茭白三种深加工方法介绍：来自溧阳埭头的露天茭白成了

茭白三种深加工方法介绍：来自溧阳埭头的露天茭白成了新华日报·交汇点记者 张宇熠通讯员 徐怡茭白成了王小宁的“致富菜”。今年已经是王小宁在埭头种植茭白的第7个年头了。王小宁是盐城人，多年来辗转于全国各地寻找营生的行当。2003年和妻子在宜兴种植茭白，后因亏本转而开了家搬家公司，但生意仍不景气。深思熟虑后，王小宁夫妇便决定重拾茭白种植。经多方考察后，最终选择在溧阳的埭头镇孔家村承包90亩水源条件好、土质深厚、保水保肥强的土地，引进优质双季茭白品种，进行规模化种植。考虑到新鲜茭白难以存储，王小宁还在基地建了2个临时冷库，让新鲜茭白的存储期延迟长到2个月。经过两年的学习摸索，王小宁成功种植出高质量的双季茭白，每年每亩可产7000余斤，凭着茭白肉质紧实、味道清甜香脆的口感，王小宁基地的茭白销路越来越广。2017年，王小宁又信心满满地在孔家村承包了210亩地，在天目湖镇承包100亩地种植茭白。这些年来，种植茭白带来的经济收入让王小宁一家日子过得越来越

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交汇点讯 眼下，又到了一年一度露天茭白上市的季节。走进位于溧阳市埭头镇孔家村的王大茭白种植基地，放眼望去，郁郁葱葱，一丛丛碧绿的茭白叶挺立在水中，微风拂过，“绿浪”翻滚，茭白飘香，呈现出一派农业兴旺的景象。“露天茭白开采啦！”5月22日早上6多，王大茭白种植基地的负责人王小宁用手机拍着视频，记录露天茭白采摘的繁忙景象，脸上满是收获的喜悦。

茭白田里，采摘工人头戴遮阳帽，穿着长袖衣和长套鞋，挥舞着镰刀，穿梭在一人多高的茭白田里忙着采摘。不一会，手里便提溜着一把茭白。“嘿哟，起。”茭白田间狭窄的田埂上，工人们一口气便挑起满满两筐茭白。茭白基地的临时冷库旁，工人们对新鲜的茭白进行冲洗、装袋、称重，几辆货车等待着装货。“我们这边300亩地，一天能采收3、4万斤茭白。但由于订货的外地客商络绎不绝，茭白仍处于供不应求的状态。”王小宁开心地说道。

王小宁告诉记者，目前茭白的市场批发价为3元一斤，但随着各地露天茭白的大量上市，价格将会慢慢往下跌。“我们正尽可能抢在这段时间多采割，不过茭白采摘是门技术活。过早采摘，不仅产量低，且口感较差，但如果过晚采摘，那是茭肉发青，质地粗糙，还可能变成灰茭，不能食用。我们在采摘时，要仔细注意茭白的假茎，当其露出1-2厘米的白肉时，则需立即收割。”说着，王小宁便随手摘下一个茭白，剥去外面的绿叶，水灵灵的茭白肉便露了出来。“你们看，今年我们产出的茭白个大，又脆又鲜，肉质非常好。可以生吃，也可以炒菜，将茭白切成细丝，再配上腊肉一炒，谁看了不流口水。”

茭白成了王小宁的“致富菜”。今年已经是王小宁在埭头种植茭白的第7个年头了。王小宁是盐城人，多年来辗转于全国各地寻找营生的行当。2003年和妻子在宜兴种植茭白，后因亏本转而开了家搬家公司，但生意仍不景气。深思熟虑后，王小宁夫妇便决定重拾茭白种植。经多方考察后，最终选择在溧阳的埭头镇孔家村承包90亩水源条件好、土质深厚、保水保肥强的土地，引进优质双季茭白品种，进行规模化种植。考虑到新鲜茭白难以存储，王小宁还在基地建了2个临时冷库，让新鲜茭白的存储期延迟长到2个月。经过两年的学习摸索，王小宁成功种植出高质量的双季茭白，每年每亩可产7000余斤，凭着茭白肉质紧实、味道清甜香脆的口感，王小宁基地的茭白销路越来越广。2017年，王小宁又信心满满地在孔家村承包了210亩地，在天目湖镇承包100亩地种植茭白。这些年来，种植茭白带来的经济收入让王小宁一家日子过得越来越红火。

王小宁的茭白产业不光富了自己，还辐射带动了周边群众。由于茭白种植属于劳动密集型产业，从种植、管护、采收、分拣、包装等环节都需要大量的劳动力。王小宁仅孔家村的茭白基地常年就可为120余名群众提供就业岗位。“一年365天，这边300天都有活干。干一天活就能赚150，一个月就有4000多元的收入。”家住后六村的工人刘才仙说道。“就近干活方便得很。有了这份稳定工作后，我再也不用东奔西跑地打零工了。活不重，也不耽误照顾家里。”孔招娣是孔家村的村民，在茭白基地干了将近7年，对于勤劳的孔招娣来说，能在家门口找到合适的务工岗位，为家里增收贡献力量，让她很满足。

如今，王小宁扩大茭白种植面积的计划正在有条不紊地推进中。“将王大茭白的名气打出去。一个人富不是真正的富，我也会带动周边更多村民参与到茭白种植中，促进村民持续增收，为乡村振兴注入新活力。”

通讯员 徐怡

新华日报·交汇点记者 张宇熠

编辑: 唐颖

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