快捷搜索:  汽车  科技

油菜香菇怎么做好吃又简单(不一样的香菇扒油菜)

油菜香菇怎么做好吃又简单(不一样的香菇扒油菜)调料:花生油10ml、蚝油5ml、生抽5ml、淀粉2g辅料:大葱10g、姜10g、小米辣10g今天这道菜在香菇油菜的基础上稍微进行了一下改良,去除了油菜叶子另做它用,只留油菜棒子;香菇不切片直接整个香菇切十字花刀,这样不仅美观也好入味。这道香菇扒油菜经过摆盘整道菜品的颜值提升了很多,好看又美味!香菇扒油菜主料:香菇140g、油菜150g


油菜香菇怎么做好吃又简单(不一样的香菇扒油菜)(1)

香菇扒油菜

天底下妈妈对孩子的爱应该都是一样的,无微不至,倾尽所有,我老妈也不例外,每次放假回家,都会特意做我爱吃的菜。但是有一个很严重的问题就是,如果我爱吃什么菜,我回家后基本上每一顿饭都能在餐桌上看到这道菜的身影。第一顿老妈做的真好吃基本上光盘行动,第二顿老妈做的一定要捧场,等到第三顿,抱歉,实在是不想再吃这道菜了!如果把简单又家常的菜品做出创意,用同样的食材做出不一样的菜品,应该就能吸引孩子的视线,不容易产生视觉和味觉的审美疲劳感。

油菜香菇怎么做好吃又简单(不一样的香菇扒油菜)(2)

香菇扒油菜

今天这道菜在香菇油菜的基础上稍微进行了一下改良,去除了油菜叶子另做它用,只留油菜棒子;香菇不切片直接整个香菇切十字花刀,这样不仅美观也好入味。这道香菇扒油菜经过摆盘整道菜品的颜值提升了很多,好看又美味!

油菜香菇怎么做好吃又简单(不一样的香菇扒油菜)(3)

香菇扒油菜

香菇扒油菜所需食材:

主料:香菇140g、油菜150g

辅料:大葱10g、姜10g、小米辣10g

调料:花生油10ml、蚝油5ml、生抽5ml、淀粉2g

其它:饮用水40ml

制作过程:

1、首先我们需要准备好做香菇扒油菜的所有原料。

油菜香菇怎么做好吃又简单(不一样的香菇扒油菜)(4)

香菇扒油菜做法

2、用小刀把油菜根部削平,放到案板上可以站立,然后再削去油菜的叶子部分,留油菜帮子。

油菜香菇怎么做好吃又简单(不一样的香菇扒油菜)(5)

香菇扒油菜做法


3、将香菇洗净后放到案板上,先用小刀切去香菇梗。然后用小刀在香菇的正中偏左倾斜状轻轻切上一刀,小刀与香菇面大约45度角,注意不要切太深,然后从左边一边以同样的角度和方式切上一刀,刀刃与上一刀汇合,将切下来的香菇条取出。然后调整香菇的方位,切出十字花刀的另外一面。如果香菇够大够漂亮,还可以切成米字花刀。

油菜香菇怎么做好吃又简单(不一样的香菇扒油菜)(6)

香菇扒油菜做法

4、大葱切成葱花;姜切成姜丝;小米辣切成辣椒段备用。

油菜香菇怎么做好吃又简单(不一样的香菇扒油菜)(7)

香菇扒油菜做法

5、锅中放入适量清水大火烧开,水沸腾后放入盐1g、花生油3ml,然后下入油菜。

油菜香菇怎么做好吃又简单(不一样的香菇扒油菜)(8)

香菇扒油菜做法

6、焯水半分钟后立即放到凉水里浸泡,这样能保持油菜的翠绿。

油菜香菇怎么做好吃又简单(不一样的香菇扒油菜)(9)

香菇扒油菜做法

7、取出油菜沥干水分后摆入盘中。

油菜香菇怎么做好吃又简单(不一样的香菇扒油菜)(10)

香菇扒油菜做法

8、炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,油热后放入葱花和姜丝炒出香味,下入香菇。

油菜香菇怎么做好吃又简单(不一样的香菇扒油菜)(11)

香菇扒油菜做法

9、翻炒至香菇略微变软。

油菜香菇怎么做好吃又简单(不一样的香菇扒油菜)(12)

香菇扒油菜做法

10、淋入蚝油5ml、生抽5ml,翻炒均匀。

油菜香菇怎么做好吃又简单(不一样的香菇扒油菜)(13)

香菇扒油菜做法

11、饮用水40ml加淀粉2g调成水淀粉,将调好的水淀粉淋入锅中。

油菜香菇怎么做好吃又简单(不一样的香菇扒油菜)(14)

香菇扒油菜

12、大火收至汤汁浓稠即可关火。

油菜香菇怎么做好吃又简单(不一样的香菇扒油菜)(15)

香菇扒油菜做法

13、将炒好的香菇摆入盘中,撒上小米椒段,淋上汤汁即可。

油菜香菇怎么做好吃又简单(不一样的香菇扒油菜)(16)

香菇扒油菜做法

烹饪秘籍:

1、如何才能保持油菜不发黄?焯水之前在烧开的水中加入一点点盐和和少许油,再放入油菜进行焯水,焯完捞出后立即放到凉水里浸泡,这样可以更好地保持油菜的颜色不发黄。

2、做这道菜因为要凸显完整的香菇,所以香菇要尽量挑选个头匀称的,肉比较厚的那种。香菇切花刀方法其实非常简单,步骤里已经详细介绍过了,基本上一看就能学会。切下来的香菇梗千万不要丢弃,我感觉香菇梗比香菇味道更香,香菇梗可以切片和其它青菜一起炒,也可以炖鸡炖肉。

3、因为生抽和蚝油都含有盐,所以就不用再额外添加盐了。

油菜香菇怎么做好吃又简单(不一样的香菇扒油菜)(17)

香菇扒油菜做法

今天的分享就到这里,感谢大家阅读。

我是不愿下楼的猫,这里有我的厨房、生活和故事,以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。每日更新食谱,欢迎关注!如果喜欢我的食谱可以点赞、收藏和分享!如果在菜品制作方面有什么疑惑或者其它问题,欢迎在评论区留言我们一起讨论!

猜您喜欢: