关于夏天的自然美食，春日好食光

关于夏天的自然美食，春日好食光来源/西双版纳台 刘洁 乔得高油炸后的青苔片非常薄，有一点海苔的味道，但是又没有海水的腥味，特别脆，满口都是自然的味道。如果大家来到西双版纳，就一定不要错过这道春日美食——青苔。青苔通常只生长在水质较好的河流中，它富含叶绿素、胡萝卜素和维生素等多种人体所需的有机盐和微量元素，对促进消化和防治疟疾、肺炎等疾病有一定辅助作用，深受西双版纳傣族人民喜爱。玉旺甩所在的曼景匡村几乎家家户户都会制作青苔，每到春季，庭院里都挂满了青苔饼，“青苔经济”也成了村里的特色。经过一个下午的晾晒，终于完成青苔饼的制作。将圆形的青苔饼放在锅里烘烤一分钟，令其松软，用手揉搓成细绒状，然后温火微炸，放上作料，顿时香味扑鼻。如果你想要简单地烹饪，可以选择辣味的方形青苔饼，只用放进油锅了煎炸20秒，即可享用。烹饪好的青苔饼真的好香啊！手撕之后的青苔入口即化，有一股青草香，青苔配上糯米饭更是绝配。

春日好“食”光，又是一年青苔季。春季，在西双版纳傣家人的餐桌上又多了一道美食——青苔。糯米饭搭配青苔更是傣家人难以忘怀的美味。今天小编就带您到景洪市勐罕镇去品尝澜沧江里的独特美食——青苔。

早上十点，经过几个小时的打捞清洗，傣族姑娘玉旺甩带着沉甸甸的青苔回到寨子，准备和家人一起制作青苔饼。她将捞取的青苔拉成细丝平铺在塑料纸上。不一会儿，青苔就成型于饼状叠在一起。

制作青苔饼作料是关键，小玉在已成形的青苔饼上，撒上野生姜、辣椒粉、盐巴水等各种调味品，平放在干净的塑料袋上，用木棒反复均匀地锤打，使佐料完全入味。

放完作料后平铺在地上，静置半个小时左右，之后把它晾晒在太阳底下两个小时。晒干了之后，可以拿去锅里油炸，就可以享用青苔的美味了。

青苔通常只生长在水质较好的河流中，它富含叶绿素、胡萝卜素和维生素等多种人体所需的有机盐和微量元素，对促进消化和防治疟疾、肺炎等疾病有一定辅助作用，深受西双版纳傣族人民喜爱。玉旺甩所在的曼景匡村几乎家家户户都会制作青苔，每到春季，庭院里都挂满了青苔饼，“青苔经济”也成了村里的特色。

经过一个下午的晾晒，终于完成青苔饼的制作。将圆形的青苔饼放在锅里烘烤一分钟，令其松软，用手揉搓成细绒状，然后温火微炸，放上作料，顿时香味扑鼻。如果你想要简单地烹饪，可以选择辣味的方形青苔饼，只用放进油锅了煎炸20秒，即可享用。

烹饪好的青苔饼真的好香啊！手撕之后的青苔入口即化，有一股青草香，青苔配上糯米饭更是绝配。

油炸后的青苔片非常薄，有一点海苔的味道，但是又没有海水的腥味，特别脆，满口都是自然的味道。如果大家来到西双版纳，就一定不要错过这道春日美食——青苔。

来源/西双版纳台 刘洁 乔得高

编辑/云南台 车俊芳

责编/董柱辉

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