁放淀粉中裹上一层淀粉准备200克虾仁，3个咸蛋黄，1个鲜鸡蛋黄，3瓣蒜头和2根葱，另外还需要淀粉、盐、料酒、胡椒粉和白醋。咸蛋黄蒸熟，碾压成泥，蒜和葱切碎备用。虾仁加淀粉和白醋搅拌均匀静置2分钟，洗净后从背部剖开，尾部留少许

已经写过几篇关于咸鸭蛋的文章了，介绍了咸鸭蛋的腌制方法，推荐了一碗咸蛋黄焗南瓜，还有一盘要用到咸蛋黄的赛螃蟹。

对于咸蛋黄，我确定是真爱，所以今天又来写咸蛋黄的花式吃法了。小时候家里人总爱煮几个咸鸭蛋，直接吃的时候，我都是不吃蛋黄的，直到发现咸蛋黄可以作为一种配料，就仿佛进入了一片新天地，从此对它爱不完了~

先来一盘金灿灿的咸蛋黄焗虾仁。

By我叫一尾鱼

准备200克虾仁，3个咸蛋黄，1个鲜鸡蛋黄，3瓣蒜头和2根葱，另外还需要淀粉、盐、料酒、胡椒粉和白醋。

咸蛋黄蒸熟，碾压成泥，蒜和葱切碎备用。

虾仁加淀粉和白醋搅拌均匀静置2分钟，洗净后从背部剖开，尾部留少许

放厨房用纸上控干水份，加蛋黄、胡椒粉、料酒和盐，搅拌均匀腌5分钟，腌好的虾仁放淀粉中裹上一层淀粉

五成油温下入虾仁，炸一分钟捞出备用

热锅，下入蛋黄和咸蛋黄，翻炒均匀后加入蒜末炒香，然后放入虾仁翻炒均匀

放入葱花翻炒均匀即可出锅~

和虾能搭，和鱼也能搭，咸蛋黄焗三文鱼也可以学起来~

By挪红

主要材料是：三文鱼、咸蛋黄、生姜和小葱。三文鱼改刀，切成小方块。 注：小块易熟，也不会外熟，内生。葱白葱叶分别切好，生姜切碎。蛋黄上锅蒸熟，然后碾碎。

锅里少倒一点油，温热的时候，将三文鱼码放到锅里，撒些黑胡椒，不要放盐。用中小火煎（三文鱼较油，用一点点油就可）。

一面煎黄后，逐一翻面，全部翻完就可以关火盛出待用。 注：不要煎过了，煎黄一面就可以了，待会我们还要和蛋黄一起炒。

煎三文鱼会出很多的油，不必再放油，将碾碎的蛋黄放入锅里，炒到起泡泡下葱白炒匀。然后将前面煎好的三文鱼下锅。

喷一汤匙的米酒，快速翻炒匀。最后小葱叶下锅，翻一铲子，盛出就能享用啦！

学了两道荤的，再来点素，咸蛋黄焗玉米，超级简单！

By小圆食记

准备玉米200克，咸鸭蛋黄3个。碗中倒入咸鸭蛋黄，碾碎备用。

玉米粒中撒入淀粉，抓匀。油锅热至7分热时，倒入玉米粒，用铲子来回滑动，防止粘连，炸至定型捞出备用。

利用油锅，将捣碎的鸭蛋倒入锅中，炒散后，倒入玉米粒炒至均匀裹上鸭蛋粒即可，盛出后撒上葱花

玉米本就是人人爱吃的，花点小心思做碗咸蛋黄焗玉米，更是吃得停不下嘴呢~

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