紫薯馒头的做法，豆沙馒头的做法

紫薯馒头的做法，豆沙馒头的做法7、看下发酵好的面团中间的组织成蜂窝状6、大概发酵成原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞，不塌陷不回缩即为发酵好了3、水少量多次倒入面盆中，筷子搅成棉絮状的，直到盆里没有干粉4、用手揉成面团，三光（盆光手光面光）5、我是放到烤箱里发酵的，一个小时就好了（没有烤箱的放到温暖处发酵）

面食，馒头是家常的 做一种不家常的 云朵馒头和脚丫馒头~ 感谢带我走进豆果的小菁同学 爱与美食不可辜负~

By 一一城主

用料

• 中筋面粉 300g
• 温水 170g
• 酵母粉 3g
• 红曲粉 少量
• 可可粉 少量
• 豆沙 适量

做法步骤

1、准备食材（豆沙和果蔬粉没拍）

2、酵母粉放入水中，静置10分钟

3、水少量多次倒入面盆中，筷子搅成棉絮状的，直到盆里没有干粉

4、用手揉成面团，三光（盆光手光面光）

5、我是放到烤箱里发酵的，一个小时就好了（没有烤箱的放到温暖处发酵）

6、大概发酵成原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞，不塌陷不回缩即为发酵好了

7、看下发酵好的面团中间的组织成蜂窝状

8、接下来就是排气，这过程可能有点长

9、切开切面没有气泡就可以做馒头了

10、我先分了一半出来，一半的面团再分成大概是每个40g左右的小面团，先拿出一个面团来上色，把其他的面团用保鲜膜覆盖，以防风干表皮

11、面团揪一点下来，放红曲粉适量，揉成均匀的面团（这个用的少，少揪一点就够用了）

12、剩下的那个面团放可可粉，揉成均匀的面团

13、上色的面团好了，放到一边备用，也要用保鲜膜覆盖

14、拿一个面团，揉捏光滑

15、用擀面杖擀开

16、放一个豆沙（我的豆沙提前做好的，有菜谱）

17、用虎口收口

18、右手呈c状，面团放到左手上，揉圆

19、把面团按一下，用挂面板如图怼出印子（所有的面团都如图做成这样，注意不要风干）

20、接下来就是装饰了

21、脚丫子

22、我用的裱花嘴压的指头

23、用食物剪刀剪出三角形的形状

24、可以把面团上面稍微图点水，这样有黏性，做好的馒头放到蒸笼上盖好盖子静置20分钟

25、大火水开后蒸15分钟，焖5分钟即可（我用的蒸笼有点小，都压出印子了，哈哈，不过不影响吃

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