泡发的银耳可以做什么吃的（银耳别光会煲汤了）

泡发的银耳可以做什么吃的（银耳别光会煲汤了）3、黄瓜洗干净，切成这样的菱形片，以前有朋友问我，像胡萝卜黄瓜怎么才能切成菱形状呢？就是先把黄瓜斜刀切成一段一段的，然后再把这个黄瓜段竖过来，再切片，就是菱形片了。​2、泡开的银耳撕成小朵，用开水焯烫一下，因为我们是凉拌，必须要焯水，焯时间不要太长，焯好的银耳捞出过一下凉水，口感会更脆爽。【黄瓜拌银耳】​【食材】：银耳、黄瓜、白醋、盐、香油、辣椒1、先把银耳用凉水泡开，买银耳的时候不要买颜色发白的，一般发白的银耳都是熏过的，吃了对身体不好。​

银耳别光会煲汤了，试试这做法，清爽开胃又润肺，常吃皮肤都滋润。

银耳是一种菌类，也叫雪耳，有“菌中之冠”的美称，是一种很好的滋补佳品，女生们都知道，银耳有很好的美容养颜的功效，而且还润肺，常吃银耳还可以补充胶原蛋白，我们一般都是用它来煲银耳汤，搭配红枣、桂圆、莲子等，经过长时间的熬煮，银耳里面的胶质都被煮出来了，软糯香滑，甜甜的非常好喝，隔三差五得来上一碗，皮肤都变得光滑细腻了，连面膜都省了。

银耳除了煲汤以外，还可以炒着吃或者凉拌，我觉得凉拌口感脆爽，更爽口开胃，尤其是天气越来越暖和，吃点开胃小凉菜很舒服的。银耳还有润肺的作用，现在北方的气候干燥，多给家人吃点银耳清肺去火，也不错，用银耳和雪梨煮水最好了。

今天做了黄瓜拌银耳，超级好吃，加了点辣椒，酸辣开胃很下饭，一起来看看具体做法。

【黄瓜拌银耳】​

【食材】：银耳、黄瓜、白醋、盐、香油、辣椒

1、先把银耳用凉水泡开，买银耳的时候不要买颜色发白的，一般发白的银耳都是熏过的，吃了对身体不好。​

2、泡开的银耳撕成小朵，用开水焯烫一下，因为我们是凉拌，必须要焯水，焯时间不要太长，焯好的银耳捞出过一下凉水，口感会更脆爽。

3、黄瓜洗干净，切成这样的菱形片，以前有朋友问我，像胡萝卜黄瓜怎么才能切成菱形状呢？就是先把黄瓜斜刀切成一段一段的，然后再把这个黄瓜段竖过来，再切片，就是菱形片了。​

4、焯好水的银耳和切好的黄瓜片放入一个大碗中，倒入一勺香油，如果有花椒油也可以再放点花椒油更提味。​

5、再放入一勺盐和一勺白醋，​不要放老陈醋或者米醋，颜色太重了，醋可以多放一点，酸酸的很开胃，再少放一点白糖。

6、最后用筷子调匀，再撒上点腌的辣椒碎，这道黄瓜拌银耳就做好了，非常的简单省事，清脆爽口，银耳泡发比木耳要快一些，半个小时基本就会泡开，所以这样一道凉拌菜非常的快手。

【小提示】

①买银耳的时候尽量买颜色发黄的，不要买发白的，发白的基本都是熏过的，吃多了对身体不好。

②银耳现吃现泡，不要隔夜泡，时间太长容易滋生细菌。

我是花凝雨嫣，今天的凉拌银耳的做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！

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