真正的黄桥烧饼有多大：全国烧饼数不清

真正的黄桥烧饼有多大：全国烧饼数不清烤烧饼那是当然。驴油，可不是多得的。因为驴油是从驴肉中提炼出来的，而驴肉本身就是一种高蛋白、低脂肪的肉。从驴肉中提取的驴油，不仅可以而湖沟烧饼有别于其他烧饼的地方，其最重要的原因之一就是它用的不是植物油，也不是猪板油，而是驴油。驴油不仅香，还有利于促进人体对维生素的吸收，据说还有一定的药理功效。湖沟烧饼，是安徽固镇县的湖沟镇上所烤制的一种特色小饼，由于说这个镇，很多人不知道，因此，对外这种饼又被人们称为“固镇湖沟烧饼”，后来也被一些人口头简称为“固镇烧饼”。其实，要说烧饼，全国的烧饼数不清，为何在一个小镇上所烤制的湖沟烧饼，凡是尝过的人，都对其赞不绝口呢？据说，是因为全国很多烧饼，有的是靠名气，有的是靠原料或工艺等取胜，而名气不大的固镇湖沟烧饼则是因为它用的是驴油。民间有句谚语说“天上龙肉，地下驴肉”，龙肉尝不到而驴肉常有，可见，驴肉是非常美味的一种食物。而驴油的味道那也肯定差不了。

湖沟烧饼是安徽省蚌埠市固镇县湖沟镇的特色小吃，据说，其名气响彻南北。

第一次听说有人形容湖沟烧饼时，把其描述的神乎其神，感觉只要吃上一口，此生就无憾的地步。只可惜，我当时所在的地方并没这种美味。

上淘宝搜索半天，始终找不到，后来才得知，固镇烧饼并非它的本名，这种饼应该为湖沟烧饼。

固镇湖沟烧饼

湖沟烧饼，是安徽固镇县的湖沟镇上所烤制的一种特色小饼，由于说这个镇，很多人不知道，因此，对外这种饼又被人们称为“固镇湖沟烧饼”，后来也被一些人口头简称为“固镇烧饼”。

其实，要说烧饼，全国的烧饼数不清，为何在一个小镇上所烤制的湖沟烧饼，凡是尝过的人，都对其赞不绝口呢？

据说，是因为全国很多烧饼，有的是靠名气，有的是靠原料或工艺等取胜，而名气不大的固镇湖沟烧饼则是因为它用的是驴油。民间有句谚语说“天上龙肉，地下驴肉”，龙肉尝不到而驴肉常有，可见，驴肉是非常美味的一种食物。而驴油的味道那也肯定差不了。

那是当然。驴油，可不是多得的。因为驴油是从驴肉中提炼出来的，而驴肉本身就是一种高蛋白、低脂肪的肉。从驴肉中提取的驴油，不仅可以而湖沟烧饼有别于其他烧饼的地方，其最重要的原因之一就是它用的不是植物油，也不是猪板油，而是驴油。驴油不仅香，还有利于促进人体对维生素的吸收，据说还有一定的药理功效。

烤烧饼

除了用驴油之外，固镇湖沟烧饼还是采用原始的土缸烘烤而成的。而且，即使现在有各种电烤炉、和面机等各种辅助型的机器设备，固镇湖沟烧饼的制作依旧采用的是最原始的办法，面都是经过制饼师傅亲自揉出来的，以及做馅儿、烘烤等所有程序。尽管人工制作要比机器制作的产量少很多，但是人们依旧选用这种方式，而且食客们也最喜欢这种融入人的感情的湖沟烧饼。

别看这只有巴掌大小的烧饼，要做好可没那么容易。面和得够不够软，揉得够不够筋道，饧的时间够不够，撒的芝麻够不够量，烘烤的火候够不够足……每一道程序都需要制饼师傅多年的经验积累才行，如果其中一个条件出现差错，就会影响饼的口感。

因此，要将饼做得好吃，不只需要耐心、细心，还得投入更多的时间和情感。只有这样制作出来的的烧饼，才能外表焦黄而不糊，酥软而不油腻、吃上一口，令人满口生香。

刚烤出来的固镇湖沟烧饼

不过，在固镇人们的饮食习惯中，这还不够，如果能在烧饼中配点咸菜、辣椒油之类的佐料，再来上一碗当地的油茶一起吃，才够完美。

倘若你到固镇去吃湖沟烧饼，要提醒一下：烧饼再香，也别谈吃哦。因为驴油热量很高，吃多了容易发胖。