西瓜的回味张进喜：西瓜的回味张进喜

西瓜的回味张进喜：西瓜的回味张进喜我下乡的殷秀村离市区只有几里地，许多人家都会搞副业，自留地里冷天种青菜、芹菜，热天种番茄、小白菜，挑到城里卖，头脑活络的还种西瓜、白梨瓜，水蜜桃价钿更大，进账更多。他们要用这辛苦铜钿盖房子，有了房子半个娘子就到手了。当时乡下相亲，不是看人，而是先看男方有没有三间七路头的砖瓦房子。我下乡后，日常开销全靠自己挣工分。每到“双抢”总是十二分得难熬，脚踩在百烫的水田里，手被太阳晒得通红，然后黑成一圈。中午收工还要自己烧饭炒菜，又没有鱼肉这些荤腥，更不用说饮料、水果来消暑了。我只盼望母亲能多拿几次梅干菜烧肉，西瓜是没有指望的。但关云大哥家里种了分把地的白梨瓜，他们是要挑到中基路卖的，但总有几只落脚货带回来。我吃过晚饭去玩，关云大哥会把这些瓜捧岀来切成许多块。这瓜卖相虽不中看，但切开后清香袭人、肉厚脆嫩，我也不敢多吃，只是随手拿块解解馋。他们有兄弟姐妹4个，阿妈客气，你也不能客气当福气。种水蜜桃的赤脚

来源：【嘉兴日报-嘉兴在线】

日复一日，年复一年，又一个酷暑来临。回到家最好先来块西瓜，一口入肚，身上立马舒坦起来。我小时候就喜欢吃西瓜，半个世纪过去了，它的味道没多大变化，人却老了。

当年，大热天的水果不多，除了西瓜就是黄金瓜、白梨瓜。黄金瓜为椭圆形，皮色金黄，肉质脆甜，现在不大看得到了。白梨瓜皮色洁白，形如球状，现在叫香瓜或甜瓜，家有此物，整个屋子果香四溢。那个年代的夏天，北丽桥南侧的河埠头、东门老轮船码头停满了水泥船，大多数装的是西瓜，搭块跳板，一只一只往岸上传，有的人家一担一担地买。

小时候吃西瓜，父亲总买椭圆形类似橄榄的马铃瓜，一个总有十来斤重。这马铃瓜外皮布满了青绿色的斑纹，用手一摸，细腻光滑。切开西瓜，那黄嫩的瓜瓤滴得出水，一颗颗黑溜溜的瓜籽整齐地排列在里面，还没吃到嘴里，就闻到一股淡淡的清香。马铃瓜是父亲托人从新丰买的，他有一个朋友在新丰镇上做生活，大伏里总会买担西瓜放在客厅的饭桌之下。

这西瓜我们白天不大吃，往往是运河边的桥头上乘凉回来，饭桌上放个脸盆，母亲从水缸里拿出马铃瓜切成块，一家子围坐在一起吃，这时我们几个小人会迫不及待地伸手去拿，急吼吼地啃上一大口，鲜甜凉凉的瓜汁立时塞满牙缝，流到嘴里每一个角落，滑入冒火的喉咙 顿时全身一阵清凉 适意得一塌糊涂。

夏天吃西瓜，除了瓜瓤之外，吃剩的瓜皮和瓜籽是不会随便扔掉的。马铃瓜的皮厚，只要用刀将最外层的硬皮削去，再刮去皮内黄色部分并切成条状，把切好的瓜皮放在盆中加适量的盐，用手颠簸几下使盐和瓜皮充分拌匀，腌制一个晚上就可以了。第二天清早起来，把瓜皮的水分挤干，然后加入鲜酱油、味精、麻油等调料，凉拌西瓜皮就完成啦。早上起来吃泡饭、吃绿豆粥时吃，清脆爽口，还特下饭。

西瓜皮吃了，籽也舍不得扔掉。我把西瓜籽洗一下，放在小竹匾里晒。几天太阳晒下来，籽晒干了。吃过几回西瓜，籽也筹得蛮多，足够炒一回西瓜籽吃。炒西瓜籽很简单，只要把晒干的瓜籽放入铁锅中炒热，然后放入用水化开的食盐、糖精，用文火炒熟收干就可以了。黑色的外壳与白色的瓜子肉，粘满了甜的咸的香的滋味。那个年代，我们很少有零食吃，西瓜籽成了夏日里最多吃的零食。

我下乡后，日常开销全靠自己挣工分。每到“双抢”总是十二分得难熬，脚踩在百烫的水田里，手被太阳晒得通红，然后黑成一圈。中午收工还要自己烧饭炒菜，又没有鱼肉这些荤腥，更不用说饮料、水果来消暑了。我只盼望母亲能多拿几次梅干菜烧肉，西瓜是没有指望的。但关云大哥家里种了分把地的白梨瓜，他们是要挑到中基路卖的，但总有几只落脚货带回来。我吃过晚饭去玩，关云大哥会把这些瓜捧岀来切成许多块。这瓜卖相虽不中看，但切开后清香袭人、肉厚脆嫩，我也不敢多吃，只是随手拿块解解馋。他们有兄弟姐妹4个，阿妈客气，你也不能客气当福气。种水蜜桃的赤脚医生马金荣也会让他儿子给我拿几只过来。

我下乡的殷秀村离市区只有几里地，许多人家都会搞副业，自留地里冷天种青菜、芹菜，热天种番茄、小白菜，挑到城里卖，头脑活络的还种西瓜、白梨瓜，水蜜桃价钿更大，进账更多。他们要用这辛苦铜钿盖房子，有了房子半个娘子就到手了。当时乡下相亲，不是看人，而是先看男方有没有三间七路头的砖瓦房子。

我有个知青朋友叫阿强，他们生产队则种西瓜。听说他们分西瓜了，我就专门前去探访。他见我来，从竹榻下拖出一个箩筐，里面是歪瓜裂枣般的几个小西瓜。我皱着眉头，说：“你真做的岀来，打发叫花子哪？”他诡秘地笑了笑，然后来到灶头边，从柴草堆里翻出一只大西瓜。我们坐在月光之下，阿强把西瓜切成两半，然后各自用调羹舀来吃，笃悠悠地享受着西瓜的甜蜜。这样的夜晚是极难得。

我回城工作后，有年夏天平湖朋友给我带来了两箩筐西瓜。他说：“这是种子西瓜，只只挑选过的，保证好吃。”这个种子西瓜也的确好吃，不仅皮薄瓤红，果肉肥厚，而且瓜籽粒粒饱满，咬上一口，甜汁四溢。

现在吃西瓜太平常了，也很少有人去腌西瓜皮、炒西瓜籽。大型超市、便利商店水果极多，单西瓜就有好多品种。市面上最多的是麒麟瓜、翡翠蒂、硒砂瓜，嘉兴本地的平湖蜜瓜、王店特小凤非常好吃。最有趣的是特小凤，比垒球大不了多少。我们父辈一定难以相信，特小凤可以这样的小巧玲珑，皮薄如纸，香甜如蜜。但我还是怀念马铃瓜、白梨瓜和水蜜桃，那特有的香甜让人回味。

马铃瓜的清甜水润、黄嫩绵密，现在已经很难尝到了。回味也好，思念也罢，贫乏但充满人情味的日子是渐行渐远了。然而，那渗入心底的甜蜜，没办法在时光里褪去……

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