飞机上的飞机餐都有什么？看完航空餐的制作后

飞机上的飞机餐都有什么？看完航空餐的制作后将食材弄好之后，张荣开始负责炒菜，为了安全起见，食堂的所有调味品都必须按照要求和标准进行投放。所以在厨房里制作航空餐菜品时，大家的第一任务便是严格按照标准流程来操作，严格按照卫生要求来弄，其他的都没那么重要。所以飞机餐也被称为：最安全的食物，张瑞表示，在制作航空餐的厨房里对着装有着严格的要求，必须穿工作服，戴帽子，鞋底要消毒，还必须戴口罩和手套，全副武装才能够进入厨房工作。对于食材的标准也是非常严格，对于蔬菜等食材有着各种检验标准，比如农药残留检验，容器的卫生检查，大肠杆菌等各种环境的检测。比餐饮店的厨房要求强上百倍，张瑞表示，以前在五星级酒店做厨师，对于卫生标准也没有现在这么严格，不能出现食品安全问题成为了航空餐制作的重中之重。

机场厨师晒航空餐的制作，走红朋友圈，网友：难怪飞机餐不好吃

张瑞是某机场的后勤厨师，主要负责航空餐的制作，最近张瑞晒出了航空餐的制作过程，走红了朋友圈，很多朋友都是第一次看到原来航空餐是这样做出来的，引起了网友们的热议，有网友看完后表示：“这样做出来的菜品，难怪飞机餐不好吃！”

看完张瑞分享的航空餐制作后，才终于明白：为何如今的飞机餐这么难吃？

最安全的食物

张瑞表示，航空餐最大的要求并不是口味是否好吃？食品安全才是飞机餐制作时最重要的标准。

所以飞机餐也被称为：最安全的食物，张瑞表示，在制作航空餐的厨房里对着装有着严格的要求，必须穿工作服，戴帽子，鞋底要消毒，还必须戴口罩和手套，全副武装才能够进入厨房工作。

对于食材的标准也是非常严格，对于蔬菜等食材有着各种检验标准，比如农药残留检验，容器的卫生检查，大肠杆菌等各种环境的检测。

比餐饮店的厨房要求强上百倍，张瑞表示，以前在五星级酒店做厨师，对于卫生标准也没有现在这么严格，不能出现食品安全问题成为了航空餐制作的重中之重。

所以在厨房里制作航空餐菜品时，大家的第一任务便是严格按照标准流程来操作，严格按照卫生要求来弄，其他的都没那么重要。

将食材弄好之后，张荣开始负责炒菜，为了安全起见，食堂的所有调味品都必须按照要求和标准进行投放。

张瑞炒完菜品后，这些菜品便会立刻放入急速冷冻库里进行冷冻锁鲜，不允许长时间暴露在空气下，这些菜品冷冻后，再装入餐盒中。

装入餐盒的菜品和米饭，再经过打包封口放入冷冻库中保存，一直到飞机起飞前，这些冷冻的航空餐便会被送上飞机，进入飞机后，这些冷冻的航空餐依然存放在冷冻室里。

到了中午11点左右，空姐们才会从冷冻室里将这些航空餐取出，然后微波炉里进行二次加热，加热好的航空餐，在12点左右便会送到顾客的手中。

这样一个环节下来，飞机餐好吃才是怪事。

有些飞机餐甚至不是当天做好的，提前一两天就做好了，放在冷冻室中保存，就跟现在火爆的预制菜品一样，都是经过冷冻这个步骤，将食物的风味保存下来。

但是随着时间的推移，食物的口味自然比不了现炒菜品的口感。

由于飞机餐的标准是以安全为重，并没有强调口味好吃，这就导致飞机餐上面的菜品千奇百怪，很多菜品组合都是我们平常没见过的。

比如这份煲仔饭，青菜，胡萝卜，菜心和烤鸭，一般大家就餐时是不会这样去组合快餐，但是飞机餐制作时选择的菜品都是容易储存的，色泽好看的，符合大多数人体质，满足大多数人口味的食物。

想象一看，如果有乘客吃了重口味飞机餐，结果拉肚子了，那么可以想象这个飞机上都要乱成一团，本来飞机就体积有限，厕所数量更有限，如今一大群人脑肚子要上厕所，这个画面不敢想象。

所以飞机餐的制作要以安全为重，而不是口味，对于航空公司而言，飞机餐好不好吃？一点都不重要，只要吃了别拉肚子别坏事就行。

所以飞机餐的口味难吃是必然的结果！

对此，你是怎么看待的呢？

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