三伏饺子吃什么馅？头伏吃饺子就馋这个馅

三伏饺子吃什么馅？头伏吃饺子就馋这个馅3、炒锅里加油，油烧至冒烟后加入鸡蛋，把鸡蛋炒熟、炒散，尽量炒得老一点，然后盛出来晾凉备用，这样更适合包饺子。2、鸡蛋打入碗中，用筷子朝一个方向充分搅散。准备食材：西红柿600克、鸡蛋400克、小葱一把、盐、生抽、香油。做法步骤：1、西红柿洗净以后用开水烫皮，然后切成小丁，加入一勺盐拌匀，杀出西红柿中多余的水分。

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”这是老一辈流传下来的饮食习俗，那么头伏为什么要吃饺子呢？估计不少朋友都不清楚。因为头伏是大热天的开始，天气一热就容易导致人们没胃口，而饺子在我国的传统习俗里是开胃解馋的食物，所以有了头伏吃饺子的说法。

头伏的饺子，大家都喜欢吃什么馅的呢？很多朋友可能会说吃白菜馅、韭菜馅，但这些蔬菜都是过季菜，现在吃的话不会太好吃，可以试着用一些夏季的时令蔬菜来包几次饺子吃。

我们家头伏的饺子喜欢吃西红柿鸡蛋馅的，可能不少朋友对于这个馅会比较陌生，西红柿炒鸡蛋大家都吃过，但西红柿鸡蛋馅的饺子不少朋友都没吃过。现在这个季节的西红柿自然成熟，价格也是一年中最便宜的时候，我们当地自然成熟的西红柿现在才8毛钱一斤，无论是口感还是味道都非常好，也特别适合用来包饺子。

今天小编就为大家分享西红柿鸡蛋馅饺子的具体做法，喜欢的朋友可以试着做给家人尝尝，营养高、味道鲜，非常不错。

【西红柿鸡蛋馅饺子】

准备食材：西红柿600克、鸡蛋400克、小葱一把、盐、生抽、香油。

做法步骤：

1、西红柿洗净以后用开水烫皮，然后切成小丁，加入一勺盐拌匀，杀出西红柿中多余的水分。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子朝一个方向充分搅散。

3、炒锅里加油，油烧至冒烟后加入鸡蛋，把鸡蛋炒熟、炒散，尽量炒得老一点，然后盛出来晾凉备用，这样更适合包饺子。

4、西红柿出汤以后用一个密漏过滤一下，滤出西红柿的汤汁。

5、最后把过滤下来的西红柿肉、炒熟的鸡蛋放入盆中，加入葱花、香油、盐、生抽调味，翻拌均匀，西红柿鸡蛋馅就调好了。

很多朋友可能会问，不放香料吗？这个馅吃的就是西红柿和鸡蛋的鲜香，所以千万不能放十三香、五香粉之类的香料。

6、盆里加入面粉，然后用西红柿汁来和面，揉成偏软一点的面团，包饺子的时候更容易捏合，活好以后盖上盖子醒面15分钟，让面团松弛。

7、面团醒好以后取出分剂子、搓长条，然后用擀面杖擀成饺子皮，包入饺子馅，收口捏合即可。

8、锅里水开以后下入饺子，西红柿鸡蛋馅的饺子比较容易熟，再次开锅后煮20秒左右即可捞出。

这样做的西红柿鸡蛋馅饺子，什么蘸料都不需要，吃起来非常鲜美。