奶有假的吗？神秘液体能造假奶

奶有假的吗？神秘液体能造假奶❷往油里加水，开小火，“彭~啪”一声，风度翩翩的你，小心要改名麻子哥了。❶往水里加点油，用力摇一摇，短暂后再放一下，立马又分层了。瞧见了吧，这个就是“神秘液体”的功劳。“神秘液体”不仅能用于护肤品中，用得最多的还是食品哦。想让水和油幸福地在一起，只要往里面加几滴神秘的液体，一杯水油交融的“假奶”就瞬间诞生了。不过，你可千万别喝哟。我们可以在厨房做这样一个实验：

俗话说得好：“油水不相溶”。

相信大部分的女性都用过卸妆油吧，没用过的请举手！！

市面上的卸妆油还分两种，一种是水油混合，一种是纯粹卸妆油。不管哪种，用法都很简单，直接把它涂在脸上，与彩妆融合，再用清水洗一洗，就能把脸上的油污一扫光，瞬间还原一个清水出芙蓉的你。

（卸妆左右脸对比~见鬼啦！！）

瞧见了吧，这个就是“神秘液体”的功劳。

“神秘液体”不仅能用于护肤品中，用得最多的还是食品哦。想让水和油幸福地在一起，只要往里面加几滴神秘的液体，一杯水油交融的“假奶”就瞬间诞生了。不过，你可千万别喝哟。

我们可以在厨房做这样一个实验：

❶往水里加点油，用力摇一摇，短暂后再放一下，立马又分层了。

❷往油里加水，开小火，“彭~啪”一声，风度翩翩的你，小心要改名麻子哥了。

实验结论

水油珠和水无法相融，没关系，我有神秘液体，能把油在水里分散成无数的细小液滴，从而使油和水不再分层，形成乳浊液，这种现象就叫乳化。

这个“神秘液体”有个超帅的名字——乳化剂

乳化剂一端是亲水基团，另一端是疏水基团，所以既能溶于水也能溶于油，水牵我左手，油牵手右手，左手右手一起慢动作！

工作了一天，想去哈根达斯享受一下，却跟人家说左右手的事，无聊不？别急呀，面包会有的，巧克力也会有的，冰激淋也会有的。面包中加入的乳化剂，能使面团变得柔软，蓬松，这样才好吃嘛。

乳化剂还广泛应用于食品开发、天然饮料、面包、冰淇淋、蛋糕油、糖果、起酥油、人造奶油等。

如牛奶般丝滑的巧克力，有型又有范的冰激淋，这一切都是因为有乳化剂在顶它们呀。

瞧见了吧，咱乳化剂就这么牛！还时不时来个

食品大事件

美国佐治亚州立大学的两位科学家在《自然》杂志上发表论文称通过动物实验发现，乳化剂会改变肠道菌群的组成，从而诱导肠道炎症，并最终导致肠道疾病和肥胖、Ⅱ型糖尿病等多种疾病。

危害是有的，最重要还是要限量：

• 乳化剂添加限量标准参照GB 2760-2014

乳化剂	ADI（mg/kg)	参考标准
硬脂酰乳酸钙	0~20	FAO/WHO 1985
双乙酰酒石酸单甘油酯	0~50
蔗糖脂肪酯	0～20	FAO/WHO，1995

• 丙二醇脂肪酸酯

乳化剂种类繁多，有硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、双乙酰酒石酸单甘油酯、蔗糖脂肪酯、蒸馏单甘酯等。

众测君说累了，你发现后不如给我讲吧^^

本文由“众测天下”公众号原创，转载需注明来源