霸王别姬汤要在什么锅做（美容养颜又暖胃）

霸王别姬汤要在什么锅做（美容养颜又暖胃）⒌处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。可能这就像人生吧，经历过一些事，自然会释怀了，嘿嘿。。⒋ 除去的筋膜和内脏丢了，只不过甲鱼肝可以留着吃。（吃货建议，厨艺达不到炉火纯青的同学，甲鱼内脏不要轻易尝试，否则吃一口容易造成终身阴影━━(￣ー￣*|||━━）⒈ 将甲鱼结果了后放干净血。（胆小的同学可以请热心摊主帮忙处理~）⒉ 把鸡洗净切块，如果上一步都不敢做的同学，请在买甲鱼的时候顺便请摊主一并处理。⒊给甲鱼洗一个烫水澡，帮甲鱼同学搓个澡，把壳上和jiojio(脚脚)上的绿色筋膜仔细搓干净。

餐桌上的“霸王别姬”可不是戏名，而是甲鱼炖鸡的花名。这是道很有名的传统滋补大菜，整菜混合了甲鱼和鸡的精华，甲鱼肉的滑嫩搭配上鸡肉紧致的口感，使得菜品肉质鲜美，汤色清亮、入口滑糯，因其含有丰富的胶原蛋白，特别适合熬夜的打工人们冬季滋补哦！

餐桌上的“霸王别姬”——甲鱼炖鸡

【用料】主材
1.甲鱼（不是乌龟！不是乌龟！不是乌龟！！）1只2.鸡1只
辅材
1.生姜1KG2.盐适量3.花椒适量4.姜，蒜头适量5.黄酒少许

制 作 方 法

⒈ 将甲鱼结果了后放干净血。（胆小的同学可以请热心摊主帮忙处理~）

⒉ 把鸡洗净切块，如果上一步都不敢做的同学，请在买甲鱼的时候顺便请摊主一并处理。

⒊给甲鱼洗一个烫水澡，帮甲鱼同学搓个澡，把壳上和jiojio(脚脚)上的绿色筋膜仔细搓干净。

⒋ 除去的筋膜和内脏丢了，只不过甲鱼肝可以留着吃。（吃货建议，厨艺达不到炉火纯青的同学，甲鱼内脏不要轻易尝试，否则吃一口容易造成终身阴影━━(￣ー￣*|||━━）

⒌处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。可能这就像人生吧，经历过一些事，自然会释怀了，嘿嘿。。

6 把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时记得要不断撇去血水和浮沫，不然煮出来的汤感觉会很像甲鱼和鸡的洗澡水（虽然严格意义来说本身就是。。。。）

7 一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌✔

小 贴 士

※有些香料会比较脏，所以用之前最好先简单洗一下，香料最后用茶包包起来，这样最后吃的时候就不会吃到满嘴葱姜蒜啥的了；

※甲鱼一定要选择现杀的，不然会蛮腥的。

※甲鱼最好是野生的，二斤以上的甲鱼最好，小甲鱼滋补效果不大，鸡最好选家鸡。炖甲鱼离不开鸡汤，白水不行。

※听说关注PICK美食大队的朋友个个都是帅哥靓女✔