燕窝与鸡蛋同食有什么危害？燕窝制品揭秘安全隐患太多
燕窝与鸡蛋同食有什么危害？燕窝制品揭秘安全隐患太多由于早期在山洞峭壁上的滥采，导致金丝燕的生存环境遭到了破坏，产量逐年下降，出产量也很低。后来逐渐被屋燕取代，山洞和峭壁变成了人工建造、适合金丝燕在里面筑巢的“人工巢”，但是没有改变金丝燕的生活习性，本质上也是天然的燕窝。燕窝，实际上就是燕子（金丝燕为主）的唾液，配合绒毛或是植物草叶、茎秆等，自己一点点搭起来的鸟巢。主要产自于东南亚一带。近年来，它更是成为了炙手可热的贵价营养品，据说既能美容养颜，又能调理身体，甚至还能延年益寿……无论是孕妇还是病人，大家都认为应该吃燕窝来补充营养。但是燕窝身上的争议也是不小的。有人说，燕窝的营养价值还不如鸡蛋呢，也有人说，1g的燕窝，就相当于40个鸡蛋。事实真的是这样的吗？燕窝的营养价值真的如此之高？
两个月前，妙姐的朋友阿娟怀孕了，这本来是一件好事。没想到前几天，阿娟来找妙姐抱怨了，原来是因为自己想吃燕窝，但是老公舍不得买。她看到同事怀孕的时候，天天吃燕窝，生出来的孩子白白胖胖的，自己也想吃，没想到老公不同意。
妙姐问阿娟，老公是舍不得给你花钱，还是觉得没有必要买燕窝呢？阿娟支支吾吾了好久，这才说道：“他觉得没必要买，还说燕窝的营养价值不高，认为那是智商税……你说，这男人是不是结了婚都变得小气吝啬了？”
眼看阿娟越想越多，眼圈都红了，妙姐只能赶紧安慰她。
自古以来，燕窝就是贵族阶级人群眼中的滋补养颜佳品，并成为中国四大传统名贵食品（燕、鲍、翅、参）之首，被奉为食补的极品类。
近年来，它更是成为了炙手可热的贵价营养品，据说既能美容养颜，又能调理身体，甚至还能延年益寿……无论是孕妇还是病人，大家都认为应该吃燕窝来补充营养。
但是燕窝身上的争议也是不小的。有人说，燕窝的营养价值还不如鸡蛋呢，也有人说，1g的燕窝，就相当于40个鸡蛋。
事实真的是这样的吗？燕窝的营养价值真的如此之高？
燕窝，实际上就是燕子（金丝燕为主）的唾液，配合绒毛或是植物草叶、茎秆等，自己一点点搭起来的鸟巢。主要产自于东南亚一带。
由于早期在山洞峭壁上的滥采，导致金丝燕的生存环境遭到了破坏，产量逐年下降，出产量也很低。后来逐渐被屋燕取代，山洞和峭壁变成了人工建造、适合金丝燕在里面筑巢的“人工巢”，但是没有改变金丝燕的生活习性，本质上也是天然的燕窝。
我们平时买到的燕窝，主要的营养成分是蛋白质和碳水化合物（包括最重要的营养成分唾液酸）。
燕窝有美容养颜的功效吗？
中国人的饮食文化，有一条非常重要的“以形补形”。因为燕窝泡发之后是胶质的状态，人们就认为它能够能补充胶原蛋白（胶原蛋白是美容养颜的有效重要物质）。
实际上，燕窝并不含胶原蛋白，所以也不具备“以形补形”的美容功效。
曾经有个关于燕窝制品的新闻让人震惊。泰国特案厅（DSI）在芭提雅搜查9家非法向中国游客销售假燕窝的餐厅后，发现多数是中式的餐厅，专门经营中国游客的生意。
这部分黑心的餐厅，使用一种特殊的树胶，混合椰子的树皮，进而熬制成了所谓的“燕窝食品”，也没有经过相关的安全检验，就进行销售了。
妙姐获悉，正品燕窝的市场价格是每千克15万泰铢（约3万元人民币），而这些黑心商家的假燕窝，每千克仅售4~5万泰铢（约0.8~1万元人民币）。
如果买到这种黑心“燕窝”，既花费了大价钱，浪费了大量钱财，更可能会让自己的身体健康受到损害，得不偿失！
商家宣称的唾液酸的秘密很多燕窝商家都宣称，燕窝当中有一种神奇的物质：唾液酸，也叫做燕窝酸，据说有排毒、提高免疫力、延年益寿等功效。但其实这是商家在夸大其词而已。
唾液酸，又叫N-乙酰神经氨酸，能够从燕窝的蛋白质复合物中提取出来，也算是燕窝检测的一种特征性物质，在部分大剂量的动物实验中有一定保健意义。
但人们后来又发现，唾液酸的主要食物来源还有母乳、牛奶、鸡蛋和奶酪等，并且含量比燕窝高得多。
1.燕窝加工存在风险
天然燕窝中含有鸟的羽毛，鸟粪和树枝等杂质，清理起来非常繁琐，有的商家为了方便，会添加漂白剂。甚至乎燕窝造假和亚硝酸盐超标的新闻也是层出不穷。
2.过敏风险要重视
新加坡曾有研究发现，在急性过敏就诊的儿童中，燕窝甚至超过了海鲜，成为最大的过敏原。
综上所述，现在并没有强有力的证据表明燕窝的神奇之处，甚至存在许多安全隐患，相对于贵价燕窝，还是牛奶鸡蛋的营养价值更高，也更安全。
当然，如果能买到天然且安全放心、经过正规检验上市、非假冒伪劣的燕窝产品，同时在经济允许的情况下，适度吃吃燕窝也是愉悦身心的。
但是毕竟吃的分量有限，也没有传说中的神奇功效。如果经济并不是十分宽裕的话，就没有必要了，相对与营养价值来说，鸡蛋和牛奶也是更好的选择。
参考文献：
[1]"即食冰糖燕窝被爆营养价值不如鸡蛋."人人健康 0.8 (2018): 30-30.Print.
[2] 郭军 周澎栋 陈娜."进口燕窝选购需谨慎 检验检疫支招消费者."广西质量监督导报 No.207.03 (2018):53-54.Print.
[3] "泰国9家餐厅用树皮制燕窝被查."食品与生活 .9 (2017):32-32.Print.
[4] 马建忠."无码燕窝有风险消费者购买要谨慎."食品界 .2 (2017):62-63.Print.
[5] "总局部署开展流通环节燕窝市场专项检查."工商行政管理 .16 (2011):7.Print.
[6] 顾中一."燕窝，想说爱你不容易."健康管理 .2 (2017):51-52.Print.
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