13年陈皮比16年陈皮要香吗（五年的陈皮居然比十年还）

13年陈皮比16年陈皮要香吗（五年的陈皮居然比十年还）

陈皮越陈越香，但为什么五年陈皮的香气会比十年的香呢？正确来说，陈皮是越陈越醇，而不是越陈越香。当果香气味变醇的时候，仅仅闻外皮是比较难闻出来的。

比如五年左右的陈皮，就这样靠着闻是很香的，尤其是把陈皮掰开来闻，它的香气会特别明显，其实这是因为它的年份低，散发出的是柑果香味，但随着陈皮陈化的年份越高，这种柑果香气味会逐渐消去，变成甘香，也就是陈皮独有的醇香。

一般陈皮的醇香味是比较难直接闻到的，有些略懂的人，可能会轻刮它的外皮来闻，但还是不容易感受出来，最好的方法就是把陈皮泡煮，这样能让它大大地激发出醇香味，所以十年以上的陈皮，我们要在泡煮中慢慢品尝它的醇香甘甜。