为什么红薯叶要炒着吃？活了30年才知道红薯叶也能吃

为什么红薯叶要炒着吃？活了30年才知道红薯叶也能吃很简单就可以看出红薯叶的优秀之处了，我们一说到补充胡萝卜素，就会吃胡萝卜；说到通便缓解便秘，就想到吃芹菜；说到补充维生素C，就想到吃橘子。每百克红薯叶，含56毫克维生素C，是柑橘的2倍。我们不妨来看看红薯叶各种营养素的含量：每百克红薯叶，含6000微克胡萝卜素，是胡萝卜的1.5倍；每百克红薯叶，含2.8克膳食纤维，是芹菜的2倍；

大家随着年龄增加，见识也逐渐增加，总有老人开玩笑说“我走过的路，比你吃过的盐都多”，以此来显示自己见多识广。

可活了几十年，你未必知道很多看似可以直接扔掉的食物部分，其实也是可以吃的。比如大家吃芹菜都只吃芹菜杆，不吃芹菜叶，其实芹菜叶不仅能吃，而且芹菜叶里的钾元素对降血压还有帮助。

而红薯我们当然吃藏在土壤里的根茎部位，却不知道长在地上的红薯叶，其实也可以吃！今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：活了30年才知道，红薯叶也能吃？比胡萝卜、芹菜都有营养，别浪费。

《中国居民膳食指南》建议，我国成年人每天吃300到500克新鲜蔬菜，其中深绿色蔬菜最好占到一半左右。红薯叶就属于这里所说的“深绿色蔬菜”，有营养师称红薯叶是“绿叶菜之王”，那么它究竟神奇在哪里呢？

我们不妨来看看红薯叶各种营养素的含量：

每百克红薯叶，含6000微克胡萝卜素，是胡萝卜的1.5倍；

每百克红薯叶，含2.8克膳食纤维，是芹菜的2倍；

每百克红薯叶，含56毫克维生素C，是柑橘的2倍。

很简单就可以看出红薯叶的优秀之处了，我们一说到补充胡萝卜素，就会吃胡萝卜；说到通便缓解便秘，就想到吃芹菜；说到补充维生素C，就想到吃橘子。

红薯叶里不仅含有这三种营养素，而且含有的比例分别都高于胡萝卜、芹菜和柑橘很多！

胡萝卜素在人体内会转变为维生素A，有助于保护免疫系统免受自由基分子的攻击，并具有明显的免疫增强作用。最神奇的是，红薯叶热量很低只有28大卡，但却含有3.1克蛋白质，适合夏季多吃既能减肥，又可以补充植物蛋白。

红薯叶的吃法也很多，常见的选择红薯叶嫩尖，用开水焯熟后加入香油、酱油、醋等调味料凉拌吃很爽口。也可以加上肉丝、蒜末来大火快炒。

夏季还可以把红薯叶切碎后，加上鸡蛋和面粉搅拌均匀，隔水蒸15分钟左右做成红红薯叶鸡蛋糕，口感松软老人孩子都可以吃。

各位朋友，你吃过红薯叶吗？你还知道红薯叶可以和哪些食物搭配一起吃吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。