八宝豆豉哪里的好：第一眼第270期八宝豆豉

八宝豆豉哪里的好：第一眼第270期八宝豆豉八宝豆豉出厂前，都需进行检测工作人员对出缸后的八宝都豆豉进行观察据临沂鲁一斋酿造厂总经理谭焕涛介绍，鲁一斋所采用的“鲁派纯酿”古法酿造工艺规程严格，工艺讲究。在每年夏季，鲁一斋便精选沂蒙山区优质的原材料，选用沂蒙山天然氧吧山泉水进行浸泡，随后以祖传火候控制经验，将黑豆放入地锅进行蒸煮，蒸煮后的黑豆要软硬适中。而直接影响八宝豆豉口感的制曲工艺，鲁一斋则一直采用祖传鲁派纯酿古法酿制，使其豆豉的口感正宗醇香。制曲后则加入腌制好的茄子、鲜姜、紫苏叶，并将杏仁、鲜花椒、香油、白酒按照科学配方加入搅拌均匀，使其所有原料充分融合，装缸封闭。封缸后，则需要放在阳光下进行自然发酵，露天自然发酵一年半左右，方可保证八宝豆豉的自然醇香。出缸后的八宝豆豉豆粒明亮、辅料晶莹“出缸后的八宝豆豉豆粒明亮、辅料晶莹、香气宜人，品尝后口内会留有醇厚清香的感觉。”谭焕涛告诉记者，鲁一斋在百年来一直专注于八宝豆豉的酿制，而这百

说起临沂的土特产，八宝豆豉可以说是其中的佳品，它以醇厚清香、去腻爽口而闻名遐迩。而鲁一斋所采用的“鲁派纯酿”古法酿造工艺，所生产的八宝豆豉口感醇香、回味绵长，更是赢得了广大消费者的青睐。

八宝豆豉装缸后需密封

临沂的八宝豆豉制作历史悠久，因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫苏叶、香油和白酒八种原料发酵而成，故称之为“八宝”。豆豉虽然好吃，但做法可不简单，其用料讲究、准备复杂，需密封发酵一年半以上，方可酿为成品。

每一缸豆豉封坛时间一年半以上，保证了产品的自然醇香

据临沂鲁一斋酿造厂总经理谭焕涛介绍，鲁一斋所采用的“鲁派纯酿”古法酿造工艺规程严格，工艺讲究。在每年夏季，鲁一斋便精选沂蒙山区优质的原材料，选用沂蒙山天然氧吧山泉水进行浸泡，随后以祖传火候控制经验，将黑豆放入地锅进行蒸煮，蒸煮后的黑豆要软硬适中。而直接影响八宝豆豉口感的制曲工艺，鲁一斋则一直采用祖传鲁派纯酿古法酿制，使其豆豉的口感正宗醇香。制曲后则加入腌制好的茄子、鲜姜、紫苏叶，并将杏仁、鲜花椒、香油、白酒按照科学配方加入搅拌均匀，使其所有原料充分融合，装缸封闭。封缸后，则需要放在阳光下进行自然发酵，露天自然发酵一年半左右，方可保证八宝豆豉的自然醇香。

出缸后的八宝豆豉豆粒明亮、辅料晶莹

“出缸后的八宝豆豉豆粒明亮、辅料晶莹、香气宜人，品尝后口内会留有醇厚清香的感觉。”谭焕涛告诉记者，鲁一斋在百年来一直专注于八宝豆豉的酿制，而这百年来，他们只做了一件事，那便是坚守老味道。“现在添加剂等影响食品安全的因素越来越被消费者关注，消费者也越来越倾向于健康、生态、绿色的纯净食品，也都开始怀念从前的老味道”谭焕涛告诉自己，为满足消费者的需求，鲁一斋紧抓消费者对纯正老味道的追求，坚守祖传秘制工艺，采取上等的原材料，每一缸豆豉封坛时间一年半以上，保证了产品的自然醇香，真正守住了这百年不变的纯正老味道。

工作人员对出缸后的八宝都豆豉进行观察

八宝豆豉出厂前，都需进行检测

作为临沂的标志性特产，八宝豆豉早已畅销全国各地。鲁一斋以其首创的“鲁派纯酿”古法酿造工艺，酿造百年老味道的八宝豆豉，引发了新一轮的口味浪潮，成为了赠亲馈友的佳品。而在以八宝豆豉为主打品牌的前提下，临沂鲁一斋秉承坚守纯正老味道的理念，成功开发了干煸辣肉丝、农家小菜、蒙山金蝉、蒙山十足全蝎等五大系列沂蒙特色产品，深受广大消费者的青睐。

文\片 记者 范舜尧

工作人员对八宝豆豉进行称重

称重后的八宝豆豉装坛

八宝豆豉装箱

鲁一斋生产的八宝豆豉畅销全国各地