怎样滋阴壮阳，如何滋阴如何助阳
怎样滋阴壮阳，如何滋阴如何助阳3.附子炖狗肉制法：将子公鸡宰杀后，去掉毛皮和内脏，洗干净装入大盘内备用；将海马、竹节虾连売用温水洗净，浸池10分钟左右，放于鸡肉之上； 将葱段、姜块放入盘内，再加清汤适量上笼蒸至烂熟，将鸡汤端出笼后，放人味精、精盐，另用淀粉勾芡收汁后，淋在鸡肉上即成，食海马，虾肉和鸡肉。（图片仅供参考）（图片仅供参考）组成：竹节虾60g，海马15g，子公鸡1只，料酒、味精、精盐、生姜、淀粉、清汤各适量。
邱老认为药膳养生应以调养气、 血、阴、阳为纲。进补需辨证。一般说来，进补主要是为了调治偏虚的体质或虚证，以达到预防保健、 防病延寿，或辅助药力、促进康复。虚证有气虚、血虚、阳虚、阴虚等不同类型，气虚须补气、血虚应补血、阴虚宜滋阴、阳虚要助阳。
三、补阳药膳
是治疗阳虚证的方法：所调阳虚，主要是指肾阳虚而言，临床觉腰膝酸痛、下肢软弱、畏寒肢冷、阳痿早泄、溺后余沥、或小便频数。常用补阳药物如鹿茸、淫羊藿、 锁阳、仙茅、补骨脂等。现介绍一些常見的补阳食疗验方。
1.鹿茸蛋
（图片仅供参考）
（图片仅供参考）
组成：竹节虾60g，海马15g，子公鸡1只，料酒、味精、精盐、生姜、淀粉、清汤各适量。
制法：将子公鸡宰杀后，去掉毛皮和内脏，洗干净装入大盘内备用；将海马、竹节虾连売用温水洗净，浸池10分钟左右，放于鸡肉之上； 将葱段、姜块放入盘内，再加清汤适量上笼蒸至烂熟，将鸡汤端出笼后，放人味精、精盐，另用淀粉勾芡收汁后，淋在鸡肉上即成，食海马，虾肉和鸡肉。
3.附子炖狗肉
（图片仅供参考）
组成：熟附子30g，生姜100g，狗肉1500g，大蒜适量。
制法：将狗肉洗干净，切成小块，蒜将洗净切段和片备用，将熟附片放人砂锅内，先煎约1小时；然后将狗肉、姜、 蒜放入，再加水适量，炖至狗肉烂熟即成。
功效：壮阳补肾散寒。
主治：肾阳亏虚所致的形寒畏冷、四肢不温、 腰膝酸冷、阳痿不举、夜尿频多；慢性肾炎、慢性肾盂肾炎、慢性性功能低下等属肾阳虚者。
四、补阴药膳
是治疗阴虚证的方法：所谓阴虚，主要是指肾阴虚而言，临床见身体消瘦、口干咽燥、 虚烦不眠、大便燥结、小便黄赤、午后颧红、潮热盗汗。常用补阴药物如生地、石斛、百合、玉竹、龟板、麦冬等。现介绍一些常见的补阴食疗验方。
1.燕窝虫草雪耳汤
（图片仅供参考）
组成：燕窝5g，冬虫夏草3g，雪耳15g，冰糖25g。
制法：上药按比例配制，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、 雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、 雪耳。
功效：补肺滋肾，养颜止咳。
主治：阴虚燥热、咳嗽无痰或痰少难出、 鼻干面晦、呼吸气促，或盗汗咳血。
方论：方中燕窝性味甘平，入肺、胃、肾经，有补肺养阴、止汗养颜的效果；冬虫夏草为补肾益肺、止咳平喘的良药；雪耳性味甘平，入肺、胃经，有养肺和血的功效。肺阴不足、咳嗽、气喘、盗汗、咯血，或中老年人患肺结核服燕窝虫草雪耳汤有显著效果。常服此方健身延年。
2.虫草百合鸭肉汤
（图片仅供参考）
组成：冬虫夏草3g，百合25g，鸭肉100g。
制法：上药按比例配制，先将鸭肉炖30分钟，后加入虫草、百合再煮15分钟，饮汤并食虫草和鸭肉。
功效：滋阴清热，润肺止咳。
主治：阴虚火旺、咳嗽气促、口苦咽干、心烦失眠，或中老年人患肺结核病、手足心热、骨蒸潮热、盗汗咯血。
方论：方中冬虫草补肺益肾、止咳平喘疗效显著，百合《本草纲目拾遗》记裁，“百合有清痰火，补虚损的功效”；鸭肉为补益佳品，味甘性凉，人肾、 肺经，有滋阴清热，利水消肿的作用。阴虚火旺、咳喘失眠，服虫草百合鸭肉汤有显著的疗效。
3.淮山莲子甲鱼汤
（图片仅供参考）
组成：淮山30g，莲子(去心) 30g，甲鱼一只约重500g。
制法：上药按比例配制，先将甲鱼用热水烫，使其排尿，然后切开，去内脏，放于砂锅中，加清水，放入淮山、莲子共煮。甲鱼熟后，饮汤食肉。
功效：滋养肝肾，扶脾软坚。
主治：饮食减少、神疲乏力、心烦少寐、胁痛腰酸、头晕耳鸣、肝脾肿大， 或中老年人患慢性肝炎后胁痛隐隐，津少纳呆 。
方论：淮山补脾气而益胃阴，据《本草纲目》记载：“淮山健脾胃，益肾气”，莲子有健脾益肾，养心安神的功效；甲鱼滋补肝肾、补虚软坚。三味合用有滋补肝肾、养心安神、扶脾软坚的作用，中老年人久服淮山莲子甲鱼汤，可以提高食欲，增进睡眠，强身益寿。
4.沙参玉竹猪胰汤
（图片仅供参考）
组成：沙参30g，玉竹20g，玄参20g，猪胰(猪横利) 100g。
制法：上药按比例配制，沙参、玉竹、玄参洗净，用清水浸半小时；猪胰净、切块；然后把全部用料放入煲内加清水适量，武火煮沸后文火煲1小时，饮汤吃肉。
功效：养阴化热，滋明降糖。
主治：阴虚火旺、咽干口渴，或中老年人患糖尿病，多饮、多食、多尿、乏力、消瘦。
方论：本汤是常用的清凉滋补汤品，其中沙参性味甘凉，功能养阴清肺、益胃生津、除虚热，《本草从新》说它“专补肺阴清肺火”，《饮片从新》说其能“养肺胃阴，治虚劳”，本品含生物碱、淀粉、北沙参素等；玉竹性味甘、平，入肺、胃经，有滋阴润肺，养胃生津的功效，此外本品还有降血糖作用；玄参性味咸、凉，入肺、胃经，有清热滋阴、泻火解毒的功效，本品含植物甾醇、生物碱、脂防酸及维生素 A类物质，玄参浸膏有降低血糖和降低血压作用；猪胰味甘、性平，入脾、 肺经，有益肺润燥、健脾生津的作用，其成分含蛋白质，脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2胰岛素等，本品治疗糖尿病有较好的效果。中老年人患糖尿病， 常服沙参玉竹猪胰汤有显著的疗效。我们曾用沙参玉竹猪胰汤治疗多例糖尿病患者，均获得较好的效果。
以上即为邱健行老医生根据70多年中医生涯所选的精粹“滋阴助阳”药膳，希望大家仔细阅读聆听，感受中医的博大精深，从中学到的知识在日常生活中吃出健康，玩出健康！
快问君在此祝大家：开心工作，happy生活！闲暇休息之余多多亲近自然，体会自然，感悟自然！
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本文来源于快问平台资深名医邱健行主编《杏林健行》真实案例原创发表，（温馨提示：请在医生指导下用药，切勿私自用药。）转载请注明来源和出处，图片素材来自网络，版权归原作者所有。
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