西安好吃的东北麻辣烫店推荐（西安美最爱的10家麻辣烫）
西安好吃的东北麻辣烫店推荐（西安美最爱的10家麻辣烫）不论是从小吃到大的老牌西安麻辣烫西安的麻辣烫派系大致分为四种如果有四川人第一次去东北地区，多半会有个疑惑。为什么大街小巷都能看到打着“正宗四川麻辣烫”的店铺？但是当麻辣烫端上来后你会发现“这不就是成都的冒菜吗！”从某种意义上来讲，北方地区常见的“麻辣烫”其实可以理解为四川地区的“白味冒菜”，和乐山的“麻辣烫”，成都的“串串香”同出火锅一脉，却又完全不同。“四川冒菜”到了东北就变成了“四川麻辣烫”。在东北最先被改良的就是汤底。牛骨汤打底原来麻辣烫汤汁的麻辣度被降低，东北版“四川麻辣烫”变成了奶白色汤汁，咸中带甜口味，且能喝汤的麻辣烫汤底。
不管冬春夏秋，不论何时何地和谁，麻辣烫这种神级食物都是不可或缺的存在！品种多，份量足，速度快，价格低 ，如果说有什么食物集这些优点于一身，那就一定是麻辣烫啦！
麻辣烫口味变迁史
“麻辣烫”的发源地公认最早起源于四川乐山，同样是船工们“垒石块，架瓦罐，双椒下锅开涮”的吃法，到了重庆就变成了我们熟知的重庆火锅的雏形，到了乐山就变成了麻辣烫的模样。
那时候串串香最多的地方是路边小摊。刚开始主打的荤菜是兔腰之类的下水，蘸着干海椒碟子吃。后来串串香的菜品多了起来，这种小摊也在成都随处可见。
如果有四川人第一次去东北地区，多半会有个疑惑。为什么大街小巷都能看到打着“正宗四川麻辣烫”的店铺？但是当麻辣烫端上来后你会发现“这不就是成都的冒菜吗！”
从某种意义上来讲，北方地区常见的“麻辣烫”其实可以理解为四川地区的“白味冒菜”，和乐山的“麻辣烫”，成都的“串串香”同出火锅一脉，却又完全不同。
“四川冒菜”到了东北就变成了“四川麻辣烫”。在东北最先被改良的就是汤底。牛骨汤打底原来麻辣烫汤汁的麻辣度被降低，东北版“四川麻辣烫”变成了奶白色汤汁，咸中带甜口味，且能喝汤的麻辣烫汤底。
西安的麻辣烫派系大致分为四种
不论是从小吃到大的老牌西安麻辣烫
张玲、老回坊、昱欣
必须蘸着料碗吃才够味
或者是东北口味的麻辣烫－张亮
川渝口味的原版麻辣烫
最后就是这几年新兴的干拌、刷酱的麻辣烫
当然对于吃货来说
什么派系的不重要
好吃才是硬道理！
西安老牌派麻辣烫
01
张玲麻辣烫
可以算是西安最早一批卖麻辣烫的店，从1992年东大街马厂子的一家小摊做起，迄今为止已经快30个年头了。最开始小摊上只有8个蜂窝煤炉子，每天晚上都坐满，排队。后来98年，在菊花园开的小店，如今张玲麻辣烫在西安开了四家分店，面积大了许多，店面也从“苍蝇馆子”变成了窗明几净。玲姐秘制的三合一料碗，90%的人进店必点，也是店里的招牌料碗。和麻辣烫的锅底是相辅相成，互相成就的，二者缺一不可。
地址：李家村店、凤城三路、和平门店、四府街店、高新店
02
老回坊
几十年来人气一直超高的老回坊麻辣烫，吃一口就知道是小时候吃的味道，标配花奶奶现熬酸梅汤。拿上一大把串串配着麻辣芝麻酱料碗，再来两盒肥牛卷，到了夏天跟三两好友坐在路边吃串串聊天感觉太嗨了。
地址：大皮院56号
03
昱欣麻辣烫
就在老回坊斜对面，菜品丰富，价格比较实惠。人没有老回坊那么多，店里的麻辣牛肉性价比超级高，现切的牛羊肉也不错。底真的非常入味，炒制得很好的底料才会越吃越辣，但是吃进嘴中的却又不仅仅是辣，辣中还带有火锅底料的香味~
地址：大皮院穆萨砂锅西面10米
04
清真李家麻辣烫
李家麻辣烫在这坊上开了这么十几年，最吸引人的还是价格经济实惠，他们家不论是牛肉串还是毛肚都是个顶个的新鲜，人均40左右就可以吃饱，算是比较便宜的麻辣烫店啦。
地址：庙后街119号（25中学向西100米）
05
蕊蕊火锅串串香
蕊蕊火锅串串，以前叫蕊蕊麻辣烫。种类也很多，锅底汤是用牛骨、鸡架等熬制而成的，价格也不贵。他家改良过的料碗还不错，可以来尝尝。
地址：建章路47号
刷酱干拌 新兴派麻辣烫
06
金张掖麻辣烫
两个大大的冰柜自选，菜品种类比较多。大锅里烫好后的菜，被依次捞到盘子，翻来覆去的刷酱入味。再加点蒜泥、香油和泼的焦香的辣椒油。加上一份宽粉拌在里面，配个干饼吃贼美。
地址：凤城一路太华北路88号
07
路边集市盘盘麻辣烫
钟楼新晋小吃，吃货新快乐源泉，超过瘾的盘盘麻辣烫，比普通麻辣烫更过瘾！选上一大托盘菜蘸上淋了红油的灵魂蘸料，一口一口简直不要太过瘾
地址:南柳巷近东木头市口。
川渝派麻辣烫
08
醉成都麻辣烫
（图片来源大众点评XUHUANzzz)
吃过他家的人都说感觉跟吃了个小火锅一样过瘾。味道香辣浓郁，顶层飘着一层芝麻辣椒油，看着就特别过瘾。菜品选择也很丰富，推荐加土豆片，又大又薄，煮的也不会太面。
地址：长安路中贸广场四民巷4号楼底商
09
马路边边麻辣烫
从成都火遍全国的马路边边麻辣烫。回味绵长的清油香辣锅底。正宗川味，那热辣味儿，串串、冒菜、冰粉……要早点去，去晚很多菜都没了。
东北派麻辣烫
10
张亮麻辣烫
作为东北派系麻辣烫巨头之一，在西安感觉也是随处可见，店面装修简单明亮。它们家也是白汤底的骨汤麻辣烫，对于吃辣能力弱一些的盆友们来说，会更容易接受。不过他家“麻”的口味比其他家会重一些。对于张亮麻辣烫最深的印象就是他家的大碗，大的像脸盆一样。汤底又白又鲜，看着就像花生牛奶，口感很浓厚。
地址：他家店超级多，大家可以搜索最近店地址。
#在长安##吃在西安#
