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如何自己熬桂花酸梅汤,正宗传统的老北京桂花酸梅汤

如何自己熬桂花酸梅汤,正宗传统的老北京桂花酸梅汤7、待快出锅时,放入冰糖和桂花。至于放入糖精,砂糖,喝着都不是的味儿。6、加盖,转小火继续煮40分钟。(至于火候和时间嘛也是因人而异,我一般先大火煮一会儿,再转成小火慢慢熬,总共不过三四十分钟而已。)3、将食材(桂花除外),用无纺布袋或者纱布包裹一下,这样煮出来的酸梅汤就不用再过滤啦。4、放入锅内,加入3L水,浸泡1小时。(至于多长时间,那就看您了,假如您好喝酸的就多泡会儿,要是您就想有个酸味儿,时间就最好短点儿。为了咱们喝着卫生,最好上面盖好锅盖儿。)5、将浸泡后的食材大火煮开。

如何自己熬桂花酸梅汤,正宗传统的老北京桂花酸梅汤(1)

这几天气温飙升,身上不免有些倦意。工作累了,总想找个安静地方打个盹儿,眯一阵儿。可在这个“苦夏”有什么东西可以让我们又解渴,又消暑,又提神呢?说到这儿,您一定会想到咱们北京城的京味饮料——老北京酸梅汤。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 乌梅 50克
  • 山楂 20克
  • 洛神花 10克
  • 甘草 3克
  • 陈皮 30克
  • 桑葚 10克
  • 桂花 5克
  • 冰糖 150克
  • 水 3升

做法步骤

如何自己熬桂花酸梅汤,正宗传统的老北京桂花酸梅汤(2)

1、准备食材。

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2、将食材(桂花除外)用清水洗一遍。

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3、将食材(桂花除外),用无纺布袋或者纱布包裹一下,这样煮出来的酸梅汤就不用再过滤啦。

如何自己熬桂花酸梅汤,正宗传统的老北京桂花酸梅汤(5)

4、放入锅内,加入3L水,浸泡1小时。(至于多长时间,那就看您了,假如您好喝酸的就多泡会儿,要是您就想有个酸味儿,时间就最好短点儿。为了咱们喝着卫生,最好上面盖好锅盖儿。)

如何自己熬桂花酸梅汤,正宗传统的老北京桂花酸梅汤(6)

5、将浸泡后的食材大火煮开。

如何自己熬桂花酸梅汤,正宗传统的老北京桂花酸梅汤(7)

6、加盖,转小火继续煮40分钟。(至于火候和时间嘛也是因人而异,我一般先大火煮一会儿,再转成小火慢慢熬,总共不过三四十分钟而已。)

如何自己熬桂花酸梅汤,正宗传统的老北京桂花酸梅汤(8)

7、待快出锅时,放入冰糖和桂花。至于放入糖精,砂糖,喝着都不是的味儿。

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8、煮好的酸梅汤不要急着就把它放入冰箱里了。其实这样很不好,不但清香味儿减少了,在那里放时间久了还容易和别的食物串味。

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9、自家煮的酸梅汤酸甜适度,特别好喝,直接甩外面卖的那些酸梅汤好几条街!

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10、成品。

小贴士

泡好的各种料待煮开后,在放入一些水,再熬一会儿。这样喝起来不是那么浓。最后熬完了,加入干桂花,待凉了静静品味。 如果是孕妈妈,煮这款酸梅汤的时候就不要放山楂了。

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