炸薯条怎么炸才能又软又酥？裹面粉直接炸就错了
炸薯条怎么炸才能又软又酥？裹面粉直接炸就错了2、把土豆的皮削去，把土豆切成厚片然后再切成长条。切好了的土豆用冷水浸泡一会，将土豆表面的清水冲洗掉。1、把土豆清洗干净，将表面的泥沙都清洗干净。大家可以根据自己食量来准备土豆，家里人口要是多的话，大家可以多准备一些。——所需食材——半成品400克，盐4克，食用油适量。【制作步骤】：
外面快餐店的薯条好吃是好吃，但是都是高温油炸的。先不说那油用过多少遍了，单就这么多油就不知让身体摄入多少油脂了。所以如果少吃为宜。最近孩子一直吵着想要吃快餐店的薯条，所以就自己在家给孩子做了一份，自己在家做得也不差，货真价实，吃得健康。
薯条是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。 相信很多朋友都非常爱吃。
但其实这个炸薯条也是有技巧的，有的人在家做直接裹上面粉就下锅炸了，甚至有的还不裹面粉直接炸的，都不对，下面就将我怎么炸薯条的办法分享给大家，其实非常简单，看下去你就知道了。
【炸薯条】
——所需食材——
半成品400克，盐4克，食用油适量。
【制作步骤】：
1、把土豆清洗干净，将表面的泥沙都清洗干净。大家可以根据自己食量来准备土豆，家里人口要是多的话，大家可以多准备一些。
2、把土豆的皮削去，把土豆切成厚片然后再切成长条。切好了的土豆用冷水浸泡一会，将土豆表面的清水冲洗掉。
3、锅里面倒入适量的水烧开，加入1勺盐，把土豆条下进去煮8成熟，大约2分钟左右。
4、土豆取出来以后放在厨房用纸上面将表面的水分擦干。
5、也不用擦得太干了，在土豆条的表面撒上适量的玉米淀粉，要是土豆太干的话，越容易挂不上面粉，但是水分要是太足了的话又会挂的太多，自己把控好这个尺度，只要让每个薯条都均匀的裹上面粉，就可以了。
6、然后将裹好面粉的薯条放进冰箱的冷冻里面冷冻2个小时，这可是炸出来薯条脆不脆的关键。
7、起锅烧油，把木筷子放锅入中能看到小气泡，就可以下锅了中小炸制，下锅后先炸10秒定型后，用筷子轻轻地拨动，使每根薯条上色均匀。
8、给薯条炸的稍微金黄色以后捞出来，控干油分。
9、然后再次将锅里面的食用油烧热，把薯条下进去再炸一遍，第二次炸之后的薯条就会变得黄金酥脆了，捞出来控油就可以了。
【小贴士】：
1、如果买的是含盐的半成品薯条，就不需要再放盐了。个人觉得不含盐的薯条放点盐再炸会比没放盐好吃哦，根据自己口味来添加。
2、土豆切好后，可以水洗晾干，也可以不先晾干。
3、一次做得多可以放在保鲜膜入冰箱冷冻，吃的时候直接炸制，无需解冻。
4、薯条切好了以后裹上淀粉，然后放进冰箱里面冰冻一下，土豆条就会硬硬的，这样炸出来的薯条也好吃得不得了。口感可别直接炸要好吃多了。
5、大家也可以用同样的办法做烤箱版的薯条或者是空气炸锅版的，虽然口感没有炸的好吃，但是少油健康。
【文案编辑】：目海食吃货日记
