临期食品哪里入手：临期食品折扣店开始卖正期产品了

临期食品哪里入手：临期食品折扣店开始卖正期产品了同时数据系统显示门店的所有经营情况，面对多个门店统筹管理难题，也能轻松解决了。通过门店库存系统解决产品管理问题，库存查询、采购入库、产品入/出库、出入库明细等，同时小于以前手握大量的会员，并开始抢夺失去的用户，通过门店会员系统高效运营，增强粘性，还有预约、店务系统、营销系统、收银系统、员工系统等赋能门店经营、员工管理及迎合现时代年轻消费者线上信息购物的需求，通过会员卡、会员储值等功能加速资金回笼，只要在零售门店系统小程序上下单，即可到店自提、同城配送，即使在外地的客户，也可下单购买。小于的店开在商圈，但苦于无有效方法破圈经营，为了留住客户，利润就更低，甚至一箱饮料只赚5分钱，临期食品利薄，全靠量赚钱。小于说上一年年底不远的地方又开了家临期店，客流被抢走了不少......，后来变为货架的照明灯只有客人进店时才会开，客人走后就又关闭了。本想关门的小于越想越不甘心，于是年初，小于将门店进行了改造

小于对雨科网讲，临期食品折扣店确实很赚钱，但管理运营太麻烦，供应体系SKU多达5000余个，各式各样的品牌，大小不一来自全国多个城市，SKU多就意味着管理难度大，需要耗费的精力也多。

同时还有价格调整方面的问题，正期产品价格一年都不会调整，而临期产品6个月和2个月的价格不同，还有其他因素，比如经销商压库存的资金占用情况等，这些都是造成临期食品价格波动的原因。

小于说现在做临期食品的人很多，生意竞争变得很大，小作坊食品不敢要，知名品牌货源又很难抢到，说白了就是供求关系发生了变化，以前是多家供应商服务一个商家，现在是服务多个商家，且需求都很大，供小于求，价格攀升，如今只要厂商放话有货，就是一堆人加价收购。

尤其是我们的品牌店都开在商圈，租金、人工成本都很高，像我们一家400平方米的门店每月固定支出就达到20万左右。刚开始的两年，虽然生意不是每天爆火，但起码房租、人工成本等可以覆盖掉，但现在店里却人少了，每天都需要扔掉一批过期产品。而且受限于上游，这些临期商品一旦从公司拿走，就归你所有了，过期只能扔掉，而且还要求商品只能低于定价，不能高于定价，比如面包5元进的，你可以卖1元也可以卖4元，但不能卖6元，日期临近的，就需要再降价销售。

小于的店开在商圈，但苦于无有效方法破圈经营，为了留住客户，利润就更低，甚至一箱饮料只赚5分钱，临期食品利薄，全靠量赚钱。小于说上一年年底不远的地方又开了家临期店，客流被抢走了不少......，后来变为货架的照明灯只有客人进店时才会开，客人走后就又关闭了。

本想关门的小于越想越不甘心，于是年初，小于将门店进行了改造，开始又卖临期食品又卖美妆，一瓶饮料2元，一件美妆10元，即使二者毛利率相当，美妆也赚的多，临期品货值太低，多个门店运营成本很高，如果单做临期食品，资金回笼慢，会很难生存。折扣店的美妆产品，消费者与零售价相比价格确实低了，但从供应链来看，利润空间很大。

简单来说，临期商品变为了门店/美妆品等的引流之物，虽然不可抛弃，但会降低权重。年初，小于通过雨科网门店系统搭建零售门店系统，实现解决品牌门店破圈问题，借势微信线上渠道超10亿流量，打破三公里限制，还包括通过新人有礼、全民推广、员工分销等功能扩大传播范围及产品销售。

通过门店库存系统解决产品管理问题，库存查询、采购入库、产品入/出库、出入库明细等，同时小于以前手握大量的会员，并开始抢夺失去的用户，通过门店会员系统高效运营，增强粘性，还有预约、店务系统、营销系统、收银系统、员工系统等赋能门店经营、员工管理及迎合现时代年轻消费者线上信息购物的需求，通过会员卡、会员储值等功能加速资金回笼，只要在零售门店系统小程序上下单，即可到店自提、同城配送，即使在外地的客户，也可下单购买。

同时数据系统显示门店的所有经营情况，面对多个门店统筹管理难题，也能轻松解决了。

01

临期引流品

对零食狂爱者来说，即使减肥，也戒不掉嘴馋，小于门店的一位会员对雨科网讲，她一月生活费，花费在零食上的费用是大过正餐的，经常会出现超预算情况，所以才在小于的店里办了会员，成为了她的零售自由宝藏地。

5元一包的面包她也曾1元买过，哪怕保质期只有半天，一分钟就吃完又有什么影响呢？即使号称“雪糕刺客”的钟薛高也能无压力买一袋，每次经过小于的店，她都会进店狂扫一番，而如今有了门店小程序后，在线点单即可等收货，以前微信预约也确实不方便。

小陈说，不知从什么时候开始，她们家又增加了美妆、果蔬等产品，并且去掉了“临期折扣”的帽子，且页面所推荐的食品模块变少了，同时也出现了不少正期零食，也就是1年以上的，保质期在3个月以下的商品只占两成左右，大部分都是正期，甚至还有出厂1周的产品。

前几天，我在逛她们线上小程序时，本来只打算买几包零食，但却莫名其妙的又买了几盒面膜，据我朋友讲，她是新用户，直接领取了一张新人美妆券，不管有用没用，先把券用了再说，最后与电商平台对比，大概便宜了10元左右。

但同时我们也观察到，其实在小于的零售门店系统小程序中，也有高于电商平台价的，毕竟正期产品的进价就在那，一般降价幅度不会太大，同时也还有上游卡价格，比如某款漱口水在电商平台的售价为20.9元，在小于的小程序端就需要23.9元；电商平台的12元高洁丝卫生巾则需要12.9元，虽然价格有点高，但也还在合理范围内。

如今小于临期折扣店的临期只是一个引流标签，核心还是运用美妆等产品实现盈利。

02

不能只做尾货生意

临期折扣店虽然发展时间仅有两年左右，但临期商品的时间却比较久，这些产品的来源主要是进口或国产经销商手里卖不掉的库存商品，以及大电商直营平台的退货、下架商品。

据相关数据显示，2020年我国零食行业总产值规模超过3万亿元，即使按照1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也达到300亿元，并且逐年增加。以前的临期食品大多是像夫妻店、批发市场等渠道销售，因为不像临期折扣店品牌化去出售，因此很少受到关注。

一场突如其来的疫情，让国内的临期食品积压更多，而折扣店也是这个时候形成的，在以前商场是不接受临期食品折扣店的，如今也开始接受，甚至是核心商圈，而消费者受钱包薄与风险影响，他们不再敢乱花钱，临期食品成为不错的选择，也不再觉着丢人。

当初一心只想卖临期食品的小于，除了受环境的限制，也不甘心在尾货圈子里徘徊，尤其对一家连锁品牌而言，品牌价值是珍贵的。只做尾货，生存空间则会被不断压缩，即使头部大品牌也不得不面对一些难以解决的问题。

从资本市场来看，一个只做厂商尾货，并不在高点的品牌，很难衡量价值，毕竟临期食品批发市场也可以做到，很难拿到投资。小于降低临期食品的权重，开始逐渐运用雨科网门店系统线上线下门店经营美妆等正期产品，不再只做尾货。

原文：https://www.zcdly.com/lqspzkdxt.html

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