贵州爱情豆腐果（你不知道的贵州）

贵州爱情豆腐果（你不知道的贵州）声明：本文已注明转载出处，如有侵权请联系我们删除！联系邮箱：news@ersanli.cn来源：贵州广播电视台恋爱豆腐果”是用白豆腐划成块，过卤，再用糠壳细火反复烧烤，烤至内部松软膨胀、两面焦黄为止。吃时用小竹片将豆腐果拦腰划开，填入用酱油、辣椒粉、胡椒粉、麻油、味精、葱花、姜汁等调制好的作料，趁热进食，满口喷香。青年人牙齿好，喜欢吃外壳焦脆的；老年人牙齿功能减退，喜欢内部松软外壳不太脆的。卖豆腐果的老板可以根据顾客的要求，掌握火候烤制。一键转发，为贵州点赞！资料来源：何静悟 郑荣晴 林岚 编著 《贵阳掌故》。图片均来源自网络。

恋爱豆腐果，是贵阳小吃界的明星。它那特殊的风味，传奇式的名字，每天吸引成千上万的顾客，成为独具一格的地方风味小吃之一。那么，这道小吃为什么要叫“恋爱豆腐果”呢？

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抗日战争时期，日本飞机经常轰炸贵阳，“躲警报”是老百姓的一件大事。特别是1939年“二四”轰炸后，贵阳商业中心大十字化为灰烬。自此以后，老百姓只要看到东山顶上升起了红灯笼，耳边听到“呜呜”长响的警报汽笛声，就赶快拖儿带女跑出城外“躲警报”，逃避日本飞机轰炸。

当时的红边门外彭家桥有一个叫张华峰的，以烤卖豆腐果为生。由于“躲警报”的时间至少是两三小时，长时达半天，躲警报时饥肠辘辘，那里又没有别的可吃，于是纷纷到张家吃点豆腐果充饥，有的青年男女边吃边谈恋爱，甚至因此结成终身伴侣。久而久之“恋爱豆腐果”之名传遍全城。

贵阳豆腐果并非张家首创，而是早已有之，但“恋爱豆腐果”之名却自张家开始。这名称甜甜的，耐人寻味，寄托了贵阳人对那段艰难岁月的回忆。以后贵阳凡卖豆腐果者，皆打出“恋爱豆腐果”旗号，有的还标榜“祖传”“正宗”。张华峰若地下有知，大概会是笑得合不拢嘴的。

恋爱豆腐果”是用白豆腐划成块，过卤，再用糠壳细火反复烧烤，烤至内部松软膨胀、两面焦黄为止。吃时用小竹片将豆腐果拦腰划开，填入用酱油、辣椒粉、胡椒粉、麻油、味精、葱花、姜汁等调制好的作料，趁热进食，满口喷香。青年人牙齿好，喜欢吃外壳焦脆的；老年人牙齿功能减退，喜欢内部松软外壳不太脆的。卖豆腐果的老板可以根据顾客的要求，掌握火候烤制。

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资料来源：何静悟 郑荣晴 林岚 编著 《贵阳掌故》。图片均来源自网络。

来源：贵州广播电视台

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