脂肪究竟是靠什么代谢掉？揭开脂肪代谢的神秘面纱
脂肪究竟是靠什么代谢掉？揭开脂肪代谢的神秘面纱我们先了解一下人体是如何从食物中摄取脂肪的。人体脂肪的来源主要有三个方面，一是食物中的脂肪被人体消化吸收，在小肠内胆汁的作用下被分解成小分子的甘油和脂肪酸，再被小肠上皮细胞吸收后，重新合成脂肪；二是当人体内的葡萄糖含量不足时，体内储存的脂肪的分解；三是一些非脂肪物质的转化，如蛋白质，葡萄糖等。狭义的脂肪又称为真脂或中性脂肪，指由碳、氢、氧三种元素组成，先组成甘油和脂肪酸，再由1分子甘油和3分子脂肪酸组成的甘油三酯。”一般我们日常生活中提及的脂肪便是狭义的脂肪，主要是甘油三酯。Obese fat boy with measurement tape脂肪也是人体中含量最多的脂类，主要分布在皮下结缔组织、腹腔大网膜及肠系膜等处的脂肪组织中，可达体重的10%～20%。
随着人们生活水平的提高，人们对于健康的意识的上升，“脂肪”似乎成了大家津津乐道的话题。
如何控脂？如何减肥？如何让血管里的脂肪更少？“管住嘴，迈开腿”就能减肥的原理到底是什么？这些问题的答案，都离不开神秘的“脂肪代谢”
什么是脂肪呢？
在《卫生大辞典》里是这样子定义脂肪的。“脂肪，有广义和狭义之分。广义的脂肪，指生物体内一切可以溶于有机溶剂并能彼此互溶的物质，也就是通常所说的脂类或脂质。
狭义的脂肪又称为真脂或中性脂肪，指由碳、氢、氧三种元素组成，先组成甘油和脂肪酸，再由1分子甘油和3分子脂肪酸组成的甘油三酯。”一般我们日常生活中提及的脂肪便是狭义的脂肪，主要是甘油三酯。
Obese fat boy with measurement tape
脂肪也是人体中含量最多的脂类，主要分布在皮下结缔组织、腹腔大网膜及肠系膜等处的脂肪组织中，可达体重的10%～20%。
人体脂肪的来源主要有三个方面，一是食物中的脂肪被人体消化吸收，在小肠内胆汁的作用下被分解成小分子的甘油和脂肪酸，再被小肠上皮细胞吸收后，重新合成脂肪；二是当人体内的葡萄糖含量不足时，体内储存的脂肪的分解；三是一些非脂肪物质的转化，如蛋白质，葡萄糖等。
我们先了解一下人体是如何从食物中摄取脂肪的。
健康产品的选择。平衡饮食的概念。Selection of healthy products.
食物中的脂肪在小肠被消化后，通过血液和淋巴两条途径被吸收而进入毛细血管。进入血液的脂肪（游离脂肪）大致有如下几种去路：①与血浆中的蛋白质结合成各种脂蛋白，经血液循环运送到各组织器官，参与构成组织细胞。②血液中游离的脂肪在皮下结缔组织、腹腔大网膜和肠系膜等处以脂肪组织形式储存，就形成了我们平时口中的“肥肉”。③一部分脂肪再分解成甘油和脂肪酸，然后氧化成水和二氧化碳，并放出能量供机体利用；或运送到肝脏，以合成肝糖原。④运送到各腺体，以合成分泌物。如外分泌腺所产生的乳汁、皮脂，内分泌腺所合成的各种激素等。⑤一部分仍存留于血液中，成为血脂的一部分。
由这些资料可知，血脂也就是血里的脂肪，这就是为什么医生对血脂高的病人说要控制饮食，注意脂肪的摄入原因了。而这也就是为什么“管住嘴”可以促进减肥的原因了。
脂肪代谢包括了脂肪的合成代谢和分解代谢。
脂肪的合成代谢，顾名思义，就是人体脂肪的合成，即人体脂肪来源的第三点“非脂肪物质的转化”。
脂肪的合成代谢，用专业术语来说，就是合成的过程是先合成α-磷酸甘油和脂酰辅酶A，然后由它们缩合成脂肪。α-磷酸甘油主要由糖酵解（糖分解代谢的关键步骤）产生的磷酸二羟丙酮还原生成; 亦可利用体内的甘油经磷酸化生成。脂酰辅酶A由脂肪酸在ATP参与下和乙酰辅酶A生成。两者合成的甘油三脂，也就是我们口中的脂肪了。
把白糖方块和甘蔗放在桌子上的木勺里Close up white sugar cubes and
因此，当我们吃太多糖，即使没有摄入非常多的脂肪，我们也会变胖，因为糖类、脂肪、蛋白质三者之间是可以相互转换的，糖类摄入过多时，就会转化为脂肪储存起来，这其中的过程非常复杂，小编就不一一赘述了。
那什么是脂肪的分解代谢呢？
脂肪的分解代谢可以认为是脂肪的合成的代谢的逆过程。机体动用脂肪时，首先由脂肪细胞内的脂肪酶催化水解脂肪生成甘油和脂肪酸，然后运往各组织细胞进行利用。甘油在酶的催化下磷酸化为α-磷酸甘油。
α-磷酸甘油可与脂肪酸合成三酰甘油，也可转变为磷酸二羟丙酮。磷酸二羟丙酮在不同酶的催化下可经糖异生途径合成葡萄糖和糖原；也可经糖酵解途径生成丙酮酸，再氧化为乙酰辅酶A，最后经三羧酸循环途径彻底氧化为二氧化碳和水，并提供能量。这就是为什么“迈开腿”可以减肥的原因了。
人体运动时需要消耗大量的能量，当身体糖类提供的能量不够生命所需时，就会分解脂肪，释放能量，供身体所需。
相信大家看了那么多，已经大概了解了脂肪代谢。小编也提醒大家，脂肪并不是只有坏处，它在我们身体的结构、代谢中都发挥着重要的作用，摄入一定的脂肪是必要的，但是，过度地摄入脂肪对人体有很多坏处。
脂肪组织过多、血脂含量过高，易诱发糖尿病、心血管疾病、癌症等疾病。因此，大家不要排斥脂肪的摄入，也不要过多地摄入脂肪，合理摄取是最为健康的。
