内蒙古脱脂乳饮料生产机器，酸牦牛奶生产机器

内蒙古脱脂乳饮料生产机器，酸牦牛奶生产机器全自动果汁饮料灌装设备冷却、接种和发酵：变性淀粉是一类高分子物质，与原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性质，即多糖的性质。在酸奶的pH值环境下，淀粉不会被菌种利用降解，所以能够维持体系的稳定。当发酵体系的pH值降至酪蛋白的等电点时，酪蛋白变性凝固，生成酪蛋白微胶粒与水相连的三维网状体系骨架成凝乳状，此时糊化了的淀粉可以充填骨架之中，束缚游离水分，维护体系稳定性。3、增加了脂肪氧化的敏感性，风味更加均匀，口感更好4、发酵乳，也就是酸奶，经过均质之后的牛奶做酸奶更加的细腻，乳清不容易析出，发酵更加的均匀。酸牦牛奶生产机器工作流程:新鲜牛奶通过暂存罐经过奶泵打到巴氏杀菌/发酵罐内，先85度对牛奶进行杀菌，杀菌的同时，制冷罐制冷水给杀菌罐降温，降温到40度，添加菌种，开启发酵，设置发酵温度和时间，打开夹层循环水泵，使水循环，保持温度恒定，发酵计时，8小时后，计时完成，制冷罐阀门开启，将酸奶降温至4-

酸牦牛奶生产机器 全自动果汁饮料灌装设备杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的 适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。

内蒙酸奶全套加工设备均质之后的牛奶经过检测之后都是合格的，并且有很多的好处:

1、均质之后脂肪颗粒变得更小，防止脂肪上浮，而且增加吸收率

2、牛奶的颜色更加白，卖相比较好，客户看着比较有食欲

3、增加了脂肪氧化的敏感性，风味更加均匀，口感更好

4、发酵乳，也就是酸奶，经过均质之后的牛奶做酸奶更加的细腻，乳清不容易析出，发酵更加的均匀。

酸牦牛奶生产机器工作流程:新鲜牛奶通过暂存罐经过奶泵打到巴氏杀菌/发酵罐内，先85度对牛奶进行杀菌，杀菌的同时，制冷罐制冷水给杀菌罐降温，降温到40度，添加菌种，开启发酵，设置发酵温度和时间，打开夹层循环水泵，使水循环，保持温度恒定，发酵计时，8小时后，计时完成，制冷罐阀门开启，将酸奶降温至4-10度左右，循环降温，开启灌装机，对酸奶进行灌装。生产完毕，使用cip清洗设备，对发酵罐进行清洗。

全自动果汁饮料灌装设备冷却、接种和发酵：变性淀粉是一类高分子物质，与原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性质，即多糖的性质。在酸奶的pH值环境下，淀粉不会被菌种利用降解，所以能够维持体系的稳定。当发酵体系的pH值降至酪蛋白的等电点时，酪蛋白变性凝固，生成酪蛋白微胶粒与水相连的三维网状体系骨架成凝乳状，此时糊化了的淀粉可以充填骨架之中，束缚游离水分，维护体系稳定性。