此菜又脆又鲜还不油不腻（三月不吃这菜可惜了）
此菜又脆又鲜还不油不腻（三月不吃这菜可惜了）制作过程：辅料：植物油、料酒、盐、生抽、鸡粉2克炒荷兰豆时，万不可直接炒，多加这1步，荷兰豆青翠欲滴口感好。要想荷兰豆炒出来好吃，而且颜色青翠，一定要记住一点，那就是焯水过后，立马放入冷水中，很多人就因为少了这一步，结果炒出来不一会荷兰豆就变了颜色。三月不吃这菜可惜了，6块钱一斤，清甜脆嫩，每次做一盘都不够吃。荷兰豆嫩荚的品质脆嫩，清甜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁等营养素。而且荷兰豆还具有较高的药用价值，益脾和胃，和中下气。喜欢吃的话，一起试试这道炝炒豌豆荚。食材准备：荷兰豆300克、蒜末、小米辣1个、葱丝、猪肉80克
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
每次去菜地，媳妇就会惦记着没长出豆荚的豌豆尖，前些日子给她买了些，幸许是吃馋了嘴，天天嚷着让我做。豌豆尖其实不太适合炒着吃，它更适合做汤，而豌豆荚才真正适合炒着吃，它口感清甜脆嫩，吃着特别的下饭。
豌豆荚也叫荷兰豆，它的名字有好多，根据它的生长周期，每个阶段都可以吃到，比如说刚长出来的那会可以吃豌豆尖，结了豆荚以后可以直接吃豆荚，成熟过后还可以吃豌豆。豌豆的原产地并非在我国，而是西汉张骞通使西域时由大宛国传入的，算上时间已经有2000多年了。
春季到来，是吃荷兰豆的最佳季节。作为一种引进的蔬菜品种，它从南方走向了北方，又从高级宾馆走进了千家万户，越来越受到人们的欢迎。但很多人却不会炒荷兰豆。
炒荷兰豆时，万不可直接炒，多加这1步，荷兰豆青翠欲滴口感好。要想荷兰豆炒出来好吃，而且颜色青翠，一定要记住一点，那就是焯水过后，立马放入冷水中，很多人就因为少了这一步，结果炒出来不一会荷兰豆就变了颜色。
三月不吃这菜可惜了，6块钱一斤，清甜脆嫩，每次做一盘都不够吃。荷兰豆嫩荚的品质脆嫩，清甜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁等营养素。而且荷兰豆还具有较高的药用价值，益脾和胃，和中下气。喜欢吃的话，一起试试这道炝炒豌豆荚。
食材准备：荷兰豆300克、蒜末、小米辣1个、葱丝、猪肉80克
辅料：植物油、料酒、盐、生抽、鸡粉2克
制作过程：
1、把荷兰豆冲洗干净，择去筋，放入大盆中，用流水把它冲洗干净，选择荷兰豆的时候，尽可能的选择鲜嫩一些的炒。
2、锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，放入盐，然后把准备好的荷兰豆倒进去，颜色变深变绿的时候，出锅放入冷水中。
3、另起锅放入植物油，烧至7成热的时候，把猪肉放进去炒出油份，放入蒜末，把荷兰豆放进去大火翻炒。
4、炒的时候从锅边淋入少许的料酒，放入小米辣丝还有葱丝，把它炒匀炒至入味，炒的时候要大火快炒。
5、开始进行调味，放入盐少许的生抽，再放入鸡粉2克，把它炒匀，从锅边淋入少许的清水，炒至熟透。
6、关火出锅，一道营养美味的家常菜炝炒荷兰豆就制作完成了，这样炒的荷兰豆，鲜甜爽脆，超下饭。
1、荷兰豆特别的容易熟，所以焯水过后，需要大火爆炒，一气呵成，这样才能保证它最大的营养成分，口感也会最佳。
2、炒荷兰豆的时候，不能直接下锅，需要焯下水，一则，能保持它的青翠颜色，二则，可以保留它营养成分少流失。
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