饭店里的消毒餐具，很多消毒餐具名不副实

饭店里的消毒餐具，很多消毒餐具名不副实4.发现问题及时反馈。其实餐具消毒不合格的问题并不是最近才出现，但一直以来人们对这一问题的重视不够，建议消费者外出就餐时提高这方面的意识，如果发现不合规的卫生状况，可以向有关部门反映。相关部门也可以借鉴“明厨亮灶”工程的成功经验，将“消毒餐具”环节纳入“云监管”范畴。将餐具清洗区域、消毒区域等设置在摄像头的监控范围内，确保清洗、消毒流程公开透明。3.注射疫苗。预防各类常见传染病，最有效的方法之一就是注射疫苗，尤其很多疾病如今已经有了特效疫苗，注射后几乎可以百分百预防。对于工作繁忙，经常不得不在外就餐的上班族，不妨按要求注射肝炎疫苗、肺结核疫苗等常见传染病疫苗，以防范风险。当前疫情之下，应接尽接新冠疫苗。餐具消毒不彻底存在较大健康隐患。比如，有可能大肠菌群超标，引发腹痛、腹泻等肠道症状，残留的洗消剂也会对人体产生危害。有些传染病比如甲肝以及一些呼吸道传染病都可能因为餐具卫生不合格而增加感染风

来源：【生命时报】

中山大学附属第六医院全科医学科副主任医师 陈俊榕

外出用餐，桌上常见一套套塑料薄膜密封包装的餐具，商家称这些餐具都是消毒后密封起来的，干净卫生，可以放心使用。但这些消毒餐具真的达到卫生标准了吗？

近日，南京市消协公布了全市500家餐饮单位公共安全调查情况，其结论是，“消毒餐具”也可能根本没消毒。不少商家存在清洗流程不规范、未经消毒直接重复供给、不实际启用消毒柜等乱象。由于餐具不卫生导致疾病传染的情况比较隐蔽，普通消费者难以识别，所以顾客投诉餐具不卫生的情况相对较少。对此，南京市消费者协会建议市场监管部门对消毒餐具进行末端监管。

餐具消毒不彻底存在较大健康隐患。比如，有可能大肠菌群超标，引发腹痛、腹泻等肠道症状，残留的洗消剂也会对人体产生危害。有些传染病比如甲肝以及一些呼吸道传染病都可能因为餐具卫生不合格而增加感染风险，疫情期间更要引起重视。此外，未清洁干净的餐具还会增加幽门螺杆菌的感染风险。世界卫生组织已将幽门螺杆菌定为一类致癌物，认为它是胃癌的致病因素之一。因此，用餐者一定要多加小心。

1.减少外出用餐。想要避免外出就餐的健康隐患，最好的方法就是多在家吃饭。尤其是当下疫情期间，外出就餐不仅高油、高盐、高热量，还可能增加疫情传播的风险，再加上各种消毒卫生措施可能不到位，更会威胁到人们的身体健康。

2.自带餐具。有些人在外就餐时，习惯用热水烫餐具。其实这种做法对于杀死病菌微生物并没有什么作用，热水杀死病菌需要一定时间，“烫两下”是远远不够的，顶多只能涮掉一部分残留的清洁消毒剂。所以，如果不得已要外出用餐，最好的办法是自带餐具。现在有不少方便携带的餐具套装，可以自备一套。出门前清洗干净、妥善携带，就餐时使用，从而降低各种传染病传播的风险。

3.注射疫苗。预防各类常见传染病，最有效的方法之一就是注射疫苗，尤其很多疾病如今已经有了特效疫苗，注射后几乎可以百分百预防。对于工作繁忙，经常不得不在外就餐的上班族，不妨按要求注射肝炎疫苗、肺结核疫苗等常见传染病疫苗，以防范风险。当前疫情之下，应接尽接新冠疫苗。

4.发现问题及时反馈。其实餐具消毒不合格的问题并不是最近才出现，但一直以来人们对这一问题的重视不够，建议消费者外出就餐时提高这方面的意识，如果发现不合规的卫生状况，可以向有关部门反映。相关部门也可以借鉴“明厨亮灶”工程的成功经验，将“消毒餐具”环节纳入“云监管”范畴。将餐具清洗区域、消毒区域等设置在摄像头的监控范围内，确保清洗、消毒流程公开透明。

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