淡奶油做蛋糕怎么弄不开裂？听说你做蛋糕剩下的奶油不知道怎么办才好

淡奶油做蛋糕怎么弄不开裂？听说你做蛋糕剩下的奶油不知道怎么办才好4、把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。3、淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。细砂糖30g 10g柠檬汁适量（可不用）1、鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。2、蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

自制冰激凌-用料

鸡蛋4个

淡奶油200g

炼乳150g（甜度可根据自己嗜好增减）

细砂糖30g 10g柠檬汁适量（可不用）

1、鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。

2、蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

3、淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。

4、把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

5、将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

6、然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。

7、从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。

8、将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。

9、放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，我是直接吃的，哈哈，太美味了，绝对不输给哈根达斯！

雪媚娘-用料

水磨糯米粉1250g

玉米淀粉75g

牛奶400g

热水30g

糖130g

黄油50g

糯米粉2150g

鲜奶油250ml

糖粉15~20g

草莓12个

1、糯米粉2入锅用小火炒熟，作为糕粉备用

2、鲜奶油中加入糖粉打发备用

3、草莓去蒂对半切开备用

4、糖用热水化开后拌入牛奶

糯米粉加玉米淀粉用步骤4中的牛奶调成均匀无颗粒的面糊

上笼大火蒸30分钟，成为奶糕

5、将黄油隔水融化

将液态黄油拌入蒸好的奶糕中

将奶糕搅拌均匀。放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟

6、用一把调羹，取约30g奶糕，将调羹放入糕粉中滚一滚，然后手指沾上糕粉后，将奶糕从调羹上剥下来，此为一个剂子。然后将剂子丢入糕粉中再滚一滚，并将剂子放入一只小碗中

7、用手指将其推成皮子，并放入一小勺鲜奶油

8、放入半颗草莓

9、再铺上一小勺奶油

10、将皮子向中间收起

11、略微整形，即成。放入冰箱冷藏2小时后食用