开一家温馨的早餐店：15万开一家高逼格的独立早餐店
开一家温馨的早餐店：15万开一家高逼格的独立早餐店 [中高档小区]如果能选择开店在写字楼附近则优先选择写字楼，一是写字楼的消费能力较高，二是写字楼早餐的生活习惯较好，三是写字楼的工资族更容易接受APP形式的外卖订购方式。（后期营销涉及到外卖）第一步 确定自己的早餐店位置和初始面积1.选址 [写字楼]
喝过这样的咖啡厅(星巴克、太平洋、咖啡陪你)，看过这样的独立书店（西西弗、经纬、新月），但不一定吃过比咖啡厅和书店还精致的早餐店吧？想开一家比咖啡厅还精致的早餐店吗？如果有一天吃早餐都能吃出生活和浪漫的感觉，是不是想想都有点小激动？
打死不加盟（加盟都是坑爹，有一种痛苦叫被套了几十万还认别人做亲爸爸）
营销自己做（抵制烧钱行为，有一种醒悟叫交了学费才知道并没有什么卵用）
到这里很多人都会问创业君，上面两个我都不做，那我怎么开店和营销？没事，下面创业君全部教给你！
第一步 确定自己的早餐店位置和初始面积
1.选址
[写字楼]
如果能选择开店在写字楼附近则优先选择写字楼，一是写字楼的消费能力较高，二是写字楼早餐的生活习惯较好，三是写字楼的工资族更容易接受APP形式的外卖订购方式。（后期营销涉及到外卖）
[中高档小区]
做精致的早餐店，那肯定成本就要比小商小贩高一点，而且这样的氛围都倾向于偏中高档小区的居民，因此可以直接放弃低档小区，多以电梯公寓为主。
[学校商业区]
看城市而定，每个学校的消费能力不均，基本选择人数较多且周边有写字楼或者多住宅小区的位置开店。
2.初始面积
初始面积建议40㎡-60㎡较为合适，少了不利于铺货和商品陈列，多了前期达不了80%以上的销售率就纯属浪费。
写字楼租金：100-200元/㎡ 月租：4000-12000元/㎡
中高档小区：80-150元/㎡ 月租：3200-9000元/㎡
学校商业区：100-200元/㎡ 月租：4000-12000元/㎡
综上所诉：写字楼和学校的月租相差无几，但消费能力和每日流水量却天壤之别，所以租金的优先选择上写字楼>中高档小区>学校。第一步的整体预算1万-3万（押二付一）
第二步 装修的预算费用和时间成本
早餐店的装修尽量是越快越好，因为装修多一天，租金成本就多一天，所以为了尽快的节约装修成本和时间成本，创业君推荐以软装为主，硬装为辅。
按照40-60㎡的早餐店规划设计图布局：
[吧台面积：4.5㎡ 可供2-3人使用]
吧台请工人订做一个：4000元左右 ，如果直接砌红砖只要1000元不到，如果要砌红砖后想高大上一点可漆成白砖（南小馆典型的白砖风），大概2000元。
（看装修风格和难度价格不一样，尽量使用直角和平整的形态，外部包装可用红砖或贴纸，可较少工艺成本）
储物柜和操作台：设备5万（这个是业内综合价格，质量过关的设备器具），如果你非要买1万元或者10万元的我也拦不住你.......... 储物柜1500-2000元（储物柜不用订制什么黑铁风或欧美风，那些家具都超贵，自己请工人水泥或铺砖，想要什么风格直接用木器漆刷，一桶300元，两桶才600元就完全够刷了）。
[产品陈列架：19㎡ 可容纳8-12人选购商品]
产品陈列架四个：1000-2000元 求低成本就250元做一个陈列架 ，保证最低设计效果就350元一个，500元一个绝对可以买到一个很有逼格的陈列架了！千万别找工人订做！直接淘宝或宜家买，质量过关又便宜，淘宝上订做也比找工人便宜几倍。
[公共用餐厅：20㎡ 可容纳12人用餐]
用餐人员的位置创业君画错了，不是上下对着坐的方向，是左右对着坐的。
餐桌和椅子共6套：3000元-5000元 实木风的500元一套 黑铁风德850元一套（淘宝或宜家选购）
照片墙和装饰台：2000元 贴强制为主，多以花草做点缀
[整体布局]
这个图片是创业君为了方便知道整体布局随便拼贴的图，不是正常比例，正常比例按照自己实际装修来施工应该是接近饱和的。
地砖基本不需要花费，直接水泥地带过：2000元
灯光在淘宝和宜家选购，比较带有文艺风的灯具大概200元一盏，灯泡和射灯一定在淘宝买（宜家最不划算的就是灯泡，太贵了，所以要在淘宝买），6元-40元一盏（6W 36W 72W）.整套灯光打下来大概：3000-5000元。
墙体全部以墙贴为主，主体部分用的都是红砖为主，那墙体就用红砖墙纸比较搭调，40-60㎡的整店贴下来不超过3000元。
其它装修费用：零零碎碎的装饰品和用餐器具，还有标签和各种搭配的小零件大概1万元。
综上所述总体花费：11万（最高费用）
还有4万资金可以拿来进货食材和其它地方使用。
注意！注意！装修选址前创业者一定要做的事是于物业沟通好，很多城市很多物业都会在没沟通的情况下以各种理由无限骚扰和阻拦你。这在还没正式营业前是一件很头痛的事，所以以前就要解决好，与业主和物业以及消防各种沟通好后才开始签订合同进行装修。
第三步 前期如何运营以及盈利模式
1.货源
货源分为两部分，一部分是需要在店里现做的豆浆类饮品，一部分是进货商每天的配送。
对于进货商，最好是以代理的模式合作，交一点保证金，然后就可以直接销售而不用囤货，这样可以降低资金压力，如果不行就老老实实进货吧，这就看老板的社交能力了。
找货源一定要注意供应链的保温效果，特别是需要热链的产品，是否符合3小时以上的保温时间。
2.品牌
一般进货商的产品都是不带品牌的，可以自己找朋友设计个LOGO，然后做OEM产品，做一套精致的小清新的品牌VI，符合店面形象的产品包装，这样有助于自己的产品价值提升。
做好的品牌VI的包装盒和手提袋以及门牌加展示架都可以在淘宝上订做，别找线下地广告公司或小店收价贵，质量差！
对于商品MENU的设计，可以多参考下站酷上的MENU设计，很多都是当下最受人喜欢，最具有逼格影响力的设计。
3.营销
直接销售
每天等路过的路人进来主动消费，然后配合萌萌哒的传单把自己的店面宣传出去。宣传单一定不要跑到门店外面强行推送，可以放在餐桌上，也可以夹着MENU一起传播，这样有助于提高消费者满意感。
团购销售
与附近的写字楼或小区谈合作，凡是合作公司或小区购买本产品都可以得到相应地价格减免或免快递等优惠信息。一般只要宣传单或名片做的精美，社交礼仪到位，像这种生活必需品还是很多公司能接受的，这也是快速发展的渠道之一。
外卖引流
成立自己的官方网站，巩固自己的品牌形象，再开一个微店铺（基于微信公众平台搭建的商铺）开启卖渠道，很多人可能不会搭建，可以登录建站之星的微建站，很方便，一站式服务，设计和营销都是免费培训。一般刚开店就会有很多微建站的机构给你电话或亲自登门造访，千万别人那些，水平不行，而且对于刚入门的老板是最好忽悠的，所以建议去建站之星，有很多现成的精美模板都可以选择。
把商铺的二维码展示在门店的各个角落（餐具、餐桌、传单等一切可能出现的地方），当然二维码的嵌入一定要美观，这样才能不引起别人反感。而且外卖可能是早餐的主要收入之一，因为外卖不仅订单多，而且还有外卖费。一家优秀的早餐店流水量能达到300-500以上，如果加上外卖可能就突破1000单（后期），这样算下来就是外卖费每天都是上千的收入。
另外想尽千方百计加入美团外卖、饿了么、百度糯米等外卖平台，你不用宣传的情况下他们都可以帮你带来很多订单。
4.盈利模式
产品利润：50%
外卖费：20%
广告费：20%
赞助费用：10%
如果你的消费者群体全部是中高级的白领工资族，而且每日订单较大，则完全可以接轨互联网思维做广告营销（参考优酷自制剧的《万万没想到》《神探狄仁杰》的广告式是植入）
第四步 制作好自己品牌的管理手册和发展规划（这都是后话了）
品牌想要做大，管理手册是必备的，是为了以后模式快速移植不可或缺的手段之一。
创业想要成功可不能局限于小小的一家早餐店，我们要扩大！扩大！继续扩大！于是最好在正式营业前就做好发展规划，必须包含应急预案（很多创业者前期都忽略了这点所以后期会很惨）
所以这里得事先为自己写一份商业计划书（不是给投资人看的，是给自己看的）
这里是参考地址：
国内顶级商业计划书模板和排版.第二季http://toutiao.com/a4518924131/
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