胡辣羊蹄的最好吃的做法：饭饭的菜-胡辣羊蹄

胡辣羊蹄的最好吃的做法：饭饭的菜-胡辣羊蹄6、 羊蹄放进去小火炖（大概需要2或3个小时如果用高压锅会将骨粉炖出来但是会把皮炖烂）5、 把材料包起来放进锅里加生抽、老抽、料酒成卤水，不要放糖。2、 先把羊蹄清洗干净去毛，然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下，烧掉看不到的细小的羊毛，用刀刮掉黑色的焦炭（烧一次烧不干净再烧一次）最后用碱水洗净3、 整理干净，水开，放些料酒，放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净4、 姜切片、葱切段、干辣椒不要切断不然都是辣椒籽，八角、桂皮、香叶、胡椒、茴香、孜然、花椒

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制作过程：

1、 准备食材：羊蹄3个、姜片、葱段

2、 先把羊蹄清洗干净去毛，然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下，烧掉看不到的细小的羊毛，用刀刮掉黑色的焦炭（烧一次烧不干净再烧一次）最后用碱水洗净

3、 整理干净，水开，放些料酒，放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净

4、 姜切片、葱切段、干辣椒不要切断不然都是辣椒籽，八角、桂皮、香叶、胡椒、茴香、孜然、花椒

5、 把材料包起来放进锅里加生抽、老抽、料酒成卤水，不要放糖。

6、 羊蹄放进去小火炖（大概需要2或3个小时如果用高压锅会将骨粉炖出来但是会把皮炖烂）

7、将羊蹄放入卤汁中把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层 皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。（大概30分钟）

8、卤好后，捞出，用黑胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁

9、将羊蹄装盘，装饰

| 超级寻菜团

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