天冷了就馋这道炖菜:天气冷最馋这锅炖菜
天冷了就馋这道炖菜:天气冷最馋这锅炖菜5、大火煮开后,放入鸡腿肉和黄油块搅拌均匀,再用中小火焖30分钟左右,直到胡萝卜和土豆变软入味。4、加入适量清水,再加入牛奶盖没所有的蔬菜,煮成奶白色,喜欢奶香味更浓些可加入适量淡奶油。【做法】:1、我们把鸡腿去骨去皮切成大块,加淀粉和料酒入味,胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块,西兰花洗净掰成小朵,洋葱顺纹切块,香菇切厚片。2、在锅底放一些油,放入腌制好的鸡腿肉煎至表面金黄,煎好后盛出备用,油留在锅内;3、随后把洋葱放入,炒出洋葱香味。然后放入土豆、胡萝卜和香菇(西兰花不加),把这些食材简单煸炒一下;
天气越来越冷了,每天都窝着不想动弹,总想吃点热乎乎的东西,炖菜的相较于其他烹饪方式来说,不仅保持了食物的美味,同时也是做大限度的保留了食物本身的营养价值。那么,冬天吃什么炖菜好?我今天推荐做一道奶油炖菜,用牛奶做的炖菜,尤其适合冬季食用,奶香四溢,营养均衡,热气腾腾的炖菜一顿下肚后,让人觉得浑身都暖暖的,真是太治愈了。
这道菜主要材料有鸡腿肉,胡萝卜,西兰花,香菇,土豆,洋葱和黄油等,食物种类丰富多样,成品洁白如玉,奶香浓郁,既是汤也是菜,鸡肉与多种蔬菜的荤素搭配,加上牛奶的覆盖,使原本色彩艳丽的蔬菜蒙上一层淡淡的奶白色,炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常柔软,更容易消化吸收,适合搭配米饭,也适合搭配面食。最重要的是它做法简单,不用复杂的技巧就能为家人做出一道冬日暖食,给身体补充能量,一起来看看吧~
奶油炖菜
【食材】:鸡腿 1个、胡萝卜 适量、土豆 适量、西兰花 适量、洋葱、蘑菇 5个、牛奶 适量、黄油 20g、盐 适量、淀粉 适量
【做法】:1、我们把鸡腿去骨去皮切成大块,加淀粉和料酒入味,胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块,西兰花洗净掰成小朵,洋葱顺纹切块,香菇切厚片。
2、在锅底放一些油,放入腌制好的鸡腿肉煎至表面金黄,煎好后盛出备用,油留在锅内;
3、随后把洋葱放入,炒出洋葱香味。然后放入土豆、胡萝卜和香菇(西兰花不加),把这些食材简单煸炒一下;
4、加入适量清水,再加入牛奶盖没所有的蔬菜,煮成奶白色,喜欢奶香味更浓些可加入适量淡奶油。
5、大火煮开后,放入鸡腿肉和黄油块搅拌均匀,再用中小火焖30分钟左右,直到胡萝卜和土豆变软入味。
6、起锅前再加入西兰花,然后倒入淀粉水勾个芡,撒点盐调味,煮开一会儿即可。西兰花最后放可更好地保持蔬菜的色泽与营养成分。
浓浓的奶香味,加上淡淡的咸味,寒冷的天气喝上这么一碗,真的暖胃又暖心。
【小提示】:
1、配菜可选用时令蔬菜如南瓜、白菜等,但最好不放绿叶蔬菜,食材和分量按照个人喜好替换。
2、如果追求炖菜的稠度,可以多放点奶油和面粉(淀粉),喜欢芝士的话也可以在最后放入芝士。