基围虾的家常做法蒜蓉虾：蒜蓉基围虾的家常做法

基围虾的家常做法蒜蓉虾：蒜蓉基围虾的家常做法步骤一：将买来的活虾洗干净，然后用剪刀将虾线、虾脚去掉并剪开虾背，这里要注意的是在买虾的时候一定要买活虾，因为如果不是活虾的话即便是去掉了虾线腥味也是非常重的，将处理好的虾放入碗中放到一旁备用，剥一些大蒜，然后将蒜剁成蒜蓉，剁好后放入碗中，放到一旁备用。朋友听完小编做的过程以及选用的食材后哈哈大笑，然后告诉小编，要想虾没有腥味其实很简单，首先是要选用新鲜的活虾，如果不是活虾而是死虾的话那腥味是非常重的，即便是去除了虾的虾线以及虾头，其次就是在蒸虾的时候要用过了气的水去蒸，而过了气的水就是开水，如果用的是冷水蒸虾，那么蒸出来的虾的肉质是非常老的，在吃的时候非常影响口感。【蒜蓉基围虾的制作方法】

虾在人们的厨房里也是一种很常见的食材，虾大致可以分为海虾和河虾两种，小编相信大家平时一定没少吃虾吧 不过不管是哪种虾，吃起来都是十分美味的，而且现在市场上猪肉价格疯狂上涨，而虾的价格和平常一样，比起猪肉的价格来说还要低一些，而且虾的做法也有很多，像油焖、水煮、虾仁等等，相比之下小编最爱吃的应该还是蒜蓉基围虾了， 蒜蓉基围虾也应该是很多人非常喜欢的一到美食了，对虾鲜嫩透出阵阵的蒜香味，再配生菜佐食，别有一番风味，具有丰富的营养，每当家里来客人的时候，蒜蓉基围虾绝对是一道不错的选择。

说起蒜蓉基围虾，小编自己做的次数也比较的多，不过印象最深的还是第一次做蒜蓉基围虾的时候那一次小编在偶然间看到一个蒜蓉基围虾的做法，顿时觉得这道菜应该是不难做的，于是就想自己尝试一下，将食材准备好后小编就开始自己做这道美味的蒜蓉基围虾了，在忙活了一阵子后，蒜蓉基围虾了出锅了，虽然小编的蒜蓉基围虾顺利出锅了，但是那个味道就不知道怎么去形容了，做出来的虾不仅腥味重，而且肉质十分的老，小编在实在没有办法后就只好向一个朋友请教。

朋友听完小编做的过程以及选用的食材后哈哈大笑，然后告诉小编，要想虾没有腥味其实很简单，首先是要选用新鲜的活虾，如果不是活虾而是死虾的话那腥味是非常重的，即便是去除了虾的虾线以及虾头，其次就是在蒸虾的时候要用过了气的水去蒸，而过了气的水就是开水，如果用的是冷水蒸虾，那么蒸出来的虾的肉质是非常老的，在吃的时候非常影响口感。

【蒜蓉基围虾的制作方法】

步骤一：将买来的活虾洗干净，然后用剪刀将虾线、虾脚去掉并剪开虾背，这里要注意的是在买虾的时候一定要买活虾，因为如果不是活虾的话即便是去掉了虾线腥味也是非常重的，将处理好的虾放入碗中放到一旁备用，剥一些大蒜，然后将蒜剁成蒜蓉，剁好后放入碗中，放到一旁备用。

步骤二：起锅烧油，油热后将剁好的蒜蓉倒入一半到锅中炒好，然后和另一份搅拌均匀，再均匀铺在虾上，喜欢吃辣的可以撒点切碎的小米椒，起锅烧水，水开后将虾放到锅中蒸几分钟就可以了，虾蒸熟后，取出撒一把葱花，淋点豆豉油和生抽，再淋上一些热油。

以上就是蒜蓉基围虾的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在挑选虾的时候一定要挑选活虾，因为活虾在经过处理后会没有腥味，而死虾即便在经过出来后腥味也是非常重的，还有就是在蒸虾的时候一定要用过了气的水去蒸，而且蒸的时间一定不能太长，太长会影响虾的肉质，掌握好这些后你就可以做出香味浓郁、肉质鲜嫩的蒜蓉基围虾了。