中式烹饪专业专科，专业推荐中式烹调专业

中式烹饪专业专科，专业推荐中式烹调专业热门行业前景好，人才紧缺好就业。学生毕业可从事星级饭店菜品制作研发、餐饮管理、营养配餐，大型膳食集团的膳食设计与质量控制、营养指导师或从事中高等烹饪学校或职业技术学校从事教学科研、教学培训等工作，职业稳定，收入好。就业方向烹饪基本技能、面点技术、烹饪美学、现代厨师及设备使用、中式厨房设备工具安全操作与维护、 常用中式烹调原料选购与保管、 烹调原料加工工艺与技能训练、烹饪基础成本核算、烹饪饮食与营养、 中式热菜工艺与技能训练、宴席的菜单设计及菜品制作 食品雕刻、 凉菜制作与拼摆等。实训环境专业优势

我国的烹饪技术历史源远流长，同时具有深厚的文化底蕴。现今我国社会快速发展，人们生活得到很大提高，人们对于饮食的品种、营养健康也有了更高的要求。除了良好的国内发展前景，在我国经济全球化的进程中，中式烹调在世界范围当中也有着良好的发展前景，为中式烹调行业的发展提供了强大的新机遇。

培养目标

掌握本岗位必备的知识与技能，胜任中式餐饮服务和管理一线工作的高素质技术技能人才。同时能胜任各类不同档次宴席菜单设计与制作；掌握营养配餐知识；精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营，市场营销等相关知识，并具备独立创业、创新能力强的综合性人才。

核心课程

烹饪基本技能、面点技术、烹饪美学、现代厨师及设备使用、中式厨房设备工具安全操作与维护、 常用中式烹调原料选购与保管、 烹调原料加工工艺与技能训练、烹饪基础成本核算、烹饪饮食与营养、 中式热菜工艺与技能训练、宴席的菜单设计及菜品制作 食品雕刻、 凉菜制作与拼摆等。

实训环境

专业优势

就业方向

热门行业前景好，人才紧缺好就业。学生毕业可从事星级饭店菜品制作研发、餐饮管理、营养配餐，大型膳食集团的膳食设计与质量控制、营养指导师或从事中高等烹饪学校或职业技术学校从事教学科研、教学培训等工作，职业稳定，收入好。

学生作品

发展轨迹

招生对象

1、本专业为初中生起点，招收对美食制作、烹饪、营养健康管理等感兴趣的学生。

2、招收学生无不良嗜好、品行端正。