惠州文脉第128期来了：惠州文脉花地西湖

惠州文脉第128期来了：惠州文脉花地西湖相传古时，原本安详宁静、五谷丰盛、生活安乐的杨屋村突然有一天乌云密布，狂风大作，一妖魔将村中的牲畜全吃了，村民恐慌万分。为了求平安、保太平，村民跪拜天地求神庇佑，感动了对面观音山的观音娘娘，观音将此事奏请玉帝，玉帝即令天上三大王爷下凡降拿此妖。三大王爷接旨后立即赶到杨屋村后山南门障，看到洞中有一黑乎乎庞然大物，拔出神剑，一剑就将怪物刺死。众王爷一看，原来是一条大蟒蛇，从此杨屋村及附近一带恢复太平。村民们为了感念三大王爷的功德，分别在杨屋村、李屋村和下坑村建起了三座庙。每年的农历二月初五为杨屋村大王爷生日。杨屋村较有代表性的建筑有石屋、大王宫、杨屋小学和方氏祖祠。大王宫位于杨屋村左后角、杨屋小学左侧，为清代中期建筑。大王宫为三间二进廊建筑，面阔9米，进深15米，夯筑墙体批灰，宫内无墙有柱，柱为石方柱。两进皆为花岗岩七架梁，穿斗式。头进为镬耳山墙，素胎筒瓦，滴水剪边；门为花岗岩方框斗门，门前三

荷花深处莲藕香

□林秋萍

“常记溪亭日暮，沉醉不知归路。兴尽晚回舟，误入藕花深处。”每年夏天，都会想起惠东黄埠西冲杨屋村的莲藕，想采很多的莲藕，置在家里，做各种各样的莲藕宴。想起那一池荷花，真是惊艳了时光；也想误入藕花深处，悄悄做一场幽梦。

到了每年六七月，是莲藕成熟的季节。杨屋村莲藕成熟时节的景象，绝对不亚于满池荷花盛开的壮观。整个夏天，藕香清扬，一派丰收景象。杨屋村的莲藕肉质爽脆，藕断丝连，不打渣，是食客们首选的桌上佳肴。不管是清炒莲藕、酿莲藕、莲藕配花生，还是糖水莲藕，都非常美味，据说还是一种滋阴补阳的佳品。由于品种好，莲藕已成为当地的特产，目前售价普遍较高，是村里的主要经济来源之一。许多食客慕名前来，除了能吃到最新鲜的莲藕，还能品一番海上风光。除了莲藕，村里还种植其他农产物，如水稻、番薯、花生等。闲时村民还会出海捕鱼、捞虾，村里充满着浓厚的生活气息。

杨屋村又称杨厝寨，位于西冲北面，三面环山，正面较为开阔，村后有小高地，称为龟形地，占地面积约2.5万平方米。很多宅子是明朝时期的建筑群，屋宇、巷道排列整齐，布局合理严谨，围墙保护完好，最早的房屋已有400多年历史，其中大部分都是百年以上的老屋。在惠东沿海农村，杨屋村是一座保护比较完好的古村落。

杨屋村较有代表性的建筑有石屋、大王宫、杨屋小学和方氏祖祠。大王宫位于杨屋村左后角、杨屋小学左侧，为清代中期建筑。大王宫为三间二进廊建筑，面阔9米，进深15米，夯筑墙体批灰，宫内无墙有柱，柱为石方柱。两进皆为花岗岩七架梁，穿斗式。头进为镬耳山墙，素胎筒瓦，滴水剪边；门为花岗岩方框斗门，门前三级垂带踏跺，门上有壁画；门设屏门，置于两后檐柱之间。中为天井，两边设廊。二进为硬山顶，阴阳瓦；厅中设神龛，内供大王神像。

相传古时，原本安详宁静、五谷丰盛、生活安乐的杨屋村突然有一天乌云密布，狂风大作，一妖魔将村中的牲畜全吃了，村民恐慌万分。为了求平安、保太平，村民跪拜天地求神庇佑，感动了对面观音山的观音娘娘，观音将此事奏请玉帝，玉帝即令天上三大王爷下凡降拿此妖。三大王爷接旨后立即赶到杨屋村后山南门障，看到洞中有一黑乎乎庞然大物，拔出神剑，一剑就将怪物刺死。众王爷一看，原来是一条大蟒蛇，从此杨屋村及附近一带恢复太平。村民们为了感念三大王爷的功德，分别在杨屋村、李屋村和下坑村建起了三座庙。每年的农历二月初五为杨屋村大王爷生日。

杨屋村传统美食和民俗庆典也是极其丰盛和隆重。其中的做年（即春节）、神生社日、婚嫁、丧葬礼俗，都让人大开眼界。春节期间，不管是外出工作或在家乡的村民必须在“送神”（农历腊月二十五）日之前要归家，而村中的长辈们要与村中贤达们商议春节庆典活动事宜，请戏班做大戏，或请狮队舞狮贺岁等。村中家家户户要备年糕、水糍，并将房前屋后、村里村外打扫一番，贴上喜庆的春联，寓意除旧迎新。小孩们要在年三十中午洗好身子穿上新衣，大人给利是（红包）。年初一子夜备清香迎财神，以及其他活动。

如今居住在杨屋村的人还很多，村里面的老人和孩子看起来都非常健康，也许和海边休闲的生活方式有关吧。除了那些老屋带着历史的痕迹外，杨屋村的生活状态很有时代感。村民们都很喜欢运动，打篮球、排球、乒乓球和下象棋、游泳比赛等活动很受欢迎。老人们都喜欢在树下下象棋、打纸牌，其乐无穷。

盛夏，就来一次杨屋村之行，品花尝藕。挖一堆娇嫩的莲藕，做各种各样的莲藕宴，品一池将开未开的荷花，看蜻蜓在荷尖上掠过，味觉和视觉双丰收，一定惬意无比。

西游记

□夏杨

只因我心存疑惑

才来这红尘磨砺

我留恋天边的云朵

不惜倾尽一生在路上

梦里常回到故乡

却从未改变我脚步的方向

我想翻一个筋斗云

却总被谁紧紧束缚

生命是求信仰还是求自由

也曾在别人眼里痛苦挣扎

前世的缘和今生的孽

多少事欲说还休

为此我常忘记了思索

任往事在心头堆积重叠

唯有天上的星月

伴着我一路奔波

晒稻谷

□卢兆盛

入伏后不久回了一趟老家，适逢“双抢”大忙时节。家家户户都在忙着割早稻、插晚稻。中饭后，正准备下田去帮大弟干活，大弟告诉我，不用去了，现在割禾打谷都是收割机全包了，闲不下来就去晒谷吧。

大弟家头天打下的两亩多稻谷，都已全部摊晒在屋前晒谷坪上。满坪金黄的谷粒，像一张宽阔的金色地毯，在炎炎烈日下，闪烁着耀眼的光芒。

其实，晒稻谷，在农事中算是比较轻松的活儿了，比起插秧、割禾、打谷这些繁重的劳作来说，确实舒服多了。因而，以前生产队出集体工时，总是将这一活计安排给那些老弱病残的社员。一般一天两人值守，负责晒稻谷的人，有一个名号，叫“晒谷员”。

晒谷员的主要任务就两项：翻晒和看守稻谷。

翻晒稻谷的活计其实很简单，没有多少技术含量。早上，社员们将头天打下的稻谷从谷仓里挑到村前的大晒谷坪上，用长柄木拖板将一堆堆谷子摊开、铺平，剩下的事情就是翻晒和看守，留给晒谷员干了；到了傍晚，晒谷员再将平摊的稻谷收拢，堆成几大堆，分别盖上薄膜，再用石块压实，以防晚间突然下雨淋湿稻谷。通常，新打下的稻谷，至少要连续晒两三天，才可以完全晒干。因而，它们只能在晒谷坪上过夜了。而晚上轮值看守稻谷的活，就交给了那些身强力壮的男社员。

尽管翻晒稻谷看起来简单，但做起来也还是有一定的讲究的。稻谷铺开之后，约摸隔半个时辰，便要用木耙将谷粒翻一遍，目的是通过多次翻耙，确保每一粒稻谷都能尽快晒干。木耙就像一把巨型木梳，在平摊着的稻谷上，“梳”出一行行长长的谷垄。整个晒谷坪看上去，就像一幅金色泼洒的油画，漂亮极了。

而看守稻谷呢，则更轻松了。倒不是防备有人偷窃，而是防止鸡鸭、鸟儿偷食。最难防备的是贪吃的鸡和麻雀。常常是刚刚赶走一群，没多久，又来一群偷袭。最烦的是麻雀，胆大而又狡猾，防不胜防。只要瞅准没人，便悄悄飞到晒谷坪，就像跟人捉迷藏一样。

晒稻谷，最怕的就是突然天降大雨。酷暑时节，阵雨确实常常不请自来，而且总是来得特别快，往往让人猝不及防。

多年以前，天气会不会出现变化，全靠经验分析判断。尽管大多有关气象的农谚都很管用，但，也还是有失灵的时候。尤其是“双抢”那段时日，凡是闷热无风的日子，都极有可能会突然下一场阵雨，且大多都在下午袭来。有时人们正吃着午饭，突然，一场太阳雨砸下来；有时可能是下午四五时，本是太阳高照的，瞬间，天空乌云密布，不一会儿，雨点便砸下来了……

一旦稻谷被雨水淋湿，那就会带来很多麻烦。湿透了的稻谷如若得不到及时翻晒，便会发霉，损失就大了。为此，在雨来之前，队里会赶紧增派一些劳力，帮助晒谷员抢收稻谷。人与雨，拼的是速度。常常稻谷收拢好了，人也被淋得浑身湿透。

晒稻谷，有苦，也有乐，但，乐比苦多，因为晒的是粮食，晒的是丰收，晒的是幸福……

纤云弄巧话七夕

□李仙云

“七夕今宵望碧霄，牵牛织女渡河桥。家家乞巧望秋月，穿尽红丝几万条。”七夕仰望浩瀚的碧空，总会想起唐朝小神童林杰这首《乞巧》诗。记忆在岁月里穿梭，儿时每到这“女儿节”，与母亲在庭院里对月祭拜，在烛光中凝神敛气手握丝线去穿那细小针孔，一份独属于七夕的烂漫欢欣已沉入岁月深处。又逢七夕，在锦词丽语中神游唐宋的夜空，一份缠绵悱恻的情思也在心中汹涌……

“纤云弄巧，飞星传恨，银汉迢迢暗度。金风玉露一相逢，便胜却人间无数。柔情似水，佳期如梦，忍顾鹊桥归路。两情若是久长时，又岂在朝朝暮暮。”“婉约派”一代词宗秦观的这首《鹊桥仙·纤云弄巧》，据说是他望月感怀，眷念心中女子愁绪难遣，才落笔写下这缠绵清婉的七夕翘楚之作。思绪少顷就被他带入那遥遥迢迢的银河鹊桥之上，在绮丽诡谲的云彩间，点点繁星也带着清幽愁怨。一对神仙眷侣缱绻深情，在金风玉露里诉不尽的离愁忧思，那恍若梦境迷离虚幻的相聚良辰，温柔似水的脉脉情愫，实在让人不忍回看归路。可相逢亦是别离，纵使心中千般不舍万种依恋，也只能无奈地悠悠哀叹，两情长久又岂恋朝暮。

读“千古第一才女”李清照的《行香子·七夕》：“草际鸣蛩，惊落梧桐。正人间、天上愁浓。云阶月地，关锁千重。纵浮槎来，浮槎去，不相逢。 星桥鹊驾，经年才见，想离情、别恨难穷。牵牛织女，莫是离中。甚霎儿晴，霎儿雨，霎儿风。”这种以景融情的极强代入感，隔着悠远的时光之河，让人犹如置身寂静幽凄的古时庭院，蟋蟀在草丛鸣蛩，“惊落”的梧桐叶离枝飘零，仰望夜空，那云阶月地漭漭天河，牛郎织女仿佛被千重关锁阻隔。在忽风忽雨的莫测变幻中，倏然间似乎让人看到那个愁容“才下眉头，却上心头”的清丽女子，心事重重，她满腹悲怆孤寂，牛郎织女尚可在鹊桥一年一会，不知何日才能与离乱中阻隔的夫君再叙“一世情长”。

七夕之夜，闲坐葡萄架下，茉莉花的清香氤氲萦绕，凝望满天星斗，杜牧的这首《七夕》倏然飘入心头：“银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。天街夜色凉如水，坐看牵牛织女星。”细品慢吟间，无限的凄凉悲苦就从诗中漫涌而来，不由得想到那句“花落深宫莺也悲，上阳宫女断肠时”。幽幽深宫，即使富丽堂皇也难掩佳人心中的凄楚落寞，一点晕黄的烛光冷冷地映于屏风上，静谧的暗夜流萤扑朔迷离的绿光诡谲如梦，轻盈地执起绫罗小扇，在扑打中打发着难熬的寂寥时光。月色清冷君心如冰，牛郎织女即使隔着银河天上人间，也可在年年七夕鹊桥相聚，悲己之心诉与谁人听。

夜色如澜晚风轻拂，数千载光阴飘忽而过。那些缤纷了流年的旖旎传说，那带着古老华夏元素的古韵习俗，让一份美好情愫在心中洇染，也唤醒了我们深藏于心的浪漫情思，让爱与真情永驻心间。

漫话“三伏”

□戚思翠

“伏”，即藏，是会意字，意思说，人牵着猎犬伺机捕获动物的样子。《说文解字》中言：“伏，司（‘司’通‘伺’）也。”《广雅》记载：“伏，藏也。”总之，“伏”字在各种字词典中的解释最主要的词条就是“潜藏”。而“三伏”中的“伏”字，也是“潜藏”之意。

“三伏”，起源于春秋时期的秦国《史记·秦纪六》中云：“秦德公二年(公元前676年)初伏。”唐人张守节曰:“六月三伏之节，起秦德公为之，故云初伏，伏者，隐伏避盛暑也。” 民谚曰：“二暑相连进酷暑，夏至三庚便入伏”。所谓“伏”，就是天气太热，宜伏不宜动。“三伏”指“初伏”“中伏”“末伏”。三伏天，是一年中天气最为炎热的时期，民间称其为“苦夏”。

据史料，秦汉时期，盛行“五行相生相克”之说，认为最热的夏日属火，而庚属金，金怕火烧熔（火克金），故到庚日，金必伏藏。于是，规定从夏至后的第三个庚日起为初伏；从夏至后的第四个庚日起为中伏；立秋后的第一个庚日起为末伏，也称终伏，总称为“三伏”。当夏至与立秋之间出现4个庚日时中伏为10天，出现5个庚日则为20天，所以，中伏有时是10天，有时是20天，而“初伏”和“末伏”都是10天。虎年夏天，不同凡响。初夏时节就出现三十几摄氏度的高温。今年入伏时间是7月16日，“三伏”时长40天。而自2015年起，连续7年的“三伏”都是40天。堪称“豪华版”，又叫“加长版”。

古代三伏天与其他时节一样，民间传承着很多食俗：头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦；头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。三伏天应控制待在户外的时间，注意及时补充水分，以防中暑。要多吃新鲜水果蔬菜，适当食用菊花茶、罗汉果茶、清补凉等，少食冷饮、煎炸食品等，适时适当运动，切勿因贪凉而长时间处于低温环境中，同时要注意室内空气的流通。还应保持心情安静、平稳、愉悦，多注意休息，保证充足睡眠。

我国农历中“九”是习惯用的杂节，有“冬九九”和“夏九九”。其中“冬九九”流传较广，它是以冬至日为起点，每九天为一个九，每年九个九共八十一天。三九、四九是全年最寒冷的时候。“夏九九”是以夏至日为起点，每九天为一九，每年九个九共八十一天。同样，三九、四九是全年最炎热的季节。今年夏至是6月21日（农历五月二十三日）。“夏九九”就从此日开始数。

犹记孩时祖母教唱过的“夏九九歌”：“一九至二九，扇子不离手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，争向路头宿；五九四十五，头顶秋叶舞；六九五十四，乘凉勿太迟；七九六十三，床头找被单；八九七十二，思量盖夹被；九九八十一，门前促织鸣。”既背下了这首歌谣，还学会了一些乘法口诀呢。这首“夏九九歌”，生动形象反映出从夏至节后经小暑、大暑、立秋、处暑到白露的天气变化，以及各个节气对人们生产生活的影响 并告知人们当随时令变化，注意身体的保健养生。

熬过了三伏天，凉爽的秋亦不期而至。

绿豆滋心

□宫凤华

村上春树赞美夏天：“喜欢夏天的光照、风的气息、蝉的鸣叫，喜欢这些，喜欢得不得了。”读之，心里一片波光旖旎。一勺绿豆汤、一盏薄荷茶、一碗荷叶粥，清凉清暑，清欢简静。

绿豆是乡间神奇、多情的物种，田塍阡陌，家前屋后，不枝不蔓，娇小纤弱，倚风自笑。晚风中摇曳的一株绿豆，有一种枝叶婆娑的丰茂感。叶片是一种柔软的浓绿，散发着集天地精华凝聚而成的绿色光芒。豆花黄绿色，沾染了叶片的绿，一种脆而薄的黄。株株绿豆挤挨推搡，绿水泱泱，波光云影，仿佛一场柔情饱满的抚慰。

出荚的绿豆，柔滑晶亮，捧在掌心，温润如玉。绿豆绿得亮艳明艳，一种幽邃的绿。绿得优雅而诗意，绿得毫无节制。掌心一片绿，丝丝清凉直透心底。想象这坚硬的绿豆，会摇身变成爽口清甜的绿豆糕、绿豆汤、绿豆芽和绿豆粥，不禁莞尔。

宋人陈达叟《本心斋蔬食谱》记“绿豆粉也，铺姜为羹”。记述了绿豆粉丝的做法。绿豆虽小，却能在舌尖上腾挪辗转，顾盼生姿，衍生出令人惊艳的美味。

每年栀子、凤仙开得正欢时，祖母做的绿豆糕，最是消暑佳馔。于平淡庸常生活是一份慰藉，一份逍遥。

祖母先把绿豆泡软，碾压成泥，然后土灶小火慢煮，煮至绿豆泥。掺上麦芽糖、薄荷、玫瑰花瓣和糯米粉，糅合搅拌。均匀地摊放在竹制模具里，上锅蒸熟。蒸熟后的绿豆糕，色泽嫩绿、纹路细密，要用沁凉的井水晾凉。月光清澄，树影匝地，我们围着木桌，包裹蛙鸣，轻拈细品祖母的绿豆糕，啜饮祖父腌制的酸梅汤，流萤发出冰蓝之光，荷风送香，亲情洋溢，心生静美，尘世的幸福伸手可触。

夏日燠热，熬一锅绿豆粥，消暑解渴，养眼爽口。熬粥时，锅内绿豆翻腾起舞，粒粒绵软，绿豆沉浮，随意荡漾，汤色鲜翠。喝一口绿豆汤，凉意沁人，最是暖心熨帖。轻啜细品，豆香在碗内缱绻，在舌间升腾，香气与凉意，宋词一般芬芳。

夕光濡染，晚风清凉，木槿花开，桌上一盆浅青喷香的绿豆粥，几瓣咸鸭蛋，几茎腌瓜籽，紫色玫瑰腐乳，吸溜声中，清凉来袭，洋溢着田园生活的清苍疏旷。清浅流年，这清香弥漫的绿豆粥便是简单的幸福。

暑气升腾，绿豆汤是解暑佳品。绿豆铁锅内噗噜噜旋转荡漾，争相怒放，“熬至滴水成珠”。豆香弥漫，加冰糖、百合或薏米仁，若掺上几粒枸杞，稠绿中隐一点艳红，视觉享受，心境清凉。

绿豆汤绿得惆怅，绿得赏心悦目，绿得气定神闲。绿豆带着安定质地，解躁渴烦扰。绿豆汤晾凉后，舀一勺入口，不啻醍醐灌顶，甘露滋心，舌尖上的味蕾绝对是百转千回。一股刻骨铭心的沁凉浸入肺腑，发出快意的战栗。啜饮绿豆汤，品尝人生沉浮，泰然超然。

绿豆伴夏，日子绵软而悠长，浪漫且诗性。绿豆清夏，浮躁的心境渐渐沉淀下来。绿豆煮夏，一夏的滋味深蕴其中。慢慢地熬，熬煮一份心境，熬煮一份清凉恬淡的生活。

夏天，来一碗刨凉粉

□陈爱兰

我家附近有两个卖凉粉的摊点，相隔一步之遥。

路南是位大妈，皮肤白，干练，卖凉粉和咸鸭蛋。路北是个干瘦老头，机灵，除了凉粉和咸鸭蛋，兼有油炸的蚕豆、花生米，以弥补自己的“劣势”，两边和气生财。

一到夏天，两把大伞一撑，两个罩篮一支，罩篮里放着一大团凉粉，稳当地坐着。旁边三四个装满凉粉的小碗，殷勤地站着。各种佐料盒子，随时待命。

一有人问津，卖凉粉的迅速浇上麻酱油，麻利地撮上一点香菜、榨菜、什锦菜，问一句，辣的还是不辣？转眼间一碗色泽缤纷的刨凉粉已递到你面前。

性子急的，站着三扒两咽风卷荷叶。不急的坐在小方凳上，斯斯文文地吃，最后把粘在碗边的粉条，一根一根搛下来，一起夹进嘴里，满意而去。

下班高峰期也是摊点最忙的时候，跟着城市欢快的节奏，两边都围着一群人，总有相熟的，隔空聊上几句。皮肤白的大妈因为忙，白里透红。干瘦的老头因为忙，精神矍铄。更多的人打包，与家人共享。我也常常凑过去，喊一声：“一碗微辣的带走！”

喜欢吃刨凉粉很久了。

三十多年前在县城上班，每天车间、食堂、宿舍三点一线。盛夏的傍晚，回到拥挤的宿舍，闷热难当，离开饭还有一段时间，百无聊赖时，一声悠扬的“卖凉粉啊”从窗外飘来，姑娘们打了鸡血一样，兴奋地拿着搪瓷小盆子，循声而去。

厂门口，一辆三轮车上放着一个大脸盆，揭开脸盆上的毛巾，晃悠悠的凉粉，暗青色，透着盈润的光，像深冬明月。卖凉粉的用一种特制的锼子一圈一圈在凉粉上盘旋，粉条就从锼子的圆孔中冒出来一层层码在碗里，变得莹白可人。加入调料，姑娘们全身心地投入，大快朵颐。

倘若有一天卖凉粉的因事不能来，一个个霜打的、蔫倒在床。等吆喝声再次响起，就像嘹亮的冲锋号，姑娘们蹦起来瞬间没了影。就这样，寂寞难耐的长夏，因为凉粉，变得清凉美好。

刨凉粉好吃不贵，亦上得了台面。如今在豪华的酒店，一桌酒席的冷碟里，常看到一盘刨凉粉，清丽优雅，在其间不卑不亢，极具个性。

刨凉粉搭盐水鹅是夏日一绝。父亲说一素一荤，爽滑香嫩，最能满足口腹之欲。小时候有一回，立下军令状、完成销售任务的父亲，长途跋涉而归，带着一身的风尘，去理发店剪好头，便到凉粉摊买了一大碗刨凉粉，再拐到卤菜店切了半个盐水鹅，犒劳全家。

晚上，小长桌搬到天井里，一家人围桌而坐，父亲把酒言欢，分享旅途的奇闻趣事。

因为热，汗从脖子上往下淌，父亲用毛巾擦一擦，搛一筷子凉粉，咪一口酒，有声有色接着说。我们四个小孩一边听，一边一口凉粉一口鹅肉。那时生活清苦，盐水鹅进家门只是昙花一现，所以那美妙的滋味就像爱情突然出现在青春里，美得让人难忘。不知不觉盐水鹅吃完了，父亲一块也没舍得吃，滋味全给了我们。那一晚，星光灿烂，蝉鸣婉转，我们度过了父亲演绎的一次曼妙时光，记忆犹新。

宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。凉粉的历史不短，一直到今天还活跃在我们的日常里，想来食物的美好，不在于它的金贵，而是自身散发的魔力，人也一样。

人间烟火味，最抚凡人心。炎夏已至，来一碗刨凉粉吧。

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 朱光宇