自制外嫩里酥的美食（它外咸里甜软嫩可口）
南瓜因营养价值丰富、产量高、价格实惠，深受普通大众的喜爱和重视。南瓜的做法很多，今天我给大家介绍的这款咸鸭蛋焗南瓜，外咸里甜、软嫩可口、味道香浓，不仅是大饭店里的佳肴，也是普通家庭餐桌上常见的美食。
营养分析：南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，具有润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用； 鸭蛋含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分，具有滋阴清肺的作用。
所需食材：咸鸭蛋2个，金丝南瓜半个，大葱1根，油适量。
制作方法：首先，将南瓜去皮切滚刀块，葱切葱花，鸭蛋用筷子捣碎（我只有2个鸭蛋，蛋黄不够用，所以全部用了，味道一样好吃）。
取锅将水浇开，下入切好的南瓜，煮约2分钟，至6成熟捞出。
撒上淀粉并搅拌，让南瓜均匀地粘上淀粉。
热锅注油，将油烧至八成热，放入备好的南瓜，炸至四面金黄即可。
出锅，控干油。
另起锅，加入少许油烧热，下入捣碎的咸鸭蛋，炒至起泡，下入炸好的南瓜，翻炒，让其均匀的裹上咸鸭蛋（不好意思，少拍了一张下入南瓜翻炒的照片）。
好了，可以上桌享用了。简单的食材，简单的调味料，简单的制作方法，竟然可以做出色、香、味俱全的菜品，真是有点不可思议。
小厨大刘提醒您：1、我家刚好有金丝南瓜，所以用它做了。其实那种土土的、大大的、笨笨的南瓜也可以；2、因为咸鸭蛋中有较多的盐份，所以不需要再加入食盐；3、葱花是最后快出锅时撒上的，既可以提味，又能起到点缀的作用，可谓一举两得。
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