龙井虾仁拌饭怎么做？龙井虾仁茶泡饭的做法

龙井虾仁拌饭怎么做？龙井虾仁茶泡饭的做法7、紫苏叶和海苔切丝备用6、茶水放冰箱冷藏30分钟3、虾仁用盐和胡椒粉腌15分钟4、用烧开的水晾凉至85度左右，放龙井茶叶浸泡5分钟5、过滤茶叶

茶泡饭始于遥远的日本战国时代，在日本，茶泡饭一般用绿茶或者煎茶搭配三文鱼。今天则用了西湖的龙井茶搭配虾仁，口味更清新。这个季节，凉茶冷饭，配上一枚腌梅，感觉吃龙虾也比不上吃一碗透心凉的茶泡饭舒坦。茶泡饭吃的就是「简单」二字。

By 只爱飞飞自己

用料

• 大米 250g
• 虾仁 80g
• 龙井茶叶 6g
• 水 800ml
• 紫苏叶 2片
• 海苔 3g
• 日本酱油（或少盐酱油） 5ml
• 盐渍梅子 2颗
• 盐（腌虾仁用） 2g
• 黑胡椒粉（腌虾仁用） 2g
• 姜片（灼虾仁用） 2片

做法步骤

1、大米放电饭锅煮熟，晾凉备用

2、在虾仁的背部划一刀，用牙签把肠挑出来

3、虾仁用盐和胡椒粉腌15分钟

4、用烧开的水晾凉至85度左右，放龙井茶叶浸泡5分钟

5、过滤茶叶

6、茶水放冰箱冷藏30分钟

7、紫苏叶和海苔切丝备用

8、锅里加入适量水，放入姜片，水开后倒入虾仁灼2分钟后捞起备用

9、勺一些米饭在碗中

10、摆上虾仁

11、加入日本酱油

12、放上紫苏叶丝和海苔丝

13、放上盐渍梅子，将龙井茶沿碗壁轻轻倒入碗中，稍微没过米饭3分之2即可

14、清清淡淡的一碗茶泡饭

15、味道好极了

小贴士

1.米饭煮的时候少放些水，使米饭硬一些，做泡饭时口感才美味。 2.泡茶注意水温，温度太高会使茶水变苦，85度左右最合适。 3.泡饭时，茶要少量多次放，最好即泡即吃，时间长了，米饭口感会变差。 4.不喜欢冷茶泡饭的人士，泡好的茶直接泡饭即可，不需要放冰箱冷藏。 5.材料份量适合2个人。

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