三门有海鲜吃吗？到三门吃小海鲜

三门有海鲜吃吗？到三门吃小海鲜又上来一盘，是血哈。血哈是吃过的，曾经听说过它不好名声。且上桌的血哈，听说只有三分熟，剥开一看，鲜血淋淋。开始相互观望，不敢下手。三门朋友说，三门血哈绝对没有污染，放心食用。我率先拾起一枚，怯生生将带着血丝的肉吃进嘴里，嗨，极鲜，我说，舌头都要鲜掉了。众友纷纷举箸夹起了血哈…… 上来一盘水煮小海螺，只只小巧玲珑，与我见过的大海螺不同，那种大海螺大到可作军号来吹，我们吃的那种体型很小，与常见的大田螺差不多。见到小海螺有一种感动，小时候将海螺贴在耳边，听海的声音；有人说，每一只海螺都有一个大海。吃小海螺不是吃螺蛳，一吮一吸即可，那要用牙签将其肉挑出来，螺身虽小，螺肉肥大，蘸上调料，送入嘴里，满口生鲜。 我终于知道了一个大概：三门“小海鲜”的出名是与中央电视台的《舌尖上的中国》有关，《舌尖上的中国》专门介绍过三门小海鲜！难怪三门小海鲜的名声会不胫而走呢！难怪我的那些“吃货”朋友知道三门小海鲜呢！

受朋友之邀，在国庆长假里来到了浙江台州三门县。

三门没去过。朋友邀请时，我问，三门在哪里？去哪里看什么？朋友一定看到我脸上满满的陌生表情了，乐着说，三门在浙江台州，不去看什么，去吃“小海鲜”。

这让我新鲜。海鲜就海鲜，如何又要加个小字？小海鲜又为何物？一路之上，我一直在心里寻找答案。我在舟山当过兵，不久前又去过广东湛江，且恰恰赶上了“开海”，海鲜我还是见过吃过的。可是，就是没听过“小海鲜”，这小海鲜是什么海鲜？而且又偏要奔三门吃小海鲜？我真的是孤陋寡闻了。

到了三门，先入住酒店——保罗大酒店。我住酒店，有一习惯，喜欢在酒店床头柜里找书。有文化品位的酒店，床头柜里一定有书。而这些书，多数是介绍本地风光与特产的书，甚至还有精美的画册。如果初来乍到一个地方，那么翻一翻这些书，就等于找到了一位当地的导游，对当地的风土人情就能知道个大概了。有时候，来到一座城市，入住一家酒店，翻遍床头柜都找不到一本书，心中就很失落，往往这样的酒店缺乏人文气质，服务的质量也不会太好。三门的这家酒店还不错，我在床头柜里找到了两本书。一本叫《敢为天下鲜》，一本叫《小海鲜》，前者是三门县文联主编的三门美食美文选，后者是三门县委宣传部编的。两本书都由正规出版社正式出版。看到这两本书，喜由心生，正合我意啊。我就想弄明白这三门“小海鲜”是这么回事，此刻，老师就站在了我面前。顾不得别的了，我拿起两本书就翻了起来。

我终于知道了一个大概：三门“小海鲜”的出名是与中央电视台的《舌尖上的中国》有关，《舌尖上的中国》专门介绍过三门小海鲜！难怪三门小海鲜的名声会不胫而走呢！难怪我的那些“吃货”朋友知道三门小海鲜呢！我是看过几集《舌尖上的中国》的，只怪我沒看到介绍三门小海鲜的那一集。我也终于知道三门“小海鲜”，都是一些什么海鲜了。

既然是相约来三门吃“小海鲜”的，晚饭自然直接冲“小海鲜”去了。

三门小海鲜的品种很丰富，据介绍，其中几种是吃货门必吃的。首先是望潮。望潮的名字我第一次听说，若不是事先看过书，我一定会叫它章鱼。事实上，它也是章鱼，只是一种小型章鱼，一般长度15—27厘米。我想，“小海鲜”的小，大概是从望潮这里得到的启示。它是章鱼，但却是小章鱼。不过，其肉和味与大章鱼差不多，一盘红烧望潮，样子精致可爱，诱人嘴馋，吃到嘴里，一股韧性，弹牙爽口，鲜味十足。

上来一盘水煮小海螺，只只小巧玲珑，与我见过的大海螺不同，那种大海螺大到可作军号来吹，我们吃的那种体型很小，与常见的大田螺差不多。见到小海螺有一种感动，小时候将海螺贴在耳边，听海的声音；有人说，每一只海螺都有一个大海。吃小海螺不是吃螺蛳，一吮一吸即可，那要用牙签将其肉挑出来，螺身虽小，螺肉肥大，蘸上调料，送入嘴里，满口生鲜。

又上来一盘，是血哈。血哈是吃过的，曾经听说过它不好名声。且上桌的血哈，听说只有三分熟，剥开一看，鲜血淋淋。开始相互观望，不敢下手。三门朋友说，三门血哈绝对没有污染，放心食用。我率先拾起一枚，怯生生将带着血丝的肉吃进嘴里，嗨，极鲜，我说，舌头都要鲜掉了。众友纷纷举箸夹起了血哈……

到三门，自然不能不吃青蟹。听说三门青蟹最负盛名。秋季的三门青蟹，壳大如盘，黄多油满。青蟹个儿不算小，却也在“小海鲜”之列。蒸熟的青蟹端上桌，其外壳红里透黄，光泽鲜艳，格外诱人。青蟹确实不同凡响，不仅其主体饱满，而且其大鳌与节肢里都是长满了肉，蘸上姜丝、酱油、醋调配而成的蘸料，蟹肉的鲜甜直激味蕾。

最后要说的一种，三门人叫“跳跳鱼”。我在酒店里的书中读到“跳跳鱼”的文字时，有一种似曾相识的感觉。在三门，跳跳鱼，又叫弹涂鱼，弹胡。我记得我小时候居住的家乡的河里，有一种鱼，我们叫弹鱼，不知道会不会是同一种鱼。只是，我们当年不吃这种鱼，这种鱼挺狡猾，只要见到人，它们就一蹦三跳，不见踪影了，很难抓得它们。跳跳鱼端上来了，是红烧的，厨师将它们排列得十分整齐，大小肥瘦一致。我仔细一看，其相貌仿佛就是弹鱼。我问三门朋友，得到了肯定的答案。原来，三门的跳跳鱼与我家乡弹鱼是同一种鱼。三门朋友说，三门人有钓跳跳鱼的“独门技法”，而且三门赶海人都能熟练运用钓跳跳鱼的绝技。这让我听得十分震撼。我想，如果没有这种特别绝技，或许就不会知道跳跳鱼的美味了。跳跳鱼，形似泥鳅，肉质也如泥鳅，但其味道却比泥鳅更鲜美，带上了海的滋味。

“敢为天下鲜，三门小海鲜。”三门人喊出来了，且也在努力的践行着。我又想到了酒店里那两本书，忽然感觉，三门人不仅会做小海鲜，而且还富有思想，富有激情，富有人文情怀！