怎样炖豆腐又脆又好吃：想炖豆腐不容易碎
怎样炖豆腐又脆又好吃：想炖豆腐不容易碎2、将豆腐的正反两面都做成金黄色，这样就能将豆腐块定型而且还不容易破皮了。1、先将豆腐切成豆腐块之后，在电饼铛中加一点食用油等油温起来，随后将豆腐放到电饼铛中。主材：豆腐适量。辅材：葱花少许、蒜适量、小辣椒几个、食用油少许、耗油适量、酱油少许、香菜适量、淀粉适量。【开始做不破皮还入味好吃的豆腐】
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二姐心得之如何做不破皮还好吃的豆腐二姐平时给家人做豆腐吃的时候，总会提前进行几步骤的工序，否则做出来的豆腐不成型，而且这个问题可能我们都会有一点困扰。我们做豆腐吃的时候，总会想着如何做出鲜嫩可口的豆腐并且还不会让豆腐外皮破开，这样我们做出来的豆腐才又下饭并且还能出一些好看的样式。但其实这个做法并不难，有时候我们知道要想让豆腐不碎块的方法，普遍知道的方法就是将豆腐切的大块一些，这样能尽量的保持豆腐的完整性。另外一个方法就是为了让豆腐形状更好一些，我们将豆腐提前焯水，这样豆腐做出来的效果就会更好一些。但其实这样的做法不对，豆腐切大块的话稍微能保持形状但是不容易入味，如果用食盐焯水的话会稍微改变豆腐的口感，这样做出来的豆腐味道有点偏咸，所以二姐觉得这两种方法都不太合适。
二姐觉得我们需要提前处理下豆腐才可以，二姐觉得我们可以先煎一下豆腐，这样能让豆腐稍微做熟一些，而不是直接放到锅里进行翻炒，这样很容易将豆腐块在锅里弄碎。另外二姐觉得做豆腐的时候，在里面加进去的调味料也是很主要的，那么二姐也和大家说一下如何做出来的豆腐不破皮还入味好吃的方法。
如何做豆腐才不破皮还好吃【所需的食材】
主材：豆腐适量。
辅材：葱花少许、蒜适量、小辣椒几个、食用油少许、耗油适量、酱油少许、香菜适量、淀粉适量。
【开始做不破皮还入味好吃的豆腐】
1、先将豆腐切成豆腐块之后，在电饼铛中加一点食用油等油温起来，随后将豆腐放到电饼铛中。
2、将豆腐的正反两面都做成金黄色，这样就能将豆腐块定型而且还不容易破皮了。
3、在炒锅里面加点食用油，等油温起来后加入切好的小辣椒、切好的蒜末以及葱花碎末，再加入适量的酱油和耗油来增加咸淡味道。
4、将少许的淀粉搅拌上一点温水，将水淀粉放到锅中，这样做出来的豆腐味道就会入味而且汤汁比较浓稠，做出来的豆腐味道好而且色泽还亮。
5、将豆腐放到锅中，简单的推动豆腐让豆腐上色而且入味就可以了。
大家看下做出来的不破皮还好吃入味的豆腐，是不是感觉还不错呢？
1、加淀粉有技巧
这里面加入水淀粉也是比较关键的步骤，能让汤汁味道比较浓郁而且直接浇在豆腐上，那么做出来的不破皮的豆腐就鲜嫩可口了。
2、煎豆腐有技巧
二姐建议大家煎豆腐的时候，先不要挪动豆腐，等接触电饼铛底部的那一块稍微定型之后，这样就不会弄破豆腐了。
以上就是二姐写的关于做不破皮还可口的豆腐的文章，欢迎大家关注二姐和我交流！
