潮牌b.duck（曝光厦门百变JUICYBAKERY）
潮牌b.duck（曝光厦门百变JUICYBAKERY）东京烘焙职业人是一家专业的烘焙行业媒体咳咳，拉回正题这里有中国最美大学梦幻精致的鼓浪屿还有海岸线最美景观大道
东京烘焙职业人原创《中国烘焙匠人店》系列已开启。来听创始人说，说他们精彩的创业故事。
中国匠人店系列等你来，欢迎投稿！
///
厦门是一个充满小清新、文艺范的城市
这里有中国最美大学
梦幻精致的鼓浪屿
还有海岸线最美景观大道
咳咳，拉回正题
东京烘焙职业人是一家专业的烘焙行业媒体
这一次
我们来到火遍厦门的百变烘焙店
JUICY BAKERY
对话创始人CRID
#01
千店千面的JUICY
JUICY BAKERY 有很多店。
不变的是海报风格的字体，黑白配色的招牌，美式乡村的简约风格，让你走进店内就有穿越到美洲的感觉。
还有惊喜的搭配，随手拍ins大片的细节。
SM城市广场的野营风格，养眼的绿色让人感觉身处大自然，也正符合JUICY BAKERY：自然、低糖油、纯手工的理念；
大学路112店，这里就像欧式的老街头，复古又文艺，让人好像产生错觉穿越到另一个时空。
龙岩京华店，美式复古的工业风装修风格，简约中透露着时尚的气息。
集美店同样延续着美式复古装修，搭配的原木色在简约中有着自然的气息。
更多店铺等待解锁...
▲金榜店
JUICY BAKERY诞生至今已经13个年头，团队一直坚持让烘焙有更多的可能性，让吃面包真正成为一种风格，一种生活方式。
每一家JUICY BAKERY店都有一个独立的主题，每个空间都是一个诠释灵感的过程。将时尚、极简、美学等元素融入门店设计，让吃面包这件事变得更酷，更多元。
▲阿罗海店
年轻人的疲倦感来得越来越快，想要保持新鲜感，唯有千店千面。
#02
时尚潮牌烘焙店
细看JUICY BAKERY的logo感觉更像是一个时尚潮牌，询问主理人才知道，这只酷酷的斗牛犬是他的爱犬，就连店名也是爱犬JUICY的名字。
▲集美店
2008年，喜爱咖啡、烘焙的CRID无意中在鼓浪屿开了第一家店，一家JUICY纯手工饼干店，希望通过各种美味的饼干，将甜蜜与温暖传递给更多人。
深爱厦门的主理人也将对厦门的爱，写入了logo之中「Amoy City」。
在深入研究烘焙，组成团队后，将更多的精力放在了产品运营上。
▲莲坂店
随着近几年的发展，JUICY BAKERY走出了厦门，延伸至福建各城市。
#03
原创配方 独一无二
店内都设有半开放式的设计，面包柜和甜品柜有序摆放，合理的动线规划，可以让顾客快速地完成选购。
部分店铺还规划了就餐区域，搭配一杯咖啡，可以轻松惬意的享受美好烘焙时间。
JUICY 的产品也是非常用心。原创的风格欧包，扎实的馅料，融入当地食材在面包中，每一个面包都是纯手工制作。
相信很多人对于JUICY的热爱来自于「奶酪面包」，自然发酵的面包中，搭配了来自世界各地的几十种奶酪，有一些甚至从没听说过。
# 戴文车打奶酪
打开袋子就可以嗅到奶酪的奶香气，咸口的车打奶酪块，超丰富的蔓越莓，搭配在一起，一口下去，松软的面包体，口口奶酪块，在这里达到了理想的平衡。
# 列斯特芭乐
粉色的面包体，可可爱爱惹人爱。面包喧软蓬松，却很有嚼劲。奶酪中混有芭乐果肉，口感温和，与奶酪很好的融合为一体，整体酸甜清新。
# 蓝莓三角芝士
粗狂的外表内包裹着丰富的口味，面包体里包裹着大量的橘皮丁和蔓越莓，中间的内馅则是蓝莓果肉和蓝莓味道的乳酪。加热后，浑厚的小麦香气、微微融化的奶酪与蓝莓的酸甜，让人一口接一口吃个不停。
如果只想要纯纯的奶酪香，选择三角芝士也不错。少了蓝莓的酸甜，可以更好的享受手工面包的纯粹，与奶酪的细腻。
除了欧包以外，JUICY 的其他产品也同样优秀，每个进店的顾客都会带走满满一大包。
JUICY不同于其他店，它少有宣传，真的是将所有心思都放在烘焙这一件事上。
正是因为这样，才让JUICY 可以长红十几年，让顾客反复到店购买，新客慕名而来。
JUICY的面包经常售罄，店内通往后厨的玻璃窗上贴有「面包出炉时间表」，按照时间过来，避免顾客空跑一趟。
#04
JUICY不止是烘焙
JUICY独特的风格感，不止在于店铺的装修上，完整的VI设计同样非常出彩。
无论是产品包装袋上的黑色简约的「JUICY」字体，还是永远不变的斗牛犬头logo，都凸显店铺专有的调性。
同样，具有JUICY专属风格的还有手提袋，根据季节变换的手提袋，也成为一种潮流。或是简约的白色，或是炫目的荧光色，或是自然的原木色，或是时尚迷彩。
让人永远想不到，这次进店又会拿到什么样子的袋子。
作为创意百出的JUICY的周边也同样优秀。这些周边有时会作为限定福利送给顾客。
问
JUICY的店铺有的在商场，有的在社区，有的在景区，这三类地址有哪些不用？
答
站在客观角度来看，我更喜欢社区店，社区店投入不多，但是客源稳定，而且深入社区，可以将我们的节奏慢下来，更多的与顾客近距离沟通交流。
商场店的节奏相对较快，还需要配合商场做一些活动，又要保有自己风格，就一定要思考如何做运营。
景区店大多都是带着打卡目的而来的顾客，休闲的需求更多，这就需要在店铺设计上有侧重。
每一个类型都有优势，具体要根据店铺定位选择。
问
如果请您给想要开店的人一些建议，你有哪些想法？
答
如果你只是怀揣着对于烘焙的热爱，建议不要开店。开店会改变人的一生，会把打球的时间、约会的时间、陪家人的时间都占用。
如果还是想开店，那就不要因为赚到钱而冲动扩张，开店的意外太多了。比如这次突如其来的疫情，改变了太多。
问
JUICY与其他品牌店铺有什么不同？
答
我们的投入蛮重的，原料成本也相对较高。因为我们一直追求的风格和里面都是自然、低糖油、纯手工。
我们有情怀做这样的事情，百分百用心，投入再多也要保持这种方式。定一个目标，团队大家分工清楚，一起努力做到。
JUICY让烘焙成为生活的仪式感，让每一次遇见都有新鲜感。
我们下次再见！
///
东京烘焙职业人原创《中国烘焙匠人店》
你的好店铺，或者好思想，欢迎投稿！
编辑 | 麦穗
图片来自JUICY BAKERY
